Gợi ý cách làm tép đồng rang ba chỉ mặn ngọt ngon cơm, dân dã mà khó quên tại nhà

Tép đồng thơm giòn kết hợp cùng thịt ba chỉ béo ngậy, hứa hẹn mang đến một món ăn dân dã nhưng có hương vị mặn ngọt đầy quyến rũ. Ăn tép đồng rang ba chỉ với cơm nóng trong những ngày trời se lạnh thật không gì sánh bằng. Ngay bây giờ hãy cùng FPT Shop tìm hiểu công thức chế biến món tép rang thịt đơn giản, đậm đà, hấp dẫn trong bài viết dưới đây.

Lợi ích khi ăn tép đồng

Tép đồng là nguồn thực phẩm giàu protein, sắt, vitamin B12, selen, canxi và omega-3, có giá trị tương đương với tôm. Dưới đây là một số lợi ích tuyệt vời bạn có thể nhận được từ tép đồng:

• Bổ sung canxi: Các món ăn từ tép đồng có thể ngăn ngừa loãng xương, rất tốt cho người già và trẻ em.
• Giảm huyết áp cho phụ nữ mang thai: Canxi đóng vai trò quan trọng giúp phát triển hệ thần kinh và xương của thai nhi. Do đó, bổ sung tép trong chế độ ăn là rất cần thiết cho phụ nữ mang thai.
• Hỗ trợ giảm cân: Tép đồng không chứa cholesterol, không gây tích tụ mỡ thừa trong cơ thể. Một số nghiên cứu cho rằng, thêm tép vào chế độ ăn có thể giúp giảm cân hiệu quả mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ.

• Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Tép đồng rất giàu magie, một khoáng chất cần thiết trong việc bảo vệ tim mạch và giảm mức cholesterol xấu trong máu. Nhờ đó ngăn ngừa các bệnh về tim mạch như cao huyết áp và xơ vữa động mạch.
• Cải thiện sức khỏe thần kinh: DHA có trong tép giúp tăng cường chức năng não bộ, cải thiện trí nhớ và điều trị suy nhược thần kinh.

Nguyên liệu làm tép đồng rang ba chỉ

• Tép đồng: 300 gr.
• Thịt ba chỉ: 200 gr.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Hành tím: 5 củ.
• Gừng: 8 lát.
• Nước mắm: 7 muỗng cà phê.
• Giấm: 3 muỗng canh.
• Dầu ăn: 3 muỗng canh.
• Bột canh: 3 muỗng cà phê.
• Đường/muối/tiêu: 1 ít.

Cách mua tép và thịt ba chỉ ngon

Đối với tép đồng

• Quan sát kỹ tép đồng, nếu đuôi tép cong lại, mềm nhũn hoặc có màu trắng đục thì đó là tép đã ươn, hoặc đã ngâm trong hóa chất.
• Chọn mua tép có vỏ trong suốt, thân cứng chắc, thẳng tắp và đuôi cụp lại.
• Kiểm tra phần lưng tép, nếu lưng phình to, vỏ đầu dễ tách rời thì khả năng tép đã bị tiêm tạp chất.
• Để đảm bảo chất lượng, nên mua tép đồng ở nơi uy tín.

Đối với thịt ba chỉ

• Ưu tiên chọn thịt heo có màu hồng tươi, nhấn tay vào miếng thịt không để lại vết lõm.
• Thịt ba chỉ tươi thường có kết cấu săn chắc, màu sắc đều, không chảy nhớt hoặc có mùi hôi.
• Nên chọn miếng ba chỉ có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, mỡ dày khoảng nửa lóng tay. Thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ.

Cách chế biến tép đồng rang ba chỉ

Sơ chế tép, ba chỉ và hành gừng

• Đầu tiên, bạn dùng kéo cắt bớt phần râu dài của tép, rồi rửa sạch với nước. Ngâm tép trong chậu nước pha 1 muỗng canh muối và 3 muỗng canh giấm, dùng tay bóp nhẹ tép trong vòng 5 phút rồi rửa sạch lại và để ráo.
• Chà xát muối lên miếng thịt ba chỉ để làm sạch và khử bớt mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước sạch. Tiến hành chần thịt trong nồi nước sôi khoảng vài phút, rồi vớt ra cắt thành những lát mỏng.

• Hành lá cắt thành khúc dài. Hành tím cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.

Rang thịt và tép

• Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thì cho hết thịt ba chỉ vào rang với lửa lớn để mỡ thịt chảy ra. Nêm thịt với 6 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê bột canh, rang thêm 3-4 phút nữa để thịt cháy cạnh rồi vớt ra.

• Vẫn chiếc chảo đó, bạn cho hành tím và gừng vào phi thơm, rồi cho tép vào rang trên lửa vừa trong khoảng 3 phút. Khi tép chuyển màu cam đỏ thì nêm 2 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng canh dầu ăn vào.
• Cuối cùng, cho thịt vào rang cùng với tép. Nêm tiếp 4 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều trong 4-5 phút với lửa vừa, rắc hành lá lên và tắt bếp.

Thành phẩm tép đồng rang ba chỉ

Món tép đồng rang ba chỉ có cách làm đơn giản nhưng tỏa mùi thơm nức mũi, hương vị đậm đà quyện cùng miếng thịt và tép giòn ngon hấp dẫn. Đây chắc chắn sẽ là món ăn làm hao cơm trong bữa cơm gia đình bạn!

Tạm kết

Tép đồng rang ba chỉ là món ăn dân dã, nhưng lại vô cùng hấp dẫn, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình. Với các nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến không cầu kỳ, tép đồng rang ba chỉ chắc chắn là món ngon độc đáo bạn nên thử chế biến và chiêu đãi cả nhà.

Một chiếc chảo chống dính chất lượng là yếu tố quan trọng giúp bạn chế biến các món rang, kho hay chiên thơm ngon, đậm đà. Để dễ dàng chọn sản phẩm phù hợp, hãy tham khảo ngay các loại chảo đa dạng đang được bán tại FPT Shop với giá hấp dẫn theo đường dẫn sau:

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Cách làm tép rang mặn ngọt, không tanh không ngấy, chuẩn vị miền Tây dân dã
• Hướng dẫn cách làm thịt rang mắm tép hấp dẫn, mẹ chồng cũng phải tấm tắc khen ngon