Mách bạn cách làm caramen núng nính, béo ngậy bằng lò nướng cực dễ

Caramen hay bánh flan là món tráng miệng quen thuộc, không chỉ được trẻ em mà nhiều người lớn cũng vô cùng yêu thích. Caramen núng nính có vị thơm béo ngậy hòa quyện từ trứng và sữa, lớp đường cháy thơm ngọt tan chảy. Đặc biệt, món ăn này cực kỳ dễ làm với tỷ lệ thành công cao, dù bạn làm bằng nồi hấp, lò nướng hay nồi chiên không dầu.

Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm caramen bằng lò nướng đúng chuẩn để chiêu đãi cả gia đình trong ngày hè nóng nực nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Trứng: 3 quả trứng gà, thêm 2 lòng đỏ trứng tách riêng.
• Sữa tươi: 500ml không đường.
• Sữa đặc: 150ml.
• Chanh tươi: 1 trái.
• Một số nguyên liệu: đường, muối, nước lọc, có thể thêm vani để tăng hương vị.
• Dụng cụ cần thiết: Lò nướng, khuôn làm caramen bằng sứ, khay đựng khuôn, phới hoặc máy đánh trứng, rây lọc.

Hướng dẫn chi tiết cách làm caramen bằng lò nướng

Bánh caramen thường có 2 lớp là phần bánh mịn phía trên và lớp đường đun chảy phía dưới, vì vậy bạn cần thực hiện theo đúng quy trình hướng dẫn dưới đây để cho thành quả ngon mắt, ngon miệng nhất.

Bước 1: Làm lớp caramen

Sử dụng một chiếc nồi nhỏ, thêm khoảng 3 thìa đường vào nồi và bắt đầu đun chảy, hay còn được nhiều người gọi là thắng đường. Bạn lưu ý bật bếp ở lửa nhỏ.

Khi thấy phần đường trong nồi có dấu hiệu sôi lăn tăn, ngả sang màu vàng nâu và bắt đầu keo lại, bạn nhanh tay cho từ từ nước lọc vào cùng sao cho vừa đủ xấp mặt đường. Tiếp tục đun và khuấy đều cho đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt là có thể tắt bếp. Lúc này bạn thêm chút nước cốt chanh vào rồi nhanh chóng đổ phần caramen vào từng khuôn bánh đã chuẩn bị trước.

Bước 2: Làm hỗn hợp trứng

Bước tiếp theo để làm caramen bằng lò nướng là chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa, chính là phần bánh mịn màng núng nính phía trên. Bạn thêm 3 quả trứng gà và 2 lòng đỏ trứng vào tô, dùng khuấy hoặc dụng cụ chuyên dụng đánh đều. Có thể thêm một chút muối để cân bằng hương vị cho món tráng miệng.

Bước 3: Đun sữa cùng trứng

Bạn đặt một chiếc nồi lên bếp, thêm vào đó phần sữa tươi và sữa đặc đã chuẩn bị và đun với lửa vừa. Ở bước này bạn lưu ý chỉ đun để làm nóng sữa chứ không đun sôi để tránh làm mất đi chất dinh dưỡng của sữa và làm chín trứng.

Sau đó, từ từ đổ sữa vào trứng, khuấy đều nhẹ nhàng để hỗn hợp hòa quyện, sao cho không tạo thành bọt. Để cho hỗn hợp này mịn hơn không còn gợn trứng chưa đánh tan hết và bọt khí, bạn hãy lọc qua một lần với rây lọc. Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn đã có sẵn lớp caramen.

Bước 4: Nướng caramen bằng lò nướng

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút. Trong lúc đó, bạn chuẩn bị khay đựng khuôn đổ nước ấm ngập 2/3 khay, xếp các khuôn caramen vào và tiến hành nướng. Sở dĩ phải dùng nước ấm bởi cần duy trì nhiệt độ trong lò để nước nóng tạo thành hơi có thể hấp bánh chín nhanh chóng hơn.

Cho khay bánh caramen vào lò nướng, set nhiệt 150 độ C trong 10 phút. Sau thời gian này, kiểm tra thấy khay nước sôi lăn tăn thì bạn giảm nhiệt xuống 120 độ C, nếu nước không sôi thì tăng lên 160 độ C. Cứ 10 phút bạn lại kiểm tra tình trạng caramen, bánh sẽ chín trong khoảng 30 – 40 phút, tùy vào loại lò nướng bạn sử dụng cũng như độ dày của bánh.

Một cách đơn giản để check xem caramen nướng đã chín chưa đó là sử dụng một chiếc tăm xiên nhẹ vào bánh, nếu thấy tăm không dính tức là bánh đã chín. Vậy là bạn đã làm caramen bằng lò nướng thành công và có thể thưởng thức thành phẩm sau khi bánh nguội.

Để có món tráng miệng đẹp mắt hơn, khi ăn bạn hãy úp ngược caramen ra đĩa để lớp đường ngọt ngào chảy đều mặt bánh mịn. Trang trí thêm chút kem tươi hoặc trái cây, thêm đá bào và nhâm nhi.

Lưu ý khi làm bánh caramen bằng lò nướng

• Nhiều người gặp phải hiện tượng khuôn bánh bị trơn trượt trong quá trình nướng bánh do nước trong khay sôi. Để tránh tình trạng này, chị em có thể dùng một chiếc khăn bông nhỏ lót trên khay rồi mới đặt khuôn bánh lên.
• Công suất lò nướng khác nhau ảnh hưởng tới thời gian làm chín caramen, vì vậy bạn cần theo dõi thật kỹ, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian hợp lý.

Cách làm caramen bằng lò nướng không hề khó, nguyên liệu dễ kiếm mà thành phẩm là món tráng miệng thơm ngon, béo ngậy. Bạn hãy bắt tay vào bếp thực hiện ngay nhé!

Xem thêm:

Bật mí cách làm cam sấy khô bằng lò nướng thơm ngon, nhanh chóng tại nhà

Bật mí cách ủ sữa chua bằng lò nướng sánh mịn, thơm ngon mà cực đơn giản