Ba chỉ bò làm món gì ngon? Gợi ý những công thức chế biến siêu hấp dẫn tại nhà

Ba chỉ bò là một trong những nguyên liệu được yêu thích nhất trong ngành ẩm thực. Từ những món nướng thơm lừng, xào rau củ thanh đạm, sốt tiêu đen đậm đà đến nồi lẩu nóng hổi, ba chỉ bò đều có thể làm nên những bữa ăn hấp dẫn. Vậy ba chỉ bò làm món gì ngon? Chúng ta hãy cùng khám phá những công thức chế biến đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon ngay trong bài viết này nhé.

Đặc điểm của ba chỉ bò

Ba chỉ bò là phần thịt được lấy từ bụng dưới của con bò, tức là khu vực nằm ngay dưới phần xương sườn. Phần thịt này nổi bật với sự xen kẽ hài hòa giữa lớp mỡ và thịt nạc, giúp tạo nên kết cấu mềm mại và hương vị thơm ngon đặc trưng. Sự kết hợp này giúp ba chỉ bò không bị khô khi chế biến, đồng thời không gây cảm giác ngấy cho người thưởng thức. Nhờ những đặc điểm này, ba chỉ bò có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau.

Giá trị dinh dưỡng của phần thịt ba chỉ bò

Ba chỉ bò hấp dẫn về hương vị và còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào. Trong 100 gram ba chỉ bò sẽ có chứa khoảng 28 gram protein, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp hiệu quả. Ngoài ra, phần thịt này còn cung cấp các vitamin nhóm B như B6 và B12, giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch.

Thịt ba chỉ bò cũng có nhiều khoáng chất quan trọng như sắt và kẽm, giúp cải thiện tuần hoàn máu và tăng cường sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, do chứa hàm lượng chất béo tương đối cao, bạn không nên ăn quá nhiều phần thịt này trong một bữa để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và duy trì sức khỏe tốt.​

Sự khác biệt của ba chỉ bò với những phần thịt khác

Ba chỉ bò với sự xen kẽ giữa nạc và mỡ tạo nên hương vị đặc trưng, khác biệt so với các phần thịt khác như thăn nội hay thăn ngoại. Dưới đây là bảng so sánh giúp bạn dễ dàng phân biệt được ba chỉ bò với những phần thịt khác:

Một số món ăn hấp dẫn làm từ thịt ba chỉ bò

Thịt ba chỉ bò là nguyên liệu lý tưởng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số cách chế biến thịt ba chỉ bò phổ biến và thơm ngon:​

1. Ba chỉ bò nướng

Ba chỉ bò nướng là một trong những cách chế biến phổ biến và được yêu thích nhất bởi hương vị thơm ngon, béo mềm và dễ thực hiện. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt nạc và mỡ, ba chỉ bò sau khi nướng có độ mềm, mọng nước, không bị khô và vẫn giữ được độ béo tự nhiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g thịt ba chỉ bò (thái lát mỏng)
• 2 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh mật ong hoặc đường
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê bột ớt (nếu thích cay)
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• Rau sống, dưa leo, kim chi (ăn kèm)

Cách thực hiện:

• Bạn hãy rửa sạch thịt ba chỉ bò, để ráo nước và cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
• Bạn hãy trộn đều nước tương, dầu hào, mật ong, tiêu xay, dầu mè, tỏi băm và hành tím băm. Sau đó, bạn cho thịt vào ướp trong khoảng 30 - 45 phút để ngấm gia vị.
• Bạn có thể nướng thịt bằng bếp than, lò nướng hoặc chảo nướng. Nếu nướng trên bếp than, bạn hãy lật đều hai mặt đến khi thịt chín vàng và tỏa mùi thơm. Nếu dùng chảo nướng, bạn nên phết một ít dầu ăn lên chảo để thịt không bị dính.
• Bạn hãy gói thịt nướng với rau sống, dưa leo, kim chi, chấm cùng nước sốt chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

