Bật mí cách làm bánh mì sandwich thơm ngon, tơi xốp, mềm mịn, đơn giản ngay tại nhà

Chế biến ra một chiếc bánh mì sandwich tưởng khó mà thực ra rất đơn giản. Vào những ngày rảnh rỗi, bạn hoàn toàn có thể vào bếp, trổ tài làm loại bánh này cho cả gia đình có được bữa sáng thơm ngon, giàu dinh dưỡng theo công thức đơn giản dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì sandwich

Nguyên liệu làm bánh mì gối sandwich rất dễ kiếm, bạn có thể mua tại các tiệm làm bánh, siêu thị, cửa hàng tạp hoá,… Chúng gồm:

• 300g bột làm bánh mì (bột số 13).
• 5g men instant.
• 45g bơ lạt động vật.
• 90g sữa tươi không đường.
• 30g đường, 5g muối.
• Dầu thực vật.

Cách chế biến bánh mì sandwich

Sau khi chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu trên, bạn tiến hành làm bánh mì sandwich theo các bước hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Kích men nở

• Cho 85g nước, 90g sữa tươi, 5g men instant vào tô rồi khuấy đều lên để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
• Thêm tiếp 30g đường, 5g muối vào hỗn hợp đó và khuấy cho đường tan ra hết. Để nguyên khoảng 5 – 10 phút, thấy men nở thành mở như gạch cua là được.

Bước 2: Làm bột bánh mì

• Cho 300g bột làm bánh mì vào tô men, trộn đều lên rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại, để nghỉ 15 phút.
• Kế đến, bạn cho khối bột ra bàn và tiến hành nhồi bột khoảng 15 phút. Khi bột mịn, bạn cho 45g bơ vào và tiếp tục nhồi bột đến lúc bột tạo thành khối, không dính tay là được. Nếu nhà có máy trộn bột, bạn có thể sử dụng để phần bột nhào thêm đẹp mắt, đều hơn.

Bước 3: Ủ bột bánh

• Quét một lớp dầu rồi cho khối bột đã nhào vào, lật mặt khối bột lên để dầu bao quanh toàn bộ bề mặt bột.
• Lấy khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín lại và ủ bột trong vòng 1 tiếng ở nhiệt độ thường. Nếu ấn tay sâu vào khối bột, thấy khối bột vẫn giữ vết lõm thì chứng tỏ bột đã đạt yêu cầu. Nếu bột đàn hồi, phồng trở lại như ban đầu thì bạn cần ủ thêm.
• Khi bột ủ đạt yêu cầu, bạn dùng tay đấm nhẹ vào khối bột để thoát khí. Sau đó, bạn nhào bột thêm khoảng 1 – 2 phút, chia làm 2 phần bằng nhau, vê tròn lại rồi đậy kín khối bột và để nghỉ 5 phút nữa.

Bước 4: Tạo hình bánh mì sandwich

• Ủ bột xong, bạn cán mỏng dài từng phần bột, gấp 2 mép bên lại rồi cuộn tròn.
• Sau đó, bạn cho 2 khối bột vào khuôn, dùng tay đè xuống để mặt khối bột tạo thành hình mặt phẳng, đậy kín rồi ủ lần thứ 2 trong vòng 1 tiếng.

Bước 5: Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 180^oC rồi cho bánh vào nướng trong khoảng 28 – 32 phút.
• Nướng xong, bạn lấy khuôn bánh ra khỏi lò, đập xuống bàn 2 – 3 lần và lấy bánh ra.
• Khi bánh nguội, bạn cắt bánh thành từng lát bánh nhỏ. Thành phẩm thu được là những miếng bánh mì sandwich có vỏ màu nâu đẹp mắt, trắng mịn bên trong, dai mềm, bùi thơm như ngoài tiệm.

Bí quyết làm bánh mì sandwich thành công từ lần đầu tiên

Để có được chiếc bánh mì gối sandwich thơm ngon, tơi xốp, mềm mịn, khi thực hiện, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau:

• Nếu không dùng men khô instant thì bạn phải kích hoạt men trước với nước hoặc sữa ấm ở nhiệt độ 32 – 38^oC để men nở ra. Không được nóng hơn mức nhiệt trên vì nó sẽ làm chết men hoặc khiến men hoạt động yếu đi. Còn nếu muốn làm những loại bánh mì nhiều đường, nhiều béo thì bạn nên sử dụng loại men instant vàng.
• Nướng bánh, nếu thấy mặt bánh bị vàng sớm, để đảm bảo bánh chín hoàn toàn, bạn hãy dùng mảnh giấy bạc che kín phần mặt vàng đó lại để không bị cháy. Tuyệt đối không chỉnh nhiệt độ xuống bởi việc làm đó sẽ khiến vỏ bánh bị dày.
• Chỉ nên cắt bánh khi bánh đã nguội hẳn. Nếu cắt bánh khi nóng sẽ khiến bánh bị bết, dai và dính, vừa không ngon vừa mất tính thẩm mỹ.
• Ăn bánh trong khoảng từ 8 – 10 tiếng. Nếu làm nhiều, không ăn hết, bạn hãy cho bánh trong hộp hoặc túi kín ở nhiệt độ thường, dùng trong 2 – 3 ngày. Hoặc muốn bảo quản được lâu hơn, bạn hãy cho vào ngăn trên tủ lạnh. Trước khi ăn, bạn chỉ việc lấy ra cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng để làm nóng bánh.

Phía trên là công thức làm bánh mì sandwich, chúng thật đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa, hãy xuống bếp bắt tay làm ngay thôi nào!

>>> Xem thêm:

• Cách làm bánh mì chảo tại nhà thơm ngon, hấp dẫn
• 4 bước làm bánh bông lan bằng lò nướng cực mềm xốp tại nhà