Khô heo cháy tỏi vàng giòn hấp dẫn với cách làm cực kỳ đơn giản, bạn đã biết chưa?

Khô heo không quá xa lạ với chúng ta, nhưng khô heo cháy tỏi lại mang một sự độc đáo mới lạ hơn cho món nhắm vốn dĩ đã rất quen thuộc. Sợi thịt tơi mềm thấm đều gia vị, cay nồng thơm ngọt, ăn chung với tỏi phi vàng thơm lừng, sức hấp dẫn thật sự không thể chối từ. Bạn đã biết cách làm món này chưa? Nếu chưa thì hãy cùng FPT Shop khám phá ngay cách làm khô heo cháy tỏi nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 700gr thịt heo
• Tỏi, ớt, sả
• Ngũ vị hương
• Bột dầu điều
• Các loại gia vị thông dụng: dầu ăn, dầu hào, nước mắm, nước tương, đường, bột ngọt

Mẹo chọn mua thịt heo tươi ngon

• Để chọn được thịt heo ngon để làm khô heo thì bạn hãy chọn phần thịt có màu hồng tươi, lớp da bên ngoài khá cứng, còn phần thịt thì chỉ nên có một ít mỡ và lớp mỡ không quá dày để tránh thành phẩm ăn vào nhanh ngán.
• Thịt heo tươi ngon thì sẽ có độ đàn hồi nhất định, do đó bạn chỉ cần dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt để cảm nhận, nếu thịt có độ đàn hồi thì nên mua, ngược lại khi thịt mềm và hơi nhũn thì tuyệt đối không nên mua.
• Nên tránh các phần thịt có mùi hôi, nhớt nháp và có màu thâm đen hoặc xanh vì nó có thể là thịt đã để lâu ngày không còn tươi ngon.
• Nếu được thì bạn hãy chọn mua phần thịt sườn cốt lết, như vậy thì món khô heo cháy tỏi làm ra sẽ cực kỳ thơm ngon.

Các bước chi tiết để làm khô heo cháy tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sơ qua nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó dùng dao thái thành từng miếng dọc theo thớ thịt sao cho chiều rộng của miếng thịt heo là khoảng 2 lóng tay.

Với tỏi thì bạn bóc bỏ vỏ, dùng dao hoặc bào để cắt thành những lát mỏng và dọc theo thân tỏi.

Sả cắt bỏ phần gốc, gỡ các lớp vỏ có vết đen hoặc sâu rồi rửa sạch, sau đó cho vào máy xay cùng với ớt và xay nhuyễn.

Bước 2: Luộc và ướp thịt

Cho thịt vào nồi và luộc với lượng nước vừa ngập mặt thịt, thêm một chút hành tím và sả đập dập vào luộc chung để giảm bớt mùi hôi của thịt, giúp thịt thơm ngon hơn. Luộc thịt với lửa vừa khoảng 25 phút thì thịt vừa chín tới, vớt ra và để ráo nước.

Lưu ý: Không nên luộc thịt quá lâu, bởi vì thịt bị mềm thì sẽ khó khăn khi xé và giã thịt, thành phẩm làm ra cũng sẽ không còn được ngon. Khi đâm đũa qua miếng thịt mà không còn thấy có máu chảy ra thì nên tắt bếp ngay.

Khi thịt còn hơi nóng thì bạn cùng cối hoặc búa giã thịt để giã cho thịt tơi ra, đến khi thớ thịt mỏng và rời dần thì dùng tay xé thịt theo từng thớ. Để tránh thịt bị cháy khi rang khô thì bạn không nên xé thịt quá mỏng mà nên xé hơi dày một chút.

Cho phần thịt đã xé nhỏ vào một tô sạch và ướp theo công thức sau: 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột dầu điều, 1 thìa bột ngọt, nửa thìa nước tương, một ít dầu ăn và 2 gói ngũ vị hương. Trộn đều cho các gia vị tan ra và bám đều vào thịt, sau đó để như vậy khoảng 2 tiếng cho thịt ngấm kỹ gia vị.

Xem thêm: Thịt heo rừng làm món gì ngon? Gợi ý cho bạn 5 món cực kỳ hấp dẫn để trổ tài với heo rừng

Bước 3: Rang khô thịt

Cho khoảng 100ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì hạ nhỏ lửa và cho tỏi đã sơ chế ở trên vào phi thơm. Đến khi tỏi vừa dậy mùi thơm và ngả sang màu vàng đều thì nhanh chóng vớt ra ngoài để ráo dầu cho tỏi không bị cháy.

Sau khi lấy hết dầu dư trong chảo ra thì bạn cho thịt heo đã ướp vào chảo đảo đều với lửa vừa trong khoảng 50 phút. Lúc này thịt đã ráo nước hoàn toàn, cho thêm phần tỏi đã phi thơm vào chảo rồi tắt bếp và đảo đều tay.

Bước 4: Thành phẩm

Món khô heo cháy tỏi sau khi làm xong sẽ có màu vàng hơi ngả đỏ nâu nhờ bột dầu điều, thêm tỏi phi vàng ươm giòn tan. Còn gì tuyệt vời hơn khi khi thưởng thức món khô heo cháy tỏi cùng với tương ớt và ngồi tán gẫu cùng người thân, bạn bè các bạn nhỉ?

Tổng kết

Món khô heo cháy tỏi luôn nằm trong top các món ăn vặt được yêu thích nhất nhờ hương vị đặc trưng và bắt miệng đối với tất cả mọi người. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay món ăn cực kỳ hấp dẫn này nào!

Bạn có thể tham khảo và lựa chọn các sản phẩm gia dụng chất lượng đang kinh doanh tại FPT Shop để hỗ trợ nấu nướng nhé.

Xem thêm các sản phẩm nồi áp suất chính hãng tại đây:

• Nồi áp suất

Xem thêm:

• Top nồi áp suất bếp từ tốt nhất hiện nay: "Siêu trợ thủ" cho những nhà nội trợ
• So sánh cách nấu nước hầm xương từ nồi cơm điện, nồi áp suất, nồi nấu chậm