Hướng dẫn cách làm món cá ba sa tẩm mè thơm ngon, béo bùi, siêu dễ ngay tại nhà

Cá ba sa tẩm mè là món ăn phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn những buổi tiệc nhỏ. Hãy thử ngay cách làm sau từ FPT Shop để thưởng thức món cá ba sa tẩm mè béo bùi, thơm lừng ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá ba sa tẩm mè

Dưới đây là danh sách nguyên liệu dành cho 3-4 người ăn:

Nguyên liệu chính:

• 400g phi lê cá ba sa
• 10g mè trắng (có thể dùng mè đen tăng hương vị)
• 10g sả băm nhỏ
• 2 thìa cà phê ớt sa tế
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1/2 thìa cà phê bột nghệ
• 1/2 thìa cà phê bột bắp
• 3 thìa cà phê hạt nêm
• Dầu ăn
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay

Rau ăn kèm:

• 2 cái bánh tráng nướng
• 1 củ cà rốt
• 2 quả cà chua
• 200g rau thơm các loại (ngò rí, tía tô, húng quế, diếp cá)
• 200g xà lách

Cách làm cá ba sa tẩm mè tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch phi lê cá ba sa, dùng khăn giấy thấm khô để giảm mùi tanh. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc thái sợi nhỏ. Cà chua rửa sạch, xắt khoanh. Rau xà lách và rau thơm rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá ba sa với hạt nêm, sả băm, tỏi băm, mè trắng, bột nghệ, bột bắp, ớt sa tế, tiêu xay, nước mắm. Để 20-30 phút cho cá thấm gia vị. Trong thời gian chờ cá thấm, bạn có thể chuẩn bị nước chấm bằng cách pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt để dùng kèm.

Bước 3: Chiên cá

Đun nóng dầu trong chảo (lượng dầu vừa đủ ngập khoảng 1/3 miếng cá). Cho từng miếng cá vào chiên trên lửa vừa, tránh lửa quá lớn làm cháy lớp mè bên ngoài trước khi cá chín đều. Khi cá đã vàng giòn đều hai mặt, vớt ra để trên giấy thấm dầu giúp cá bớt dầu mỡ.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Xếp rau, cà chua và cà rốt quanh đĩa để trang trí và tăng phần hấp dẫn. Đặt cá ba sa tẩm mè chiên lên giữa đĩa, có thể rắc thêm chút mè rang để tăng hương thơm. Dùng kèm bánh tráng nướng giòn rụm và nước mắm tỏi ớt chua ngọt để tăng vị đậm đà.

Mẹo làm cá ba sa tẩm mè thơm ngon, giòn rụm chuẩn vị

Chọn cá tươi để có hương vị chuẩn nhất

Muốn có một món cá ba sa tẩm mè ngon, việc chọn cá tươi là bước đầu tiên và vô cùng quan trọng. Cá ba sa tươi sẽ có phần thịt trắng, săn chắc và có độ đàn hồi tốt. Khi ấn nhẹ vào, thịt cá sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu, không bị nhão hay có mùi hôi tanh quá nặng. Tránh mua cá đông lạnh lâu ngày vì khi chế biến, thịt cá sẽ dễ bị bở, mất đi độ ngọt tự nhiên và không giữ được kết cấu hoàn hảo khi chiên.

Rang mè trước khi tẩm giúp dậy mùi thơm

Mè là nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này. Để làm dậy lên mùi thơm béo bùi, bạn nên rang mè trước khi sử dụng. Khi mè được rang chín, dầu tự nhiên trong hạt mè sẽ tiết ra, giúp hương vị đậm đà hơn. Bạn có thể dùng mè trắng hoặc mè đen tùy theo sở thích, nhưng cần đảm bảo mè được rang vừa phải, không cháy khét để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Chiên cá đúng cách để giữ được độ giòn hoàn hảo

Một trong những yếu tố quyết định món cá ba sa tẩm mè ngon là kỹ thuật chiên. Bạn nên làm nóng dầu trước khi cho cá vào để giúp lớp vỏ giòn đều và không bị thấm quá nhiều dầu. Khi chiên, hãy để lửa vừa, tránh lửa quá lớn vì có thể làm cháy lớp mè bên ngoài trong khi thịt cá bên trong chưa kịp chín tới. Chỉ nên chiên cá vừa đủ vàng, sau đó vớt ra để trên giấy thấm dầu để giữ được độ giòn mà không bị quá nhiều dầu mỡ gây ngán.

Kết hợp cùng nước chấm để tăng hương vị

Nước chấm là yếu tố giúp món cá ba sa tẩm mè trở nên tròn vị hơn. Bạn có thể lựa chọn nước mắm chua ngọt, muối tiêu chanh hoặc sốt mayonnaise tương ớt để ăn kèm tùy theo khẩu vị.

Tạm kết

Món cá ba sa tẩm mè có cách làm đơn giản, nhanh chóng nhưng mang lại hương vị đậm đà, dễ ghiền. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Cá ba sa giòn rụm bên ngoài, mềm thơm bên trong cùng với vị béo bùi của mè chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức. Hãy thử tự tay làm và thưởng thức cùng gia đình bạn nhé! Chúc bạn thành công!

Để món cá ba sa tẩm mè đạt độ giòn hoàn hảo mà không bị dính sát chảo, hãy sử dụng chảo chống dính Elmich, sản phẩm đang có tại FPT Shop với mức giá tốt và chất lượng đảm bảo. Đầu tư vào một chiếc chảo chống dính bền bỉ sẽ giúp bạn nấu nướng thuận tiện hơn, giữ trọn hương vị thơm ngon của món ăn.

Xem thêm về các sản phẩm chảo chống dính Elmich chính hãng nhiều ưu đãi tại đây:

• Chảo chống dính Elmich

Xem thêm:

• Cá basa phi lê bao nhiêu calo? Ăn có béo không? Gợi ý 9 món ăn cực ngon từ phi lê cá basa
• Hướng dẫn cách chế biến cá basa đông lạnh thành nhiều món ngon, hấp dẫn khó cưỡng