Gợi ý công thức nấu lẩu cá mè ngon chuẩn vị, chiêu đãi cả gia đình dịp cuối tuần

Lẩu cá mè mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Với nước dùng ngọt thanh từ thịt cá mè tươi kết hợp cùng chút chua nhẹ của cà chua, vị cay thoang thoảng từ ớt và các loại gia vị. Thưởng thức nồi lẩu cá mè nghi ngút khói bên gia đình không chỉ là dịp để thay đổi khẩu vị mà đây còn là món ăn bổ dưỡng và tràn đầy năng lượng. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu về món lẩu cá mè và công thức nấu để có một nồi lẩu đậm đà, thơm ngon chuẩn vị nhé.

Nguyên liệu cho món lẩu cá mè

Để chuẩn bị nồi lẩu cá mè cho 4 người ăn, bạn cần có các nguyên liệu như sau:

• Đầu cá mè: 500 g (khoảng 1 đầu cá).
• Giá: 100 g.
• Đậu bắp: 200 g.
• Cà chua: 4 quả.
• Dứa: 1/4 quả.
• Ớt: 3 quả.
• Hành lá: 5 nhánh.
• Hành tím: 1 củ.
• Rau ăn kèm: Lá giang, húng quế, rau răm, ngò ôm, ngò gai (một ít mỗi loại).
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Dầu màu điều: 1 muỗng canh.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu (một ít).

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

1. Cách chọn cá mè tươi ngon

Cá mè tươi ngon thường có mắt trong sáng, lớp vảy bóng và thân cá chắc khỏe, độ đàn hồi tốt. Bạn nên tránh chọn những con cá mè có dấu hiệu ươn như màu nâu sẫm ở mang hoặc có mùi tanh nồng. Lựa chọn được cá mè tươi sống sẽ giúp món lẩu của bạn thơm ngon và chuẩn vị nhất.

2. Chọn cà chua chín mọng

Để nước lẩu cá mè có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, bạn nên chọn cà chua căng mọng, vỏ ngoài đỏ tươi và còn nguyên vẹn, không có vết trầy xước. Những quả cà chua chín tự nhiên thường có mùi thơm dịu, giúp tăng hương vị cho món lẩu. Bạn cũng nên ưu tiên chọn những quả cà chua còn cuống để đảm bảo độ tươi ngon.

3. Cách chọn đậu bắp ngon

Đậu bắp là nguyên liệu không thể thiếu trong nồi lẩu cá mè. Để có nồi lẩu ngon, bạn nên chọn đậu bắp tươi, có màu xanh bóng, lớp lông mao mỏng và không có vết thâm đen hay dấu hiệu héo úa. Đậu bắp ngon khi bóp nhẹ sẽ có độ mềm vừa phải, không quá cứng cũng không quá mềm.

4. Chọn dứa thơm ngọt

Hương thơm và vị ngọt của dứa giúp cân bằng vị tanh của cá trong nồi lẩu, vì vậy chọn dứa tươi ngon rất quan trọng để món lẩu cá mè đạt được hương vị hoàn hảo. Bạn nên chọn dứa có màu vàng tươi, ngắn, mắt lớn và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt dịu. Dứa chín đều sẽ mang lại nước lẩu cá mè thanh mát và thơm ngon.

Cách chế biến món lẩu cá mè đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế đầu cá mè

Sau khi mua đầu cá mè về, bạn chặt thành miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch bằng muối để khử mùi tanh, hoặc ngâm trong nước vo gạo khoảng 15 phút. Cách này giúp giảm thiểu mùi tanh hiệu quả, đồng thời giữ nguyên vị tươi ngon của cá khi nấu.

Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm cá mè với rượu hoặc giấm trong khoảng 5 phút, hoặc dùng nước chanh pha loãng để ngâm cá trong 5 – 7 phút. Chưa hết, còn một mẹo khác là bạn dùng gừng đập dập, sau đó ngâm cùng nước để khử mùi tanh và tạo mùi thơm nhẹ cho cá.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tiếp theo, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác của món lẩu gồm:

• Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống và cắt múi cau.
• Giá: Rửa sạch, để ráo.
• Đậu bắp: Rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát chéo.
• Dứa: Gọt vỏ, cắt lát mỏng.
• Hành tím: Lột vỏ, đập dập.
• Rau ăn kèm: Nhặt bỏ gốc già và lá úa, rửa sạch, để ráo.
• Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát.
• Hành lá: Cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Nấu nước lẩu cá mè

Bắc nồi lên bếp, bạn cho dầu ăn và dầu màu điều vào đun nóng, sau đó cho hành tím, dứa và cà chua vào xào khoảng 5 phút để tạo màu đẹp. Sau đó, bạn thêm khoảng 2 lít nước nóng vào nồi, đợi nước sôi thì bạn cho đầu cá và ớt vào.

Tiếp theo, bạn nêm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Cuối cùng, bạn đun lửa nhỏ cho đến khi cá chín, nếm lại gia vị để nước lẩu có hương vị đậm đà theo ý thích.

Bước 4: Thưởng thức lẩu cá mè

Khi nồi lẩu cá mè đã chín, bạn gắp cá ra đĩa và chuyển nước lẩu qua nồi lẩu nhỏ. Món lẩu sẽ càng thêm hấp dẫn khi ăn đến đâu, bạn thả đậu bắp, giá, hành lá và rau ăn kèm đến đó. Nước lẩu cá mè có vị thanh ngọt, đậm đà, hòa quyện cùng vị mềm béo của thịt cá mè, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho mọi thành viên trong gia đình.

Thành phẩm

Nồi lẩu cá mè nóng hổi, thơm ngon với nước dùng thanh nhẹ, thịt cá mềm mà không bị bở, rất thích hợp để thưởng thức cùng bún tươi hoặc mì. Khi ăn, bạn có thể chấm cá với nước mắm ớt, thêm chút rau ăn kèm, chắc chắn sẽ mang lại bữa ăn tuyệt vời cho gia đình trong những ngày trời se lạnh.

Kết luận

Món lẩu cá mè không chỉ giúp ấm lòng trong những ngày trời se lạnh, mà còn cung cấp nguồn protein, omega-3, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Như vậy, với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã biết cách chế biến món lẩu cá mè đơn giản ngay tại nhà. Đây là món ăn lý tưởng để cả gia đình thay đổi khẩu vị vào cuối tuần. Chúc bạn và người thân cùng nhau thưởng thức bữa ăn ngon miệng với món lẩu cá mè hấp dẫn này nhé!

Để có những bữa ăn ấm cúng tại nhà với các món lẩu, bạn nên chọn nồi lẩu điện chất lượng để phục vụ cho gia đình. Tại FPT Shop, chúng tôi cung cấp nhiều sản phẩm gia dụng chính hãng, đảm bảo chất lượng cùng mức giá hợp lý, giúp bạn thoải mái chế biến những món ăn ngon để chiêu đãi người thân.

Nồi lẩu điện

Xem thêm: 

• Cá mè làm món gì ngon? Tổng hợp 10 gợi ý hoàn hảo để bạn "ghi điểm" trong mắt gia đình
• Gợi ý 14 món lẩu cá thơm ngon, dễ làm tha hồ tụ tập cùng bạn bè ngày se lạnh