Cách làm Pate gan heo thơm ngon cực đơn giản, dễ làm tại nhà

Hôm nay FPT Shop sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn cực kỳ quen thuộc đó chính là món pate. Nhiều người cứ ngại làm pate vì thường cho rằng món ăn này các bước thực hiện rất khó và mất nhiều thời gian, nhưng bạn hãy yên tâm, với công thức mà FPT Shop hướng dẫn dưới đây, bạn chỉ cần khoảng 1 tiếng để chuẩn bị và thực hiện, cùng bắt tay làm ngay nhé.

1. Nguyên liệu

• 500gr gan heo
• 300gr thịt nạc xay
• 100gr mỡ heo
• 10 lát bánh mì sandwich
• 1 túi sữa tươi không đường
• 1 ít bơ
• 5 củ hành tím, 4 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 ít hạt tiêu

2. Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gan sau khi mua về, các bạn đem rửa sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ, sau đó ngâm vào 150ml sữa tươi không đường để loại bỏ độc của gan vì gan là nơi tập trung nhiều chất độc, cặn bã.

Lời khuyên cho bạn là khi mua gan bạn hãy chọn miếng gan tươi, màu đều, có màu đỏ hoặc màu hồng tươi, không nên chọn gan có màu sẫm hoặc bị ngả vàng vì đó là gan không tươi hoặc của con lợn bị bệnh.

Phần sữa còn lại bạn cho vào với bánh mì sandwich đã xé nhỏ.

• Bước 2: Xào pate

Đầu tiên, bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun đến khi dầu nóng thì các bạn cho hết hành và tỏi băm vào rồi đảo đều.

Bạn phi hành và tỏi đến khi có mùi thơm thì cho tiếp thịt xay và gan heo vào cùng và xào cho thịt và gan được săn lại, tiếp tục cho mỡ heo vào và xào cho chín.

Để phần pate thêm đậm vị, bạn hãy cho lần lượt 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường rồi trộn đều lên để cho thịt và gan heo được ngấm gia vị.

Khi thịt và gan chín tới, bạn hãy cho thêm 1 thìa bơ Tường An rồi cho luôn phần bánh mì sandwich đã ngâm với sữa vào, xào đều trong 1 phút thì tắt bếp.

Lưu ý: Khi xào bạn cần để lửa lớn cho gan và thịt không bị ra quá nhiều nước nha.

• Bước 3: Xay pate

Tiếp theo, bạn phần hỗn hợp đã xào trong chảo đi xay, chia nhỏ ra cho vào máy xay 2 - 3 lần xay là xong, tùy theo sở thích và khẩu vị mà bạn có thể xay pate nhuyễn mịn hoặc xay thô.

• Bước 4: Hấp pate

Sau khi xay xong, bạn cho hỗn hợp pate ra 1 chiếc bát lớn, thêm mỡ heo lên phía trên rồi đem đi hấp cách thuỷ, tùy khẩu vị nếu bạn không thích ăn mỡ thì có thể bỏ qua bước, pate vẫn giữ nguyên được hương vị.

Cho bát chứa pate vào xưởng hấp trên bếp, hấp trong khoảng 10 phút là bạn đã hoàn thành món pate gan heo siêu ngon.

• Bước 5: Thành phẩm

Với cách làm pate gan heo này, bạn đã làm được một lô pate vừa mềm, ngon lại còn siêu nhanh nữa với chưa đầy 1 tiếng. Bạn có thể ăn pate cùng với xôi, bánh mì hay cơm nóng đều rất ngon.

Pate gan heo, bạn có thể để bảo quản bằng tủ lạnh để ăn dần trong khoảng 2 tuần, còn nếu để ngăn đông thì sẽ bảo quản được hơn 1 tháng.

3. Lưu ý khi làm pate

Muốn làm ra được món pate ngon, có chất lượng tuyệt với thì bạn nên lưu ý những điều sau đây:

• Nguyên liệu phải tươi ngon và có nguồn gốc xuất xứ đảm bảo. Nếu bạn mua nguyên liệu ở siêu thị thì hãy chọn các sản phẩm mà ngày sản xuất trùng với ngày bán. Nếu bạn mua ở chợ thì nên chọn mua vào buổi sáng sớm để nguyên liệu mới, vẫn giữ được độ tươi mới.
• Gan làm pate phải tươi và đảm bảo chất lượng

Khi mua gan bạn hãy chọn mua loại gan có màu sắc đỏ sẫm hoặc màu tím hồng, khi chạm vào cảm nhận được độ mềm và mịn. Bạn ấn nhẹ ngón tay lên bề mặt gan, nếu thấy lõm xuống và vết lõm giữ nguyên khi bỏ ngón tay ra thì gan này là gan tốt.

4. Cách bảo quản pate

Pate bạn nên để nguội hẳn, sau đó đem bọc kín lại và để vào ngăn mát tủ lạnh thì có thể bảo quản và sử dụng trong khoảng 1 - 2 tuần. Không nên để pate còn nóng vào tủ lạnh, sẽ làm giảm đi tuổi thọ của tủ lạnh và pate sẽ nhanh hỏng hơn.

Ngoài ra, pate cũng có thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 1 - 2 tháng mà vẫn giữ được nguyên hương vị ban đầu. Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần để rã đông chậm ở ngăn mát, sau đó đem chế biến hoặc làm nóng lại là sử dụng ngay được.

Tạm kết

Qua bài viết trên, FPT Shop hy vọng bạn đã được trang bị thêm những kiến thức bổ ích về pate. Làm theo cách làm pate gan heo này, bạn sẽ chế biến được một lô pate vừa mềm, ngon lại còn siêu nhanh nữa đấy. Bạn hãy vào bếp ngay để thực hiện món ngon này cho cả gia đình thưởng thức nhé.

Bạn có thể tham khảo và chọn mua một chiếc bếp từ để chế biến món pate gan heo, hoặc bạn cũng có thể tha hồ dùng nó để chế biến thêm nhiều món ngon khác. Tại FPT Shop cung cấp cho bạn hàng loạt các mẫu bếp từ đa dạng từ giá cả đến tính năng để chọn lựa.

Bếp từ

Xem thêm:

• Mách bạn cách dùng nồi áp suất để hấp pate cực ngon ngay tại nhà
• 2 cách làm pate gan gà thơm ngon, an toàn tại nhà
• Cách làm pate gan bò đơn giản nhưng ngon miệng, ai cũng làm được