/kem_tiramisu_bia_26cc4c667c.jpg)
/2023_10_9_638324694904769751_ava_ae16eac439.jpg)
/2023_10_9_638324694904769751_ava_ae16eac439.jpg)
Mách bạn 2 công thức kem tiramisu thơm ngon, đậm vị cho món tráng miệng tại nhà
Kem tiramisu mát lạnh thơm nức mùi sữa và cà phê, là món tráng miệng được đông đảo người lớn lẫn trẻ nhỏ yêu thích. Cùng FPT Shop bỏ túi ngay 2 công thức làm kem tiramisu đơn giản tại nhà, với những nguyên liệu vô cùng dễ tìm.
Tiramisu vốn là một món bánh ngọt vị cà phê có xuất xứ từ Ý. Món bánh này đã được yêu thích rộng rãi trên khắp thế giới và đã được biến tấu rất nhiều để tạo thành nhiều món tráng miệng khác nhau, với điểm chung là đều mang mùi thơm đặc trưng của cà phê kết hợp cùng cacao. Kem tiramisu là một công thức biến tấu phổ biến và có thể được làm từ những nguyên liệu rất dễ tìm. Với hai công thức cực dễ làm dưới đây, bạn sẽ có thể bổ sung vào cho thực đơn của gia đình một món tráng miệng ngọt ngào và đầy mê mẩn.
1. Kem tiramisu vị nguyên bản
Chuẩn bị nguyên liệu
- Kem sữa tươi (whipping cream): 150 ml
- Sữa đặc: 100 ml
- Sữa tươi: 2 muỗng cà phê
- Bột cacao: 1.5 muỗng cà phê
- Cà phê đen hòa tan: 1 gói
- (Tùy chọn) Vụn socola: 1 gói
- Dụng cụ: Máy đánh trứng, phới dẹt, tô lớn, muỗng múc kem

Lưu ý: Công thức này là làm cho 2 người ăn. Nếu muốn làm lượng kem nhiều hơn, bạn cần tăng khối lượng các nguyên liệu theo đúng tỉ lệ.
Cách làm kem tiramisu vị nguyên bản
Bước 1: Trộn sữa cà phê.
Bạn lấy 1 cái tô lớn, cho vào 100ml sữa đặc, 2 muỗng cà phê sữa tươi, 2 muỗng cà phê bột cacao, 2 gói bột cà phê hoà tan, rồi dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp. Đảo thật đều tay để bột cacao và bột cà phê được tan ra hết và không bị lợn cợn.

Bước 2: Đánh whipping cream.
Cho whipping cream vào 1 tô lớn khác, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi kem đặc quánh lại và tạo thành đường vân gợn sóng cố định.

Mẹo nhỏ: Bạn bắt đầu bật máy đánh trứng ở tốc độ 1, đánh khoảng 10 giây thì chuyển lên tốc độ 2, sau 10 giây nữa mới chuyển lên tốc độ cao nhất và đánh cho đến khi kem đặc lại.
Bước 3: Trộn hỗn hợp kem tiramisu.
Cho hỗn hợp sữa cà phê vào whipping cream, tiếp tục dùng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp.

Cho đến khi thấy hỗn hợp đã trộn đều vào nhau thành màu nâu nhạt thì có thể dừng.

Sau khi lấy máy đánh trứng ra, bạn dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp lên một lần nữa, trộn nhẹ tay để không làm hỗn hợp bị nhiều bọt khí. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 3 - 4 giờ.
Hoặc để tiện bảo quản hơn, bạn có thể múc hỗn hợp từ tô lớn sang một hộp nhựa lớn có nắp đậy, và dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng hộp lại trước khi cho hộp kem vào tủ lạnh. Tốt nhất nên dùng loại hộp chữ nhật dài, lòng nông vừa phải để tiện múc kem, ví dụ như hộp nhựa Inochi 1000 ml.

Hộp thực phẩm chữ nhật Inochi Hokkaido 1000 ml
Bước 4: Trang trí và thưởng thức.
Sau khi kem đã đông lại, bạn dùng muỗng múc kem để múc thành từng viên cho ra ly hoặc chén. Rắc bột cacao và socola vụn lên trên cùng để trang trí, có thể ăn kèm với các topping tùy thích như bánh quy, bánh quế,...

Kem tiramisu có mùi thơm quyến rũ của cà phê, đắng nhẹ của cacao, vị thơm béo của sữa, kết hợp với cảm giác lành lạnh của kem tạo thành một món tráng miệng đầy hấp dẫn. Trẻ em cũng có thể thưởng thức món kem này mà không sợ bị ảnh hưởng caffein như khi uống cà phê.

2. Kem tiramisu matcha
Tiramisu truyền thống có vị đắng của cacao thì trong công thức này, nguyên liệu để tạo nên vị đắng sẽ được thay bằng bột matcha.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Phô mai Mascarpone: 265 g
- Đường: 70 g
- Kem sữa tươi (whipping cream): 210 g
- Bột matcha: 8 g
- Cà phê đen hòa tan: 100 g (hoặc cà phê phin 100 ml)
- Bánh quy tròn: 3 cái
- Dụng cụ: Máy đánh trứng, phới dẹt, rây, tô lớn, chén nhỏ, khay inox, khuôn trụ tròn đường kính 5 cm (vừa với kích cỡ bánh quy tròn).

