Cách làm gỏi chân gà Thái Lan chua cay chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng ngay tại nhà

Bạn đã quá quen với chân gà nướng, chân gà sả tắc? Hãy thử đổi gió với món gỏi chân gà Thái Lan chua cay đậm vị, đảm bảo đánh thức mọi giác quan. Món ăn vặt đường phố nổi tiếng này không chỉ chinh phục giới trẻ bởi hương vị kích thích mà còn bởi cách chế biến độc đáo, mang đậm dấu ấn ẩm thực xứ sở Chùa Vàng. Cùng FPT Shop khám phá công thức làm gỏi chân gà Thái Lan siêu đơn giản ngay tại nhà trong bài viết dưới đây!

Nguyên liệu để làm gỏi chân gà Thái Lan

• Chân gà: 500g
• Hành tím: 2 củ
• Chanh: 2 trái
• Đậu đũa: 30g
• Cà chua: 1 quả
• Cóc xanh: 3 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Đu đủ xanh: 1/3 quả
• Ngò gai: 3 nhánh
• Ớt khô: 1 muỗng canh
• Ớt hiểm: 4 trái
• Đường thốt nốt: 4 muỗng canh
• Muối: 1 ít
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Mắm nêm: 1/2 muỗng canh

Cách làm gỏi chân gà Thái Lan

Sơ chế chân gà

Để có món gỏi chân gà Thái Lan ngon đúng điệu, khâu sơ chế và luộc chân gà đóng vai trò vô cùng quan trọng.

Đầu tiên, bạn cần chọn những chiếc chân gà tươi ngon, có màu trắng hồng tự nhiên, không bị thâm tím hay có mùi lạ. Sau khi mua về, rửa chân gà thật sạch dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ bụi bẩn và chất nhờn. Tiếp theo, cho chân gà vào thau, thêm một chút muối và vắt vào nửa quả chanh. Dùng tay bóp và chà xát đều để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn và mùi tanh. Bước này đặc biệt quan trọng để đảm bảo món gỏi chân gà Thái Lan của bạn không bị hôi và có hương vị thơm ngon đặc trưng. Sau khi sơ chế, dùng dao sắc cắt bỏ phần móng chân gà. Đây là một thao tác nhỏ nhưng giúp món ăn trở nên thẩm mỹ và dễ ăn hơn rất nhiều. Cuối cùng, rửa lại chân gà với nước sạch và để ráo.

Khi đã sơ chế xong, bạn tiến hành luộc chân gà. Cho chân gà vào nồi, đổ nước ngập chân gà và đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và luộc trong khoảng 10 - 12 phút. Lưu ý không nên luộc quá lâu vì chân gà sẽ bị mềm và mất đi độ giòn. Sau khi luộc xong, vớt chân gà ra và ngâm ngay vào thau nước đã chuẩn bị đá lạnh. Việc này giúp chân gà giữ được độ giòn và không bị thâm đen. Sau khi chân gà nguội hẳn, bạn có thể vớt ra và để ráo.

Mẹo khử mùi hôi của chân gà

Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn khử mùi hôi chân gà hiệu quả:

• Cách 1: Rửa chân gà nhiều lần với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Cách 2: Trộn giấm (hoặc nước cốt chanh) với muối, sau đó dùng hỗn hợp này chà xát kỹ lên chân gà. Rửa lại bằng nước sạch.
• Cách 3: Ướp chân gà với hỗn hợp muối, tiêu, gừng đập dập và một ít rượu trắng trong khoảng 30 phút trước khi luộc. Sau đó rửa sạch.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bên cạnh chân gà, các loại rau củ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của món gỏi chân gà Thái Lan. Bạn cần chuẩn bị các loại rau củ tươi ngon như đậu đũa, cà rốt, cà chua, cóc non, đu đủ xanh và các loại rau thơm như ngò gai, rau răm,... Đậu đũa tước xơ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 2 - 3cm. Cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Cóc non gọt vỏ, bỏ hạt và thái lát mỏng. Đu đủ xanh gọt vỏ, bào sợi. Các loại rau thơm còn lại đem rửa sạch và thái nhỏ.

Để giữ độ tươi ngon và giòn của rau củ, sau khi sơ chế, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Pha sốt Thái

Nước sốt chính là linh hồn của món gỏi chân gà Thái Lan. Để pha nước sốt ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: hành tím, ớt hiểm, ớt khô, đường thốt nốt, nước mắm, mắm nêm, nước cốt chanh.

Giã nhuyễn hành tím, ớt hiểm và ớt khô. Cho hỗn hợp đã giã vào tô, thêm đường thốt nốt, nước mắm, mắm nêm và nước cốt chanh. Khuấy đều hỗn hợp trên cho đến khi đường tan hết và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho vừa ăn, có vị chua cay ngọt hài hòa.

Trộn gỏi chân gà Thái Lan

Khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu, bạn tiến hành trộn gỏi. Cho chân gà đã luộc và các loại rau củ đã sơ chế vào một thố lớn. Đổ nước sốt đã pha vào thố và trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi ngấm đều gia vị. Để món gỏi chân gà Thái Lan thêm ngon, bạn có thể rắc thêm một chút lạc rang giã dập lên trên.

Thành phẩm món gỏi chân gà Thái Lan

Vậy là món gỏi chân gà Thái Lan thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành. Chân gà giòn sần sật, rau củ tươi mát hòa quyện cùng nước sốt chua cay ngọt đậm đà, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món ăn này không chỉ thích hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc mà còn là món ăn vặt lý tưởng cho những buổi chiều tụ tập bạn bè.

Tạm kết

Với công thức đơn giản trên, hy vọng bạn đã có thể tự tin chế biến món gỏi chân gà Thái Lan thơm ngon, chuẩn vị. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu công thức này bằng cách thêm các nguyên liệu khác như tai heo, xoài xanh,... để tạo ra những món gỏi độc đáo, phù hợp với khẩu vị của mình.

Bạn muốn mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng? Hãy bắt đầu từ việc nâng cấp những chiếc nồi trong căn bếp của bạn. FPT Shop mang đến những sản phẩm nồi chất lượng, an toàn, giúp bạn nấu nướng dễ dàng và nhanh chóng hơn bao giờ hết.

Nồi giá tốt

Xem thêm:

• Chế biến bạch tuộc hấp lá ổi thơm ngon, giòn dai, không hề bị tanh với cách làm đơn giản
• Vào bếp trổ tài làm cá trứng kho tiêu đậm đà, cay tê, đảm bảo cực kỳ "tốn cơm"