Mách bạn cách tự hấp pate bằng nồi áp suất thơm ngon như ngoài hàng

Bánh mì pate luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi mùi vị đậm đà cùng hương thơm hấp dẫn. Tuy nhiên, khách hàng luôn loay hoay trong việc làm thế nào để tự làm pate ngon như ngoài hàng nhưng không tốn quá nhiều thời gian và công sức. Với những hướng dẫn chi tiết về cách hấp pate bằng nồi áp suất, bài viết này sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi đó. 

Nguyên liệu hấp pate bằng nồi áp suất

• Gan heo: 600gr.
• Da heo: 100gr.
• Thịt lợn: 300gr.
• Hành tây: 1 củ.
• Bánh mì: 1 ổ.
• Bơ lạt: 150gr.
• Sữa tươi không đường: 250ml.
• Tỏi: 3 tép.
• Tiêu: 2 thìa cà phê.
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê.
• Đường: 3 thìa cà phê.
• Muối: 1/2 thìa cà phê.
• Dầu ăn: 2 thìa canh.
• Dụng cụ: nồi áp suất, khuôn pate, máy xay sinh tố, tô, thìa, thau, thớt.

Cách hấp pate bằng nồi áp suất

Bước 1: Sơ chế thực phẩm

• Làm sạch gan, da heo rồi đem ngâm trong nước muối để khử mùi tanh trong 10 đến 15 phút.
• Tiếp tục ngâm gan heo với sữa tươi không đường trong 30 phút, rửa lại gan và để ráo.
• Rửa bì, luộc chín và thái nhỏ.
• Chia mỡ thành hai phần, thái hạt lựu phần nhỏ hơn và luộc sơ. Đối với phần còn lại, bạn thái thành lát to và đem lót lần lượt vào khay.
• Bóc vỏ, rửa sạch hành tây và tỏi rồi băm nhỏ, để vào tô. 
• Xé nhỏ bánh mì, cho vào thau và ngâm với sữa tươi.

Bước 2: Xào nguyên liệu

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành tỏi vào.
• Phi hành đến khi ngả vàng và dậy mùi thơm thì cho tiếp thịt xay, da heo cùng hỗn hợp gan vào để đảo đều tay. 
• Thêm bánh mì, hành tây và nêm nêm gia vị theo ý muốn cá nhân.
• Xào đến khi cạn nước, đồ ăn chín thì tắt bếp.

Bước 3: Xay nhuyễn, đổ khuôn

• Để nguội và xay thức ăn trong chảo bằng máy xay sinh tố.
• Trải một lớp mỡ heo dưới đáy khuôn và đổ pate vừa xay vào phần thân khuôn. 
• Cắt bơ lạt thành 5 miếng nhỏ rồi xếp lên lớp pate và bịt kín miệng khuôn bằng giấy bạc.

Bước 4: Hấp pate

• Bắc nồi áp suất lên bếp, để một mảnh vải sạch gấp làm tư và đổ nước ngập miếng vải. 
• Để khuôn vào nồi, đun ở mức nhiệt lớn cho đến khi nước sôi thì mới hạ nhỏ lửa và sau đó đun áp suất.

Bước 5: Thành phẩm

• Pate chín, để nồi nguội vài phút rồi từ từ lấy khuôn pate ra khỏi nồi.
• Cho pate ra đĩa và thưởng thức với một ít bánh mì và tương ớt. 

Lưu ý khi hấp pate bằng nồi áp suất

Việc hấp pate sẽ trở nên dễ dàng hơn nếu bạn chú ý một số chi tiết quan trọng sau đây.

• Chọn gan lợn nguyên lá, đều màu, không quá sẫm, mềm, mịn và chỗ gan được ấn xuống sẽ không bị giãn ra.
• Nên rửa gan trực tiếp dưới vòi nước, bóp sạch máu còn sót lại trong gan để loại bỏ độc tố và linh hoạt cắt nhỏ gan khi miếng gan quá to.
• Xào pate ở lửa nhỏ vì nhiệt độ cao khiến pate bị cứng, khó ăn.
• Chọn thịt heo có độ đàn hồi tốt, không có cảm giác nhớt khi sờ, không có mùi hôi thối hay vết bầm tím vì đó là dấu hiệu của loại thịt đã để lâu, kém chất lượng.
• Tránh chọn thịt có đốm nhỏ, đốm sán, không đủ an toàn vệ sinh thực phẩm nếu đem đi chế biến.
• Tránh mua gan heo có u hạch hoặc mùi gây khó chịu. 
• Nên lựa chọn cơ sở chuyên bán thực phẩm sạch hoặc thương hiệu sản phẩm uy tín.

Nên hấp pate bằng nồi áp suất nào?

Ngoài việc theo dõi công thức, thao tác làm pate thì việc lựa chọn thiết bị phù hợp cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên thành công của món ăn. Hiện tại, FPT Shop đang mở bán sản phẩm nồi áp suất đến từ nhiều thương hiệu gia dụng nổi tiếng như Kangaroo, Sunhouse, Hotwell, Tefal, Goldsun với nhiều chương trình ưu đãi khuyến mãi hấp dẫn.

Nổi bật trong số đó không thể không kể đến ba mẫu nồi áp suất đa năng: Unie 3 lít UN-630, Tefal Home Chef 6 lít CY60186 và Hotwell 5 lít PE50H1. Cả ba phiên bản đều sở hữu kiểu dáng gọn nhẹ, công suất tối ưu, dung tích cực khủng với mức giá chỉ từ 890.000 đồng.

Tạm kết

Các công đoạn làm pate giờ đây đã được đơn giản hóa nhờ sự hỗ trợ của những chiếc nồi áp suất đa năng. Hy vọng với bài viết này, bạn đã có thể tự hấp pate bằng nồi áp suất và sáng tạo thêm nhiều món ăn thơm ngon theo ý thích của mình nhé

Xem thêm:

• Hầm xương bằng nồi áp suất bao nhiêu phút là nhừ và đảm bảo dinh dưỡng?
• Nấu cháo bằng nồi áp suất: Nấu đơn giản nhưng nhiều giá trị dinh dưỡng
• Kho cá bằng nồi áp suất: Món ăn thơm ngon, tiện lợi và dinh dưỡng