Bật mí cách làm khô gà bằng lò nướng, thỏa thích nhâm nhi cả ngày

Với hương vị vừa cay ngọt vừa thơm ngon, khô gà lá chanh là món vặt yêu thích của nhiều người. Thay vì phải đi tới các siêu thị hay cửa hàng tiện lợi để thưởng thức món ăn này, nhiều người chọn cách chế biến khô gà ngay tại nhà vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vừa nhanh gọn và tiết kiệm chi phí.

Trong bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ bật mí cho bạn cách làm khô gà bằng lò nướng đơn giản ngay tại nhà cực kỳ nhanh chóng, mời bạn tham khảo.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ức gà: 1kg.
• Rau gia vị: Sả, gừng, ớt, tỏi, lá chanh, hành tây.
• Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm.
• Hương liệu: Bột nghệ, bột ngũ vị hương, bột ớt, bột cari (nếu có).
• Dầu ăn: 3 muỗng.

Lưu ý: Khi chọn ức gà, bạn cần chú ý đến màu sắc của miếng thịt. Chọn phần thịt có màu hồng tự nhiên, cảm nhận khi ấn tay vào vẫn giữ được độ đàn hồi tốt. Những miếng thịt bị ôi hoặc để lâu thường bị biến đổi màu sắc thành quá trắng hoặc có màu thẫm.

Cách làm khô gà bằng lò nướng

Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà khi mua về được rửa kỹ với nước muối loãng và ngâm trong khoảng 10 phút. Trong thời gian chờ đợi, bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác để luộc gà.

Hành tây rửa sạch, cắt bỏ phần vỏ già và được chia làm đôi. Gừng được gọt vỏ và đập dập. Tiếp đó, bạn cắt sả thành các khúc ngắn từ 3 - 5 cm, đập dập nhẹ. 

Luộc và xé thịt ức gà

Bạn xếp các nguyên liệu hành tây, sả, gừng, lá chanh xuống đáy nồi, sau đó đặt thịt ức gà lên trên. Cho vào nồi khoảng 500ml nước để luộc thịt gà. Luộc gà trong khoảng 15 phút là thịt ức gà đã chín. Để kiểm tra, bạn có thể dùng tay xé thử miếng thịt gà, nếu thấy thịt gà dễ xé và bên trong màu trắng thì có thể tắt bếp được rồi. Đừng vội đổ nước luộc gà đi ngay, bạn hãy giữ lại để làm sốt ướp.

Xếp một lớp hành tây, gừng, sả dưới đáy nồi giúp khử mùi hôi của thịt gà, đồng thời giúp cho món ăn có hương thơm hấp dẫn.

Vớt thịt gà ra đĩa và để nguội. Dùng tay xé nhỏ thịt gà theo các thớ thịt, không được dùng máy xay ở công đoạn này vì thịt sẽ bị nát.

Ướp thịt gà

Để làm khô gà bằng lò nướng đúng chuẩn vị, bạn cần phải pha sốt theo đúng tỉ lệ với công thức sau: Cho vào tô khoảng 100ml nước luộc gà, 5 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngũ vị hương, 1/2 thìa bột nghệ, 1 thìa bột ớt và 2 thìa dầu điều. Khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan hết.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm 2 thìa tỏi băm với 3 thìa dầu ăn. Khi tỏi đạt được màu vàng đẹp mắt, bạn vớt hết tỏi phi ra khỏi dầu. Tiếp đó, bạn cho hỗn hợp sốt vừa pha vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi hoàn toàn thì bạn tắt bếp. Vậy là công đoạn pha nước sốt đã hoàn thành, bạn cần để hỗn hợp sốt nguội hẳn thì mới bắt đầu ướp thịt gà.

Trộn đều thịt gà đã xé nhỏ với phần nước sốt đã chuẩn bị. Thêm vào đó ớt khô và lá chanh theo khẩu vị của gia đình, ướp thịt gà trong khoảng 30 phút.

Sấy khô gà bằng lò nướng

Trong khi chờ đợi thịt gà ngấm gia vị, bạn có thể làm nóng lò nướng trước 10 phút. Trải thịt gà đều ra khay nướng, khi đã đủ thời gian ướp, bạn sấy khô gà trong lò nướng khoảng 120 độ trong vòng 1,5 - 2 giờ đồng hồ. Trong thời gian này, bạn cần chú ý cứ 30 phút sẽ kiểm tra và đảo thịt gà một lần. Việc này sẽ giúp cho thịt gà được sấy khô đều và có màu sắc bắt mắt, đặc biệt tránh được tình trạng thịt gà bị cháy xém.

Thành phẩm

Làm khô gà bằng lò nướng vừa nhanh chóng, vừa tiện lợi mà thành phẩm nhận được rất thơm ngon, bắt mắt. Khô gà khi ăn vừa dai ngon vừa cay ngọt, càng ăn lại càng cuốn. Bạn có thể cùng gia đình thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.

Xem thêm: Ba bước nướng hàu bằng lò nướng chuẩn vị nhà hàng, thơm ngon nức mũi 

Một số lưu ý khi làm khô gà bằng lò nướng

• Việc cài đặt nhiệt độ và thời gian sẽ phụ thuộc vào lượng thịt gà trong mỗi lần sấy và công suất của từng thiết bị. Chính vì vậy, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp nhất với điều kiện thực tế khi chế biến món ăn. Tuy nhiên, bạn không nên để nhiệt quá cao vì sẽ khiến thịt gà bị cháy mà không đạt được độ khô theo mong muốn.
• Thường xuyên kiểm tra và theo dõi quá trình làm khô gà bằng lò nướng để không bị quá nhiệt, ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc của món ăn.
• Muốn bảo quản lâu, bạn nên sấy gà càng khô càng tốt.
• Mỗi mẻ sấy, bạn nên sấy một lượng thịt gà vừa đủ để thành phẩm được khô đều nhau.

Lời kết

Trên đây là công thức làm khô gà bằng lò nướng đơn giản ngay tại nhà mà ai cũng có thể làm được. Cùng vào bếp đãi cả nhà món ăn vặt này ngay thôi nào. Đừng quên theo dõi trang tin tức của FPT Shop để cập nhật nhiều công thức nấu nướng nhà bếp thú vị hàng ngày bạn nhé.

Bài viết khác: 

• Bật mí cách làm cam sấy khô bằng lò nướng thơm ngon, nhanh chóng tại nhà
• Bật mí cách ủ sữa chua bằng lò nướng sánh mịn, thơm ngon mà cực đơn giản
• Mách bạn cách làm caramen núng nính, béo ngậy bằng lò nướng cực dễ