Cách làm pate gan bò đơn giản nhưng ngon miệng, mọi gia đình đều có thể thực hiện

Pate gan bò là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và rất dễ chế biến ngay tại nhà. Với hương vị đậm đà, mềm mịn, pate gan bò là món ăn yêu thích của nhiều gia đình và được sử dụng trong các bữa ăn sáng hay làm món khai vị trong những bữa tiệc. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm pate gan bò đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị tuyệt vời, bài viết này sẽ cung cấp cho bạn công thức chi tiết, dễ thực hiện và thành công ngay từ lần đầu. 

Vậy bạn còn chờ gì nữa mà không cùng FPT Shop khám phá cách làm pate gan bò ngon miệng qua bài viết sau đây.

Lưu ý khi chọn mua gan bò làm pate

Khi lựa chọn gan bò để làm pate tại nhà, việc chọn mua gan tươi ngon và đảm bảo chất lượng là yếu tố then chốt để có được món pate thơm ngon và an toàn. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng mà bạn nên chú ý:​

• Chọn gan có màu sắc và độ đàn hồi tốt: Khi mua gan bò, bạn nên chọn những miếng gan có màu đỏ sẫm hoặc tím nhạt. Đó là biểu thị gan tươi và khỏe mạnh. Khi ấn nhẹ vào bề mặt gan, bạn phải cảm nhận thấy gan có độ đàn hồi và không để lại dấu vết lõm.
• Mua gan tại các địa điểm uy tín: Để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc xuất xứ, bạn nên mua gan bò tại các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng thực phẩm đáng tin cậy. Việc này sẽ giúp tránh việc mua phải gan từ gia súc không rõ nguồn gốc, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. ​
• Kiểm tra độ tươi của gan: Gan bò tươi thường có bề mặt mịn màng, không có vết thâm, không có mùi hôi lạ. Nếu gan có mùi hôi hoặc xuất hiện vết thâm, bạn nên tránh mua để đảm bảo chất lượng pate sau khi chế biến.​
• Lưu ý về kích thước và trọng lượng: Bạn hãy chọn những miếng gan có kích thước đồng đều, không quá nhỏ hoặc quá lớn để đảm bảo việc chế biến pate được đồng nhất về hương vị và kết cấu.​
• Sơ chế và chế biến kịp thời: Sau khi mua, bạn nên chế biến gan trong thời gian sớm nhất để giữ được độ tươi ngon. Nếu không thể chế biến ngay, bạn nên bảo quản gan trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày.

Sau khi tìm hiểu về những lưu ý khi chọn mua gan bò, chúng ta hãy tiếp tục khám phá cách làm pate gan bò ngon chuẩn vị trong phần tiếp theo nhé.

Cách làm pate gan bò ngon chuẩn vị tại nhà

​Pate gan bò tự làm không chỉ thơm ngon và còn đảm bảo vệ sinh, phù hợp với khẩu vị gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm pate gan bò tại nhà mà bạn có thể tham khảo:

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Dầu ô liu nguyên chất: 3 muỗng canh (~45 ml).
• Gan bò (100% bò ăn cỏ): 400 gram.
• Hành tây đỏ: 3 củ vừa, băm nhỏ hoặc cắt lát.
• Tỏi: 3 tép, đập dập.
• Các loại rau thơm tươi: Húng quế, hương thảo (15 gram).
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
• Bột ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê.
• Muối: 2 muỗng cà phê (cho vào từ từ và nếm thử).
• Dầu ô liu nguyên chất: 2 muỗng canh để thêm vào pate khi xay (~30 ml).
• Bơ lạt: 15 gram.

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn hãy làm theo các bước sau để có món pate gan bò thơm ngon tại nhà.

Bước 1: Sơ chế gan bò

Đầu tiên, bạn cần rửa gan bò dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau khi rửa sạch, dùng khăn giấy hoặc khăn vải khô thấm nhẹ để gan khô ráo, nhờ đó khi xào gan không bị văng dầu.

Nếu người bán chưa làm sạch màng mỡ của gan, bạn cần kiểm tra kỹ và loại bỏ hết màng và gân để gan mềm mịn hơn khi chế biến. Sau đó, bạn cắt gan thành các miếng vừa ăn với độ dày đồng đều để gan có thể chín đều khi chế biến.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn tiếp tục chuẩn bị hành tây và tỏi. Đầu tiên, bóc vỏ hành tây và tỏi rồi cắt hành tây thành từng lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích. Tỏi bóc vỏ và đập dập rồi băm nhỏ để khi xào sẽ dậy mùi thơm hấp dẫn.