2. Ba chỉ bò xào hành tây

Ba chỉ bò xào hành tây là một món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng lại có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Thịt bò mềm béo kết hợp với hành tây giòn ngọt sẽ tạo nên món ăn cực kỳ đưa cơm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400g thịt ba chỉ bò (thái lát mỏng)
• 1 củ hành tây lớn (cắt múi cau)
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• 1/2 thìa cà phê bột bắp (giúp thịt mềm hơn)

Cách thực hiện:

• Bạn hãy rửa sạch thịt bò, để ráo nước rồi cắt lát mỏng. Với hành tây, bạn hãy bóc vỏ, cắt múi cau và để riêng.
• Bạn hãy trộn thịt bò với nước tương, hạt nêm, tiêu xay, đường, tỏi băm và bột bắp. Sau đó, bạn hãy trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
• Bạn hãy làm nóng chảo, thêm dầu ăn rồi phi thơm tỏi. Sau đó, bạn hãy cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 - 3 phút đến khi thịt vừa chín tới thì vớt ra để riêng.
• Bạn hãy cho hành tây vào chảo, đảo đều khoảng 1 - 2 phút để hành tây chín giòn nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Cuối cùng, bạn hãy cho thịt bò đã xào trước đó vào chảo, đảo đều thêm 1 phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3. Ba chỉ bò cuộn nấm kim châm nướng

Ba chỉ bò cuộn nấm kim châm là một món ăn hấp dẫn, là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ mềm béo của thịt bò và sự giòn dai của nấm kim châm. Món này thích hợp cho những bữa tiệc nướng hoặc làm món khai vị trong bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g thịt ba chỉ bò (thái lát mỏng)
• 200g nấm kim châm
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê mật ong
• 1 thìa canh dầu hào
• 1/2 thìa cà phê tỏi băm

Cách thực hiện:

• Bạn hãy rửa sạch nấm kim châm, cắt bỏ phần gốc và tách nhỏ từng bó nhỏ.
• Bạn hãy trộn nước tương, dầu mè, dầu hào, mật ong, tiêu và tỏi băm lại với nhau rồi ướp thịt ba chỉ bò trong 15 phút.
• Bạn hãy đặt một lát thịt bò lên mặt phẳng, đặt vài sợi nấm kim châm lên trên rồi cuộn tròn lại. Nếu muốn, bạn có thể dùng tăm ghim để cố định.
• Bạn có thể nướng thịt trên bếp than, lò nướng hoặc áp chảo. Nếu nướng trên chảo, bạn nên cho một ít dầu ăn vào chảo, áp chảo đến khi thịt chín vàng đều các mặt.
• Bạn có thể chấm thịt với nước tương pha tỏi ớt hoặc sốt BBQ để tăng thêm hương vị.

4. Lẩu ba chỉ bò

Lẩu ba chỉ bò là món ăn phổ biến trong những bữa ăn quây quần, đặc biệt thích hợp trong những ngày lạnh. Món lẩu này có thể kết hợp với nhiều loại nước lẩu khác nhau như lẩu thái chua cay, lẩu bò truyền thống hoặc lẩu nấm thanh đạm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g ba chỉ bò thái lát mỏng
• 2 lít nước dùng (ninh từ xương bò hoặc xương gà)
• 200g nấm (nấm kim châm, nấm hương, nấm bào ngư)
• 1 củ hành tây
• 1 cây sả đập dập
• 2 quả cà chua
• 200g rau ăn lẩu (cải thảo, rau muống, cần nước)
• 1 thìa canh sa tế (nếu làm lẩu thái cay)
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm

Cách thực hiện:

• Bạn hãy phi thơm hành, tỏi, sả, sau đó cho cà chua vào xào mềm.
• Tiếp theo, bạn hãy đổ nước dùng vào nồi, đun sôi và nêm gia vị cho vừa ăn.
• Khi nước lẩu sôi, bạn hãy nhúng từng lát ba chỉ bò vào cho đến khi chín tái rồi thưởng thức ngay để cảm nhận vị mềm ngọt của thịt.
• Bạn có thể ăn kèm lẩu với mì, bún hoặc bánh đa tùy theo sở thích.

