Cách làm khô cá cơm rim tỏi ớt thơm ngon, đậm đà gia vị cho bữa cơm gia đình

Khô cá cơm là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Tuy nhiên, thay vì chiên hoặc nướng như bình thường thì bạn có thể làm món khô cá cơm rim tỏi ớt để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Nếu chưa biết làm thế nào, hãy cùng FPT Shop vào bếp ngay để tìm hiểu công thức chế biến đơn giản nhé.

Giá trị dinh dưỡng của cá cơm

Cá cơm là một loại cá có kích thước nhỏ, phần thân dài, xương mềm và thường sống theo đàn ở các vùng biển, đặc biệt là những khu vực có nguồn nước sạch và giàu sinh vật phù du. Loại cá này có tỉ lệ cân đối giữa phần thịt và da nên đã trở thành nguồn nguyên liệu chính trong ngành công nghiệp sản xuất nước mắm tại Việt Nam.

Bên cạnh vai trò quan trọng trong sản xuất nước mắm, cá cơm còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi và kẽm rất tốt cho xương cùng hệ miễn dịch. Với giá thành rẻ cùng giá trị dinh dưỡng cao, cá cơm cũng được nhiều gia đình ưa chuộng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như: Cá cơm rim mắm, cá cơm rang, cá cơm khô hay cá cơm chiên giòn,...

Cách làm khô cá cơm rim tỏi ớt

Không chỉ là một món ăn kèm thơm ngon, khô cá cơm rim tỏi còn là mồi nhậu lý tưởng trong các buổi tụ họp cùng bạn bè. Vậy nên, nếu bạn đang học cách làm món ăn ngon này thì hãy cùng FPT Shop học theo công thức dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn nguyên liệu là một khâu quan trọng mà bạn cần chuẩn bị trước khi bắt tay vào nấu ăn. Đối với món khô cá cơm rim tỏi ớt, bạn sẽ cần đảm bảo đầy đủ những nguyên liệu sau:

• 300g khô cá cơm
• 200g tỏi băm
• 100g ớt băm
• 2 muỗng canh mè rang
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
• 1 muỗng canh rượu nếp
• 1 muỗng canh mạch nha (có thể thay bằng đường nếu không có)
• 1/2 trái chanh (vắt lấy nước cốt)

Lưu ý: Khi chọn mua cá cơm, bạn nên ưu tiên những con có kích thước từ 3 - 5 cm để khi chiên không bị quá khô. Ngoài ra, cá tươi ngon phải có phần vảy nguyên vẹn, màu sắc tươi sáng, không xuất hiện mùi tanh tự nhiên và phần miệng cùng mang cá đóng chặt. Để tiện lợi hơn, bạn cũng có thể chọn mua cá cơm khô tại các chợ truyền thống.

Các bước làm khô cá cơm rim tỏi ớt

Khi đã hoàn tất việc chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể vào bếp để chế biến món khô cá cơm rim thơm ngon đậm vị. Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản nếu bạn làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn ngâm cá cơm khô trong nước khoảng 15 phút để cá nở mềm và loại bỏ bớt độ mặn. Sau khi ngâm xong, bạn rửa cá thật sạch dưới nước lạnh và để ráo. Nếu không thích phần đầu, bạn cũng có thể ngắt bỏ và rửa lại, cuối cùng thì để ráo nước hoàn toàn.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh mè trắng. Lúc này, bạn cần chỉnh lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi mè chuyển sang màu vàng thì tắt bếp.

Bước 2: Chiên cá cơm khô

Ở bước này, bạn hãy bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi khi dầu sôi thì bạn cho 200g tỏi băm vào và phi thơm đến khi tỏi ngả màu vàng ruộm. Sau khi tỏi vàng thì bạn hãy vớt ra và để cho ráo dầu.

Kế đến, bạn lấy 1 muỗng canh dầu ăn vừa dùng để phi tỏi vừa rồi cho vào chảo khác, sau đó thêm 300g cá cơm khô và chiên trên lửa vừa. Bạn nhớ chiên cho thật đều tay cho đến khi cá cơm giòn và có màu vàng óng hấp dẫn thì tắt bếp.

Bước 3: Rim cá cơm khô

Để chuẩn bị phần gia vị, bạn cho tiếp vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc và 1 muỗng canh mạch nha. Sau đó, bạn bật bếp lên ở mức lửa vừa và khuấy đều để các gia vị được hòa quyện với nhau.

Khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, bạn tiếp tục cho 1 muỗng canh rượu nếp vào rồi trộn đều. Sau đó đun thêm 5 phút trên lửa lớn để gia vị ngấm sâu vào cá. Cuối cùng, bạn cho vào chảo phần mè rang và 200g tỏi phi đã chuẩn bị từ trước, đảo đều tay cho thật nhanh rồi tắt bếp.

Khi chảo vẫn còn nóng, bạn cho thêm phần ớt băm nhỏ cùng 1/2 muỗng nước cốt chanh vào rồi tiếp tục đảo đều tay để món ăn thêm dậy vị.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, món khô cá cơm rim tỏi ớt sẽ có màu vàng óng, thơm lừng với mùi tỏi ớt đặc trưng, cực kỳ hấp dẫn. Món này khi được ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon nhờ hương vị thấm đẫm đậm đà, dễ ăn và rất hợp với bữa cơm gia đình thường ngày.

Thưởng thức

Món cá cơm rim mắm tỏi hấp dẫn người xem bởi màu sắc bắt mắt cùng hương thơm đậm đà xen lẫn chút cay nhẹ từ ớt,... Khi ăn, cá cơm có vị ngon giòn rụm kết hợp cùng vị mặn ngọt đan xen cực cuốn, nếu bạn ăn kèm với cháo trắng hay cơm nóng thì sẽ càng thêm ấn tượng.

Tạm kết

Trên đây là cách làm khô cá cơm rim tỏi ớt thơm ngon, đơn giản mà FPT Shop muốn chia sẻ đến các bạn. Hy vọng với công thức vừa rồi, các bạn đã “bỏ túi” cho mình cách làm một món ăn mới để bổ sung vào thực đơn cho gia đình mình nhé.

Xem thêm:

• Bật mí công thức làm món mề gà xào sả ớt thơm ngon, cay nồng và đưa cơm nhất
• Tổng hợp những món ngon làm từ cá cơm quen thuộc nhưng độc đáo của người Việt

Để chế biến thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác với cá cơm, các bạn có thể tham khảo các sản phẩm gia dụng tại FPT Shop nhé. Với các sản phẩm nổi bật như nồi chiên không dầu, lò nướng hay lò vi sóng,.... quá trình nấu ăn của bạn chắc chắn sẽ được rút gọn nhanh chóng.

Xem thêm các mẫu nồi chất lượng tại đây nhé:

• Nồi inox