3 cách làm món gà nấu đông đơn giản, ngon khó cưỡng, chuẩn vị, cực hao cơm cho ngày lạnh

Món gà nấu đông là một món ăn truyền thống được nhiều gia đình Việt yêu thích, đặc biệt trong những dịp lễ Tết. Với hương vị thơm ngon, dễ ăn, kết hợp giữa thịt gà, các loại nấm và gia vị, gà nấu đông là món ăn hấp dẫn và rất bổ dưỡng. Dưới đây, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm món gà nấu đông núng nính như thạch, thơm ngon đậm vị nhưng lại vô cùng đơn giản, đảm bảo ai cũng mê!

1. Gà nấu đông mộc nhĩ, nấm hương

Đây là cách làm món gà nấu đông được nhiều người biết đến nhất, để làm được công thức đầu tiên này bạn cần nguyên liệu và xem cách thực hiện sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1/2 con gà ta (khoảng 1kg).
• 300g bì heo.
• 100g nấm mèo (mộc nhĩ).
• 50g nấm hương.
• 3 lát gừng.
• 1 ít hành tím băm.
• 2 muỗng cà phê dầu hào.
• 1 muỗng canh dầu ăn.
• Gia vị thông dụng.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế bì heo

Đầu tiên, bạn đun sôi 1/2 lít nước, cho bì heo vào luộc cùng một chút muối và vài lát gừng. Sau khoảng 10 phút, vớt bì ra, để ráo và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Nước luộc bì heo giữ lại để làm nước dùng nấu đông.

Bước 2: Sơ chế gà nguyên liệu khác

Rửa sạch gà với nước muối pha loãng, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ. Nấm mèo ngâm nước sôi 20 phút cho nở, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ. Nấm hương cũng rửa sạch và ngâm nước.

Bước 3: Ướp thịt gà

Ướp thịt gà với tiêu xay, dầu hào, trộn đều và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Xào và nấu nguyên liệu

Phi thơm hành tím băm trong chảo (nồi) với dầu ăn, sau đó cho thịt gà vào xào săn. Tiếp tục thêm bì heo, nấm mèo, nấm hương vào xào chung. Khi các nguyên liệu đã săn lại, đổ nước dùng đã chuẩn bị vào chảo và ninh nhỏ lửa trong 10 phút. Nêm thêm hạt nêm, muối cho vừa ăn, đun thêm 10 phút nữa là được.

Bước 5: Đổ khuôn và làm đông

Cho hỗn hợp gà nấm vào nồi, sau đó đổ nước luộc bì heo vào rồi để cho nguội. Sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm để món ăn đông lại.

Thành phẩm

Món gà nấu đông với mộc nhĩ và nấm hương có hương vị đặc trưng của nấm và thịt gà, kèm theo độ giòn của bì heo và mộc nhĩ. Món ăn hấp dẫn này sẽ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình, đặc biệt là trong những ngày lễ Tết.

2. Gà nấu đông thêm trứng vịt, trứng gà

Đây là một biến thể mới lạ trong cách làm món gà nấu đông, khi có thêm trứng gà và trứng vịt:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 cái ức gà nướng (cắt hạt lựu).
• 1 gói gelatin.
• 2 quả trứng gà luộc chín.
• 1/2 chén đậu Hà Lan (đông lạnh).
• 1/2 chén cà rốt (cắt hạt lựu).
• 1/2 chén hành trắng nhỏ (đông lạnh).
• 1 lít nước gà kho.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm gelatin vào nước lọc để nở đều, sau đó đun sôi nhẹ cho gelatin tan hoàn toàn. Đun sôi một nồi nước có pha ít muối, cho đậu Hà Lan và cà rốt vào luộc chín, sau đó ngâm nước đá để giữ màu.

Bước 2: Đổ khuôn

Đổ một lớp gelatin vào đáy khuôn, cho khuôn vào tủ lạnh để đông lại. Khi gelatin đông, xếp trứng gà, cà rốt, thịt gà vào khuôn, tiếp tục đổ gelatin lên trên. Cho khuôn vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm là được.

Thành phẩm

Món gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt là một món ăn thú vị với sự kết hợp giữa thịt gà mềm, rau củ tươi ngon và trứng gà béo bùi. Đây là món ăn độc đáo, phù hợp cho bữa tiệc gia đình.

