Cách làm pate gan thơm béo, đơn giản, dậy mùi thơm và đảm bảo an toàn ngay tại nhà

Pate gan là một trong những nguyên liệu phổ biến được nhiều người dùng kèm cùng bánh mì để ăn sáng hoặc bữa chiều. Nếu việc mua pate làm sẵn khiến bạn không an tâm về chất lượng, vậy tại sao không thử trổ tài vào bếp để làm pate gan ngay tại nhà? Công thức thực hiện món này rất đơn giản, chỉ cần làm theo hướng dẫn từ FPT Shop, chắc chắn sẽ thành công!

Nguyên liệu làm pate gan

• Gan heo: 400gr.
• Thịt xay: 200gr.
• Bánh mì: 1 ổ.
• Hành tây (cắt hạt lựu): 2 muỗng canh.
• Bơ: 2 muỗng canh.
• Tỏi: 3 tép.
• Sữa tươi không đường: 500ml.
• Gia vị (dầu hào/ngũ vị hương/hạt nêm/muối/tiêu): 1 ít.

Cách làm pate gan

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để làm pate gan ngon, điều cần làm đó là sơ chế thật sạch gan heo. Đầu tiên, bạn rửa sạch gan với nước, sau đó cắt thành nhiều miếng nhỏ rồi ngâm cùng 300ml sữa tươi trong 2 tiếng. Với bánh mì, bạn cũng ngâm với 200ml sữa tươi.

Bước 2: Xào thịt

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ và đun nóng cho tan chảy. Kế đến, cho 2 muỗng canh hành tây đã cắt hạt lựu vào phi thơm. Tiếp theo, cho thêm vào nồi 200gr thịt xay, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu xay. Đảo đều đến khi thịt chín thì trút hết ra tô.

Sử dụng lại nồi đó để tiếp tục xào gan, bạn cho vào 1 muỗng canh bơ, tỏi băm rồi phi thơm. Sau đó, thêm gan, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều cho gan chín đều. Cuối cùng, bạn trút hết phần thịt băm vào nồi, đảo đều cùng gan thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Xay thịt

Cho vào cối xay thịt phần gan và thịt đã xào, bánh mì đã ngâm sữa. Xay nhuyễn mịn hỗn hợp này. Tiếp đến, cho thêm vào cối 1 ít tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn, khoảng 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương. Tiếp tục xay hỗn hợp đến khi hòa quyện.

Bước 4: Hấp pate

Bạn cho hỗn hợp vừa xay vào tô, đặt vào nồi và hấp khoảng 20 - 30 phút là hoàn tất. Nếu muốn pate có vị thơm béo, bạn có thể cho lên mặt 1 miếng mỡ heo để hấp cùng nha.

Bước 4: Thành phẩm

Làm pate gan không khó như nhiều người từng nghĩ. Bạn thấy đó, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, cách chế biến nhanh gọn là có ngay món ăn hấp dẫn rồi. Pate gan sau khi hấp chín sẽ dậy mùi thơm đặc biệt từ bơ, ngũ vị hương và tiêu xay. Từng muỗng pate mềm mịn, bùi bùi beo béo phết đều cùng bánh mì hoặc dùng với cơm thì phải nói là hết sẩy đó nhé.

Nếu ăn không hết, bạn hãy che kín mặt pate lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé!

Cách làm sạch gan heo 

Gan heo là một trong những bộ phận chuyển hóa và đào thải các chất độc trong cơ thể của con heo. Chính vì vậy, gan chứa nhiều độc tố cũng như các ký sinh trùng gây bệnh như sán lá gan nhỏ, sán lá gan lớn,... Bên cạnh đó, lượng máu còn tồn đọng trong gan cũng chứa một vài độc tố mà gan chưa kịp đào thải. Do đó, việc sơ chế gan là điều rất cần thiết trước khi chế biến bất kỳ món ăn nào từ nguyên liệu này.

Sau đây, FPT Shop sẽ mách đến bạn 4 cách sơ chế gan sạch, đảm bảo an toàn nhé!

• Muối: Hòa tan 1 ít muối vào chén nước, sau đó ngâm gan đã cắt nhỏ trong khoảng 1 - 2 giờ rồi rửa sạch lại với nước. Muối sẽ có tác dụng trong việc khử khuẩn và loại bỏ các vi khuẩn có hại trong gan.
• Sữa tươi không đường: Chỉ cần ngâm ngập gan trong sữa khoảng 30 phút - 1 tiếng rồi rửa sạch lại. Đây là cách phổ biến được nhiều người ứng dụng, bởi sữa không chỉ giúp làm sạch gan heo, mà còn hỗ trợ khử mùi cho gan rất hiệu quả.
• Giấm trắng: Pha lượng giấm vừa đủ cùng nước và ngâm gan heo trong khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại. Acid trong giấm sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn và độc tố trong gan.
• Bột mì hoặc bột bắp: Đảo đều gan cùng bột mì hoặc bột bắp, để yên khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Sau khi sơ chế sạch, bạn có thể thực hiện các bước sau để giúp gan heo được mềm và thơm hơn khi chế biến nhé:

• Nên chần gan trong nước sôi khoảng 20 phút, cách này sẽ hỗ trợ làm sạch gan và diệt khuẩn hiệu quả. Tuy nhiên, nên ướp gan cùng gừng, rượu và 1 ít muối trước khi chần để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của gan.
• Nên xào gan heo nhanh cùng các nguyên liệu khác, tránh đảo quá lâu vì sẽ khiến gan bị khô hoặc bở.

Lời kết

Vậy là FPT Shop đã hướng dẫn đến bạn cách làm pate gan thơm ngon, hấp dẫn tại nhà rồi đó. Hãy lưu ngay công thức này để mời mọi người thưởng thức nhé! Máy xay thịt là thiết bị điện gia dụng cần thiết để làm pate gan thành công. Nếu nhà bạn chưa có sản phẩm này thì hãy ghé ngay FPT shop để rinh ngay về nhé:

• Máy xay thịt

Xem thêm:

• Mách bạn 2 cách làm pate gan gà thơm béo, an toàn tại nhà chỉ với vài bước đơn giản
• Lợi ích của gan ngỗng đối với sức khoẻ và lưu ý với những rủi ro có thể xảy ra khi ăn