Mẹo nhỏ: Nếu không có khuôn kim loại, bạn có thể dùng tấm bìa cứng trong suốt bảo vệ bánh kem, cuộn lại thành kích cỡ mong muốn và cố định bằng băng dính để làm khuôn.

Cách làm kem tiramisu matcha
Bước 1: Đánh kem phô mai
Trước hết cho phô mai Mascarpone vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh cho phô mai tán đều ra. Tiếp đó cho 70 g đường vào và trộn một lần nữa cho đường tan đều vào phô mai.

Bước 2: Trộn hỗn hợp kem tiramisu matcha.
Cho 210 g whipping cream vào, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi phô mai và kem hòa quyện với nhau và hỗn hợp trở nên sánh mịn.

Cho tiếp 8 g bột matcha vào rây nhỏ và nhẹ tay vào hỗn hợp, sau đó dùng phới dẹt trộn đều tay, tránh để bột matcha bị lợn cợn.

Bước 3: Nhúng đế bánh quy.
Bạn pha gói bột cà phê hòa tan vào một chén nhỏ, có thể pha ít nước hơn bình thường. Sau đó nhúng bánh quy vào cà phê cho thấm đều rồi đặt vào khay. Đặt các bánh cách nhau một khoảng để tiện thao tác tiếp ở bước sau.

Lưu ý: Chỉ nhúng bánh qua nước cà phê 1 lần, không nhúng đi nhúng lại nhiều lần để tránh làm bánh bị nhũn. Bạn cũng nên chọn loại bánh quy cứng để dễ làm hơn.

Bước 4: Đổ kem vào khuôn.
Bạn đặt khuôn lên bánh quy, lưu ý bề mặt bánh quy phải bít kín đầu dưới của khuôn. Dùng muỗng hoặc túi bắt kem để từ từ cho kem tiramisu matcha vào khuôn. Lưu ý chỉ đổ vừa phải để tránh làm kem tràn ra.

Sau đó cho khay kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 - 5 tiếng cho kem đông lại.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức.
Sau khi kem đã đông lại, bạn lấy khay ra khỏi tủ lạnh và cẩn thận gỡ khuôn khỏi kem. Rắc bột cacao lên trên để trang trí.

Món tiramisu vẫn có vị béo của kem và phô mai, nay kết hợp với vị đắng của matcha và mùi thơm của trà, đem đến cho bạn một trải nghiệm vị giác ngon ngọt, mát lành và ít ngán.

Lưu ý về bột matcha
Các nguyên liệu như phô mai Mascarpone, whipping cream hiện đều được bán dưới dạng đóng gói bao bì có nhãn thương hiệu rõ ràng, bạn có thể tìm mua khá dễ dàng tại các siêu thị hay cửa hàng nguyên liệu làm bánh. Trong khi đó, bột matcha xuất xứ Nhật sẽ khó để tìm mua được sản phẩm chất lượng hơn, và còn thường bị nhầm với bột trà xanh.
Bột trà xanh được xay từ lá trà còn gân lá, sấy khô bằng máy công nghiệp nên giá thành rẻ. Thành phẩm bột màu xanh sẫm, thỉnh thoảng có màu ngả vàng, ít mịn đều mà thường lợn cợn. Vì quy trình sản xuất không tinh chế nên bột trà xanh có giá chỉ bằng ⅓ so với bột matcha.
Trong khi đó, bột matcha là loại bột được sản xuất hoàn toàn bằng búp non của cây trà xanh, búp được loại bỏ lá, sấy khô nhờ gió, do đó thành phẩm bột matcha rất mịn, màu xanh sáng, có hậu ngọt, giá trị dinh dưỡng cũng cao hơn hẳn so với bột trà xanh. Cũng vì quy trình chế biến này mà bột matcha có giá khá đắt.
Để mua được đúng bột matcha, bạn nên tìm đến các cửa hàng uy tín hay siêu thị lớn. Khi mua, hãy xem rõ bao bì và thông tin xuất xứ của sản phẩm để tránh mua phải hàng giả kém chất lượng.

Tạm kết
Kem tiramisu là một sự kết hợp hoàn hảo giữa cảm giác mát lạnh, vị béo của kem sữa, phô mai và vị đắng nhẹ của cacao. Món kem này thích hợp để làm món tráng miệng hoặc ăn vặt cho cả gia đình vào bất cứ thời điểm nào trong năm.
Một chiếc máy đánh trứng sẽ giúp bạn trộn kem nhanh chóng và đỡ tốn sức hơn rất nhiều so với việc dùng phới lồng đánh tay. Tham khảo ngay các mẫu máy đánh trứng đang có tại FPT Shop nhé.
Ngoài ra một chiếc lò nướng cao cấp chính hãng với nhiều công nghệ nướng hiện đại sẽ là trợ thủ đắc lực để chế biến ra nhiều món ăn ngon. Bạn có thể tham khảo nhanh tại đây: Lò nướng.
Xem thêm:
Học ngay cách làm kem viên thơm ngon, mát lạnh và bắt mắt tại nhà
Bật mí những mẫu máy làm kem tươi mini tại nhà siêu tiện lợi cho gia đình