5. Ba chỉ bò sốt tiêu đen

Ba chỉ bò sốt tiêu đen là một món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, cay nồng của tiêu đen kết hợp cùng độ mềm béo tự nhiên của thịt bò. Món này cực kỳ phù hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc dùng kèm bánh mì, bún để đổi vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400g thịt ba chỉ bò (thái lát vừa ăn)
• 2 thìa canh sốt tiêu đen (hoặc tiêu đen giã nhuyễn)
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa cà phê nước tương
• 1/2 thìa cà phê mật ong
• 1 thìa canh bơ lạt
• 1 củ hành tây (cắt múi cau)
• 1/2 quả ớt chuông xanh, đỏ (cắt khối)
• 1/2 thìa cà phê muối, tiêu, hạt nêm

Cách thực hiện:

• Bạn hãy rửa sạch thịt ba chỉ bò, để ráo nước rồi cắt lát vừa ăn.
• Bạn hãy trộn thịt với tiêu đen giã nhỏ, dầu hào, nước tương, mật ong và một ít tiêu xay. Sau đó, bạn hãy trộn đều và ướp trong 20 phút để thịt thấm gia vị.
• Bạn đun nóng chảo, thêm bơ lạt rồi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn khoảng 2 - 3 phút cho săn lại.
• Sau đó, bạn hãy cho hành tây, ớt chuông vào đảo đều, rồi thêm nước sốt tiêu đen vào trộn đều và nấu thêm 3 phút.
• Cuối cùng, bạn hãy bày món ăn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon.

6. Ba chỉ bò xào ớt chuông

Ba chỉ bò xào ớt chuông là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng cực kỳ thơm ngon. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm béo với ớt chuông giòn ngọt sẽ tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400g ba chỉ bò (thái lát mỏng)
• 1/2 quả ớt chuông đỏ, xanh, vàng (cắt sợi dài)
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh nước tương
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1/2 thìa cà phê bột bắp (giúp thịt bò mềm hơn)

Cách thực hiện:

• Bạn hãy rửa sạch thịt ba chỉ bò, để ráo và cắt lát mỏng. Các loại ớt chuông bạn rửa sạch, cắt sợi vừa ăn.
• Bạn hãy trộn thịt bò với nước tương, dầu hào, tiêu và bột bắp. Sau đó, bạn hãy trộn đều và ướp trong 15 phút.
• Bạn hãy làm nóng chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút, sau đó vớt ra.
• Bạn hãy cho ớt chuông vào chảo, đảo đều khoảng 2 phút cho vừa chín tới.
• Cuối cùng, bạn hãy cho thịt bò vào chảo, đảo đều thêm 1 phút để các nguyên liệu hòa quyện rồi tắt bếp.

Tạm kết

Ba chỉ bò là nguyên liệu lý tưởng cho những món ăn thơm ngon, béo mềm và dễ chế biến. Từ món nướng hấp dẫn, xào nhanh gọn đến kho tiêu đậm đà hay lẩu ấm áp, mỗi món ăn đều mang đến một hương vị đặc trưng riêng. Với những công thức trên, FPT Shop tin rằng bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến các món ngon từ ba chỉ bò ngay tại nhà.

Nếu bạn muốn ăn lẩu với thịt ba chỉ bò, hãy ghé thăm cửa hàng FPT Shop hoặc truy cập vào đường link bên dưới để tìm mua một chiếc nồi lẩu điện chất lượng nhé.

• Nồi lẩu điện

Xem thêm:

• Cách ướp thịt bò nướng BBQ đơn giản mà mềm mịn, ngấm gia vị tận từng thớ thịt
• Tổng hợp các món chế biến từ thịt bò siêu ngon, dễ thực hiện và giàu dinh dưỡng
• Hướng dẫn làm ba chỉ bò nướng sa tế ngọt mềm thơm cay ăn thử một lần là nhớ mãi