Chinh phục món gà Tikka Masala thơm ngon, béo ngậy với công thức đơn giản tại nhà

Gà Tikka Masala là một món ăn nổi tiếng với hương vị thơm ngon và đậm đà. Nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa các gia vị truyền thống và nguyên liệu tươi ngon, món ăn này sẽ mang đến những miếng thịt gà mềm mịn thấm đẫm trong trong sốt cà chua và kem béo ngậy. Vậy bạn có muốn thử làm món gà Tikka Masala tại nhà hay không? Nếu có, bạn hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé.

Nguồn gốc và hương vị của món gà Tikka Masala

​Gà Tikka Masala là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Nam Á, bao gồm các quốc gia như Ấn Độ, Bangladesh và Pakistan. Món ăn này nổi bật với những miếng thịt gà được ướp gia vị và sữa chua, sau đó nướng chín và phục vụ cùng sốt cà chua đậm đà.

Món gà này nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị như garam masala, nghệ, thì là và ớt, giúp tạo nên hương vị đậm đà và hơi cay. Bên cạnh đó, sốt cà cua và sữa chua cũng không thể thiếu trong món gà Tikka Masala. Hai nguyên liệu này sẽ giúp món ăn có vị ngậy và màu sắc hấp dẫn hơn.

Cách làm gà Tikka Masala chuẩn vị Ấn Độ tại nhà

​Gà Tikka Masala là món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Ấn Độ và khu vực Nam Á. Nó là sự kết hợp hoàn hảo của thịt gà mềm mịn với sốt cà chua đậm đà và kem béo ngậy. Để chế biến món này tại nhà, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

- Thịt gà: 500g ức gà bỏ da, cắt thành miếng vừa ăn.

- Sữa chua: 225g (khoảng 1 hũ), giúp ướp gà mềm và thấm gia vị.

- Kem sữa: 300ml, tạo độ béo ngậy cho sốt.

- Gia vị khô:

• 1 muỗng canh bột garam masala.
• 1 muỗng cà phê bột nghệ.
• 1 muỗng cà phê bột thì là.
• 1 muỗng cà phê bột ớt paprika.
• 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ (tùy khẩu vị).

- Hành tây: 1 củ lớn, băm nhỏ.​

- Tỏi: 7 tép, băm nhỏ.​

- Gừng tươi: ¼ củ, băm nhỏ.​

- Cà chua: 5 quả, xay nhuyễn.

- Ớt đỏ: 2 quả, bỏ hạt và băm nhỏ.

- Dầu ăn: 2 muỗng canh.

- Bơ lạt: 56g, tạo độ béo cho sốt.​

- Muối: 2 muỗng cà phê hoặc theo khẩu vị.

- Đường trắng: 1 muỗng canh (tùy chọn, giúp cân bằng vị).

Lưu ý: Một vài nguyên liệu đặc trưng của Ấn Độ sẽ giúp cho món ăn trở nên chuẩn vị truyền thống hơn.

2. Các bước chế biến

Sau khi có đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy làm theo các bước sau để có món gà Tikka Masala ngon chuẩn vị Ấn Độ nhé.

Bước 1: Làm nóng bơ lạt và xào hành tây

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một chảo lớn và cho 2 muỗng canh bơ lạt vào. Sau đó, bạn hãy đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa để bơ tan chảy đều.

Khi bơ đã nóng, bạn cho 1 củ hành tây đã băm nhỏ vào chảo. Bạn hãy xào hành tây trong khoảng 5 phút, khuấy đều cho đến khi hành tây trở nên trong suốt và mềm.

Bước 2: Thêm tỏi và gia vị

Sau khi hành tây đã xào xong, bạn hãy tiếp tục cho 4 tép tỏi đã băm nhỏ vào chảo. Bạn hãy xào tỏi trong khoảng 1 phút, khuấy đều để tỏi trở nên thơm phức, nhưng đừng để tỏi cháy.

Tiếp theo, bạn thêm vào chảo 1 muỗng cà phê bột thì là, 1 muỗng cà phê muối (hoặc tùy khẩu vị), 1 muỗng cà phê bột gừng, 1 muỗng cà phê bột ớt cayenne, 1/2 muỗng cà phê bột quế và 1/4 muỗng cà phê bột nghệ.

Bạn hãy xào các gia vị này trong khoảng 2 phút để tất cả phát huy hương vị mạnh mẽ, tạo nên một hỗn hợp sốt thơm ngon hơn.

Bước 3: Thêm sốt cà chua và nấu sôi

Sau khi gia vị đã dậy mùi thơm, bạn hãy thêm vào chảo 1 hộp (400g) sốt cà chua. Bạn hãy khuấy đều để hòa quyện sốt cà chua với hành và gia vị. Sau đó, bạn hãy tiếp tục nấu hỗn hợp này trên lửa lớn cho đến khi bắt đầu sôi.