3. Gà nấu đông với da heo

Cuối cùng là cách làm món gà nấu đông với da heo:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 cái đùi gà lớn.
• 8 cái chân gà.
• 200g bì heo.
• 100g nấm mèo.
• 50g nấm hương.
• 1 củ cà rốt (cắt khoanh).
• 3 lát gừng.
• 1 ít hành tím băm.
• 2 muỗng cà phê dầu hào.
• 1 muỗng canh dầu ăn.
• Rau ngò và gia vị thông dụng.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Luộc bì heo trong nước có muối và gừng để khử mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo và thái sợi. Đùi gà và chân gà sau khi rửa sạch, ướp với gia vị (tiêu, dầu hào) trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Xào và nấu nguyên liệu

Xào sơ đùi gà và chân gà với hành tím băm, sau đó thêm bì heo, nấm mèo, nấm hương vào xào cùng. Đổ nước dùng vào và ninh nhỏ lửa khoảng 20 phút, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Đổ khuôn và làm đông

Cho cà rốt vào đáy khuôn, xếp thịt gà, nấm và bì heo lên trên. Đổ nước dùng ngập khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh để đông lại.

Thành phẩm

Món gà nấu đông với da heo có độ kết dính tốt, thịt gà mềm ngọt kết hợp cùng bì heo giòn sần sật. Với những bữa tiệc gia đình thì món ăn này khá là phù hợp.

Mẹo thực hiện món ăn thành công

• Sử dụng da heo tươi ngon, không có mùi hôi để đảm bảo món ăn sạch và hấp dẫn.
• Để món gà nấu đông đẹp mắt hơn, có thể thêm cà rốt cắt hoa vào khuôn.

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn mua gà

• Nên chọn mua gà ta có thịt săn chắc, màu hồng nhạt và không có mùi lạ. Tránh mua những miếng gà có màu sẫm hoặc trắng bệch, vì có thể gà đã bị bơm nước hoặc sử dụng hóa chất.
• Khi ấn nhẹ vào thịt gà, cảm nhận được độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay chảy nước. Thịt gà tươi sẽ có một lớp da mỏng bóng mịn, không bị trầy xước.
• Nếu mua gà nguyên con, chọn những con có thân hình gọn, ức nhỏ và săn chắc, không quá mập vì gà béo thường chứa nhiều mỡ, không tốt cho sức khỏe.

Cách chọn mua bì heo

• Chọn phần da heo bên dưới lớp thịt thăn hoặc thịt nạc vai, vì đây là phần da mềm, giòn và không quá béo. Da ở những vị trí này có độ dày đều, màu hồng hào tự nhiên, không quá trắng và không có vết thâm tím.
• Bì heo tươi ngon thường có độ đàn hồi tốt khi ấn vào, không có mùi hôi lạ hay dính nhớt. Tránh mua những miếng bì có dấu hiệu bị tụ máu bầm hoặc có lông dày, rất khó xử lý khi chế biến.

Cách chọn mua nấm mèo

• Nấm mèo ngon có tai to, dày và phần gốc ít nấm con. Màu sắc nấm nên có màu hổ phách sậm, mặt trên của nấm hơi bóng, mặt dưới có màu cà phê sữa.
• Tránh chọn nấm quá đen hoặc có dấu hiệu mốc trắng, vì nấm này dễ bị nhũn và không giòn sau khi ngâm nước.

Cách chọn mua nấm hương

• Nấm hương nên có phần mũ nấm to vừa phải, màu nâu sáng và mũ cúp chặt vào thân. Những cây nấm có chân ngắn thường ngọt và mềm hơn.
• Không nên mua những cây nấm bị dập nát, có mùi hôi hoặc xuất hiện dấu hiệu ẩm mốc, vì chúng có thể ảnh hưởng đến hương vị và sức khỏe.

Cách chọn mua rau củ

• Chọn cà rốt có màu cam đậm, vỏ mịn và thân thẳng, không bị dập nát hoặc có đốm. Cà rốt tươi ngon khi sờ vào có độ cứng, cuống còn xanh và tươi.
• Đối với đậu Hà Lan và hành trắng, nên chọn loại đông lạnh tươi, không có dấu hiệu đông cứng hoặc bị chảy nước.

Lời kết

Với 3 cách làm món gà nấu đông trên, FPT Shop hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng mới để chuẩn bị món ăn ngon cho gia đình mình. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ấm cúng bên người thân yêu!

Để món gà nấu đông thêm hoàn hảo, bạn cần một chiếc nồi inox chất lượng, giúp giữ nhiệt tốt và đảm bảo hương vị thơm ngon. Hãy chọn ngay nồi inox cao cấp tại FPT Shop, nơi cung cấp đa dạng các dòng nồi inox bền bỉ, an toàn cho sức khỏe. Đặt hàng ngay hôm nay để nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn và chuẩn bị những bữa ăn ngon cho gia đình bạn!

Mua ngay nồi inox cao cấp tại đây:

• Nồi inox.

Xem thêm:

• Top 03 bí quyết nấu gà xào nấm ngon đậm vị dành cho bữa trưa hoặc bữa tối của gia đình
• Top 15 món gà hầm thơm ngon, bổ dưỡng dành cho cả gia đình