Sau khi chuẩn bị xong hành tây và tỏi, bạn có thể rửa sạch các loại rau thơm như húng quế hoặc hương thảo và để ráo nước. Các nguyên liệu này sẽ góp phần tạo hương vị thơm ngon cho pate gan bò.

Bước 3: Xào hành tây và tỏi

Bạn hãy đặt một chiếc chảo lớn lên bếp và đun nóng với một ít dầu ăn. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho hành tây đã băm vào chảo, đảo đều và xào đến khi hành tây mềm và trong suốt, khoảng 5 phút.

Khi hành tây đã xào xong, bạn tiếp tục thêm tỏi đã băm vào chảo, khuấy đều và xào thêm khoảng 1 phút để tỏi dậy mùi thơm. Lúc này, các nguyên liệu sẽ có mùi thơm rất đặc trưng.

Bước 4: Xào gan bò với gia vị

Tiếp theo, bạn hãy thêm các gan bò vào chảo. Để món ăn đậm đà hơn, bạn cho các loại rau thơm đã băm nhỏ vào cùng, rồi thêm tiêu xay và một chút bột ngũ vị hương để tạo hương vị đặc trưng cho pate. Lưu ý, bạn không nên cho muối vào khi gan bò đang xào vì sẽ làm gan trở nên cứng. Bạn xào gan trong khoảng 2 phút ở một mặt, sau đó lật lại và xào thêm 2 phút nữa cho mặt còn lại.

Thời gian xào có thể thay đổi tùy theo độ dày của miếng gan, nhưng bạn cần đảm bảo không xào gan quá lâu vì gan sẽ bị đắng và mất đi chất dinh dưỡng quan trọng. Để kiểm tra độ chín của gan, bạn có thể cắt thử một miếng gan dày để xem trong ruột gan còn màu đỏ tươi hay không. Gan cần giữ một chút độ hồng và mềm, không nên để gan chín quá sẽ mất đi độ ngon. Nếu có những miếng gan mỏng đã chín, bạn có thể vớt ra để sang một thớt để tiếp tục nấu các miếng gan dày hơn.

Bước 5: Xay nhuyễn hỗn hợp gan

Sau khi gan đã chín, bạn cho toàn bộ gan và hành tây, tỏi đã xào vào một chiếc thớt, rồi dùng dao cắt gan thành các miếng nhỏ hơn để dễ dàng cho vào máy xay.

Sau đó, bạn cho tất cả vào máy xay thực phẩm, thêm 2 muỗng canh dầu ô liu và một ít muối vào. Bạn bắt đầu xay hỗn hợp cho đến khi có được kết cấu mịn màng theo ý muốn.

Lúc này, bạn có thể nếm thử pate và điều chỉnh thêm muối nếu cần thiết. Bạn nên thêm muối từ từ (chỉ cho khoảng 1 thìa cà phê muối), rồi thử lại và thêm tiếp nếu thấy cần thiết. Tuỳ vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng muối để món pate vừa miệng.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi xay xong, pate gan bò sẽ có kết cấu mềm mịn với hương vị đậm đà. Bạn có thể cho pate vào khuôn hoặc hộp và để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ để pate có độ cứng nhất định và dễ dàng cắt lát.

Pate gan bò tự làm có thể ăn kèm với bánh mì, rau sống hoặc dùng làm món khai vị cho các bữa tiệc. Món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh và thưởng thức trong 2-3 ngày. Pate gan bò tự làm thơm ngon, an toàn và rất bổ dưỡng.

Tạm kết

Qua bài viết này, FPT Shop hy vọng bạn đã nắm được cách làm pate gan bò đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng, phù hợp cho mọi gia đình. Chỉ với vài bước thực hiện và những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tạo ra món pate thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà không cần phải ra ngoài tiệm. Vậy bạn còn ngại gì mà không thử làm ngay để cả gia đình cùng thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

Nếu bạn đang cần một chiếc máy xay sinh tố chất lượng để làm pate gan bò, hãy ghé thăm cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập vào đường link bên dưới nhé.

• Máy xay sinh tố

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm thịt bò xào lá lốt thơm ngon, cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn
• Thịt bò bao nhiêu calo? Ăn nhiều có dễ tăng cân không? Cách ăn thịt bò giúp giữ dáng hiệu quả