Khi nước sốt bắt đầu sôi, bạn hãy giảm lửa xuống mức thấp và để hỗn hợp tiếp tục nấu nhẹ trong khoảng 10 phút, giúp các gia vị hòa quyện vào sốt, tạo nên hương vị đậm đà.

Bước 4: Thêm kem và đường, tiếp tục nấu

Khi sốt cà chua đã nấu được 10 phút, bạn hãy cho vào chảo 1 cốc kem tươi và 1 muỗng canh đường trắng (nếu bạn muốn món ăn có vị ngọt nhẹ để cân bằng với gia vị cay). Sau đó, thêm vào 1 muỗng cà phê bột ớt paprika.

Bạn hãy khuấy đều để hỗn hợp sốt trở nên mịn màng và hòa quyện. Sau đó, bạn hãy tiếp tục đun sốt trên lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút, rồi khuấy đều liên tục để sốt sánh lại và thấm đều gia vị.

Bước 5: Xào thịt gà

Trong khi chờ sốt nấu, bạn cần chuẩn bị một chảo khác. Bạn hãy đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa vừa.

Khi dầu đã nóng, bạn cho các miếng gà đã cắt nhỏ vào. Bạn hãy xào thịt gà trong khoảng 3 phút nhưng đảm bảo khuấy đều để thịt gà được se mặt và có màu vàng nhẹ.

Sau đó, bạn hãy tiếp tục thêm vào 1 muỗng cà phê bột cà ri vào thịt gà để gia tăng hương vị. Lúc này, thịt gà sẽ vẫn còn hồng bên trong, nhưng mặt ngoài đã hơi chín.

Bước 6: Chuyển gà vào sốt và hầm

Khi gà đã được xào sơ qua, bạn hãy chuyển thịt gà và tất cả nước trong chảo vào nồi sốt cà chua đã nấu. Sau đó, bạn hãy khuấy đều để gà được ngấm sốt.

Bạn hãy đậy nắp và nấu gà trong sốt trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút để thịt gà chín hoàn toàn và thấm đẫm gia vị. Nếu cần, bạn có thể điều chỉnh lại vị mặn ngọt của sốt bằng cách thêm muối hoặc đường.

Khi thịt gà đã chín mềm và sốt đạt độ đặc vừa phải, món ăn đã hoàn thành. Bạn có thể trang trí món này bằng chút rau mùi tươi và thưởng thức cùng những món đặc trưng của Ấn Độ.

Gợi ý các món ăn kèm với gà Tikka Masala

​Để trải nghiệm ẩm thực chuẩn Ấn Độ khi thưởng thức món gà Tikka Masala, bạn có thể kết hợp với các món ăn kèm sau:​

• Cơm Basmati: Loại cơm này sử dụng gạo dài hạt với mùi thơm đặc trưng. Khi ăn cùng gà Tikka Masala, cơm Basmati sẽ giúp cân bằng hương vị và tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.​
• Bánh mì Naan: Đây là loại bánh mì dẹt, mềm mịn và thường được nướng trong lò đất tandoor. Bánh có thể được phết bơ hoặc tỏi lên mặt, tạo thêm hương vị. Bạn có thể dùng bánh Naan để chấm vào sốt gà Tikka Masala.
• Cơm Biryani: Đây là món cơm trộn đặc sản của Ấn Độ. Món ăn này thường được phục vụ trong các dịp đặc biệt và có hương vị phong phú, có thể ăn kèm cùng gà Tikka Masala để làm phong phú thêm bữa ăn.
• Raita: Đây là món phụ gồm sữa chua trộn với các loại rau củ như dưa leo, cà chua và gia vị. Món ăn này giúp làm dịu vị cay của gà Tikka Masala và cung cấp thêm dưỡng chất.

Khi kết hợp gà Tikka Masala với các món ăn kèm trên, bạn sẽ có một bữa ăn đa dạng về hương vị và phong phú về trải nghiệm ẩm thực.

Tạm kết

Với công thức đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể chinh phục món gà Tikka Masala thơm ngon ngay tại căn bếp của mình. Món ăn này mang lại hương vị đậm đà, béo ngậy mà còn khiến bữa cơm thêm phần đặc biệt, hấp dẫn. 

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các mẫu chảo chống dính chất lượng để làm món gà này qua đường link bên dưới.

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• 3 cách làm món gà nấu đông đơn giản, ngon khó cưỡng, chuẩn vị, cực hao cơm cho ngày lạnh
• Cách làm hạt nêm từ thịt gà - Vị ngọt tự nhiên dành cho các món ngon của gia đình