:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/2023_10_27_638340301438161070_cach-pha-bot-banh-xeo.jpg)
:quality(75)/2023_10_15_638330074076194858_aaa.jpg){kind=small}
6 cách pha bột bánh xèo để khi chiên sẽ không bị dính chảo hoặc vỡ cực đơn giản
Hướng dẫn 6 cách pha bột bánh xèo, công thức cực chuẩn để khi chiên sẽ không bị dính chảo, vụn vỡ siêu chuẩn xác. Chị em nhất định phải tham khảo ngay.
Dưới đây là tổng hợp 6 cách pha bột bánh xèo cực chuẩn để khi chiên sẽ không bị dính chảo, vụn vỡ, gây mất thẩm mỹ, cũng như giảm độ ngon cho bánh.
Lựa chọn bột làm bánh xèo
Trước khi tìm hiểu về cách pha bột bánh xèo, bạn cần biết cách chọn bột làm bánh xèo ngon. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại bột làm bánh xèo được chế biến sẵn, bạn chỉ cần mua về và pha với nước, điều này giúp bạn dễ dàng làm món ăn này một cách nhanh chóng.
Ngoài ra, nếu bạn không muốn sử dụng bột làm sẵn thì có thể chọn loại bột gạo để tự pha theo tỷ lệ riêng để bánh đạt yêu cầu như mong muốn.
Riêng đối với bột gạo sẽ chia làm 2 loại: bột gạo tẻ và bột gạo nếp. Tuy đều có cùng cái tên là bột gạo, nhưng khi làm bánh xèo, bạn cần phải sử dụng bột gạo tẻ để giúp bánh trở nên giòn ngon.
Bạn cũng có thể dễ dàng tìm mua bột làm bánh tại các chợ, siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng tạp hóa,...
Công thức pha bột bánh xèo cực chuẩn
Việc lựa chọn tỷ lệ để pha bột bánh xèo sẽ quyết định đến độ giòn ngon và chất lượng của bánh. Nếu pha bột quá đặc, sánh thì bánh khi chiên sẽ bị dày, mềm và không thể giòn, ngon được.
Công thức chuẩn để pha bột là: 500 gam bột gạo, 1 thìa cà phê bột nghệ, 250ml nước lọc, 50ml nước cốt dừa, thêm 100ml bia hoặc nước soda.
Bạn cũng có thể tham khảo các cách pha bột bánh xèo theo từng vùng miền như sau:
Pha bột kiểu miền Tây
Trộn 1 thìa cà phê bột nghệ và bột bánh xèo, sau đó thêm nước lọc, nước cốt dừa, trộn đều hỗn hợp cho bột tan, thêm một ít hành lá băm nhỏ. Nên để khoảng 30 phút để bột có thể nở hoàn toàn.
Pha bột kiểu miền Nam
Cho 500 gam bột bánh xèo, 150 gam bột chiên giòn, 1 lít nước lọc, một ít hành lá vào tô lớn, sau đó cho thêm vào 500 ml nước cốt dừa cùng vài trái trứng, trộn đều hỗn hợp với nhau.
Pha bột bánh kiểu miền Trung
Chuẩn bị sẵn 1 thau bột gạo, bột nghệ và một ít muối. Chuẩn bị thêm một thau nước khác để trộn giữa nước, nước cốt dừa và bia.
Pha bột bánh xèo kiểu Phú Yên
Bạn pha loãng bột gạo với nước ấm, lọc lại qua rây cho mịn, thêm nước cốt dừa, khuấy đều rồi đợi khoảng 30 phút trước khi chế biến.
Lựa chọn và sơ chế các nguyên liệu khác
Với tôm, tốt nhất bạn nên chọn mua khi chúng vẫn còn tươi sống, còn nguyên vẹn và vẫn di chuyển linh hoạt.
Thịt có màu tươi sáng, hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, vẫn còn độ đàn hồi tốt và không bị mùi hôi.
Rau sống nên chọn những bó còn tươi xanh, không bị héo úa hay dập nát. Khi sơ chế và xào nhân bánh nên xào trên ngọn lửa vừa phải, xào vừa chín, để nhân bánh được khô ráo, không đọng nhiều nước. Như vậy thì khi chiên bánh, phần vỏ sẽ không bị vỡ vụn, bánh sẽ giòn và ngon hơn rất nhiều.
Sử dụng chảo lòng sâu để chiên bánh
Ngoài cách pha bột bánh xèo đúng chuẩn thì các công đoạn khác cũng rất quan trọng. Một chiếc chảo gang có phần lòng sâu, có khả năng chống dính sẽ là một công cụ tuyệt vời giúp bạn chiên bánh một cách dễ dàng hơn, bánh sẽ có độ giòn hơn và không bị nát.
Thông thường, một chiếc bánh sẽ được làm từ 1 muỗng hỗn hợp bột bánh, bạn cũng không nên cho quá nhiều bột, điều này sẽ khiến bánh bị dày và không được giòn.
Mức lửa chiên bánh để không bị nát
Bạn nên chiên bánh trên ngọn lửa nhỏ thì bánh sẽ trở nên hoàn hảo, giòn và không bị nát. Ngọn lửa quá lớn có thể làm bánh dễ bị nát.
Trong quá trình chiên bánh
Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn và tráng đều mặt chảo. Tốt hơn nữa thì bạn sử dụng chổi hoặc giấy thấm dầu để phết dầu đều lòng chảo.
Bạn nên chuẩn bị một chén dầu nhỏ ngay bên cạnh, điều này sẽ cực kỳ thuận tiện cho việc tráng lại dầu cho mỗi lần chiên bánh.
Dùng muỗng múc lượng bột vừa đủ, rưới hỗn hợp bột bánh theo hình tròn dọc viền chảo, nghiêng chảo để bột tự chảy đều toàn bộ mặt chảo.
Sau đó cho một lượng nhân bánh vào giữa, đậy kín nắp nồi để nhân bánh được chín đều. Đến khi nhân bánh đã chính thì rưới một ít dầu lên viền bánh, giúp bánh dễ dàng được lấy ra khỏi chảo hơn.
Lúc này, bạn có thể đánh tan trứng gà, sau đó rưới lên mặt bánh, khi chiên xong bánh sẽ có mùi vị càng ngon hơn.
Để công đoạn làm chín nhân bánh trở nên dễ dàng hơn, bạn có thể xào chín nhân tôm và thịt trước nhé!
Tạm kết
Vậy là FPT Shop đã chia sẻ xong đến bạn cách pha bột bánh xèo cũng như cách thực hiện làm bánh xèo giòn ngon, không bị vỡ siêu chuẩn rồi đó nhé!
Nếu bạn đang cần tìm cho mình những món đồ gia dụng chất lượng, những dụng cụ nhà bếp cần thiết cho gia đình, hãy đến ngay với FPT Shop để sở hữu những món đồ với giá cả cực hấp dẫn nhé!
FPT gợi ý thêm cho bạn cách chiên lại bánh xèo khi bị mềm bằng nồi chiên không dầu, ngon vô cùng, bạn đã thử chưa. Tham khảo qua 2 mẫu nồi chiên không dầu tốt đang ưu đãi cực lớn tại FPT Shop:
Xem thêm các bài viết hữu ích khác:
