Hướng dẫn cách làm dồi sụn đơn giản thơm ngon ngay tại nhà ăn hoài không biết chán

Dồi sụn là một món ngon phù hợp cho những ngày se lạnh, các dịp tụ họp hoặc lễ tết. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng bổ sung canxi và collagen cho cơ thể, giúp xương khớp khỏe mạnh và da căng mịn.

Dồi sụn

Dồi sụn là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, thường được chế biến từ phần sụn của heo. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng. Dồi sụn có thể ăn kèm với cơm, bánh mì, bún, phở hoặc làm món nhắm tùy theo sở thích của từng người.

Hướng dẫn cách làm dồi sụn

Nguyên liệu cho món dồi sụn

• 1 bộ lòng non
• 250 gram thịt xay (nên lấy phần thịt nạc vai của heo)
• 350 gram sụn heo
• 100 gram mỡ
• Hành tây 1 củ
• 20 gram đậu phộng
• Vài tép hành lá, rau răm, húng quế
• Dầu điều 2 muỗng canh
• Rượu mai quế lộ 2 muỗng canh
• Gia vị gồm: Nước mắm 3 muỗng canh, hạt nêm 2 muỗng canh , đường 3 muỗng canh và một ít tiêu

Cách làm dồi sụn

Sơ chế lòng non: Lòng non là nguyên liệu quan trọng để làm dồi sụn. Để lòng non sạch và không bị hôi, bạn cần sơ chế như sau: Lộn trái lòng non, bóp với muối và chanh để loại bỏ chất nhầy bên trong. Làm mỏng thành lòng bằng cách, cạo bớt lòng ruột phía trong sau đó dùng dây cố định một đầu của lòng.

Làm nhân dồi sụn: Xay nhuyễn sườn sụn, mỡ heo. Sườn sụn, thịt xay, mỡ heo là những nguyên liệu chính để tạo nên vị dai, giòn, thơm ngon cho món dồi sụn.

Ngoài các nguyên liệu chính, bạn thêm các nguyên liệu khác và gia vị đã chuẩn bị vào để trộn nhân như: Rau răm, hành lá, húng quế cắt nhỏ, đậu phộng rang, rượu mai quế lộ 2 muỗng canh, nước mắm 3 muỗng canh, hạt nêm 2 muỗng canh, đường 3 muỗng canh, dầu điều 2 muỗng canh và tiêu. Sau đó trộn đều các nguyên liệu và để nghỉ trong tầm 40 phút. Phần này bạn có thể điều chỉnh lại gia vị theo khẩu vị tùy thích của mình.

Nhồi dồi sụn: Ướp xong bạn tiến hành cho phần nhân đã chuẩn bị vào bên trong phần lòng non được sơ chế. Các bạn có thể dùng phễu để thao tác nhồi nhanh chóng và đơn giản hơn. Lưu ý nên nhồi dồi vừa chặt tay, không quá chặt để dồi không bị rách khi nấu chín, nên chia dồi thành từng đoạn nhỏ để dễ thao tác khi nấu và bảo quản.

Nấu dồi sụn: Sau khi nhồi xong bạn mang dồi đi hấp hoặc luộc chín (tầm 15 phút). Sau khi dồi chín bạn mang ra nướng lại trên bếp than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đến khi dồi sụn vàng đều thì cho ra đĩa và thưởng thức.

Một số lưu ý khi làm dồi sụn

• Chọn mua lòng non tươi: Lòng non là nguyên liệu quan trọng nhất để làm dồi sụn. Để lòng non ngon và không bị hôi, bạn cần chọn mua lòng non tươi, màu trắng hồng, không có mùi hôi.
• Sơ chế lòng non sạch sẽ: Để lòng non không bị hôi, bạn cần sơ chế lòng non sạch sẽ. Bạn có thể bóp lòng non với muối và chanh để loại bỏ chất nhầy bên trong. Sau đó, bạn rửa sạch lòng non với nước lạnh.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn: Bạn nên nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình. Bạn có thể thêm một chút rượu mai quế lộ để dồi có vị thơm ngon hơn.

Xem thêm: 4 cách nấu canh rong biển chuẩn vị Hàn, thơm ngon thanh mát lại cực kỳ bổ dưỡng

• Thêm chút mỡ chài: Bạn có thể thêm chút mỡ chài vào hỗn hợp nhân để dồi có vị béo ngậy hơn.
• Nhồi dồi vừa chặt tay: Bạn nên nhồi dồi vừa chặt tay, không quá chặt để dồi không bị vỡ khi luộc/hấp.
• Luộc dồi chín kỹ: Bạn cần luộc dồi chín kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn luộc dồi khoảng 15 phút. Trong quá trình luộc, bạn dùng tăm xiên dồi để tránh dồi bị vỡ.

Tổng kết

Dồi sụn là một món ăn ngon, hấp dẫn có cách làm không quá khó, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Mong rằng với hướng dẫn chi tiết trên đây của FPT Shop, bạn có thể tự tay làm món ngon này để chiêu đãi cả nhà và những người thân yêu.

Xem thêm:

• Chia sẻ cách làm kho quẹt tôm thịt ba chỉ đậm đà, đơn giản mà cực kỳ hao cơm
• Hồng trà là loại trà gì? Phân biệt những loại hồng trà và cách pha chế hồng trà ngon nhất

Để quá trình làm dồi sụn trở nên đơn giản và nhanh chóng các bạn có thể ghé ngay FPT Shop, tham khảo cho mình những thiết bị nấu nướng tiện lợi. FPT Shop chuyên cung cấp các sản phẩm gia dụng nhà bếp uy tín chất lượng

Xem thêm những sản phẩm nồi chiên không dầu giá tốt đang có tại FPT Shop ở đây: Nồi chiên không dầu