Công thức làm gà sốt cay Hàn Quốc giòn rụm, thơm phức, hấp dẫn như ngoài hàng

Gà sốt cay Hàn Quốc được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm, miếng thịt mềm dài và nước sốt chua cay đặc trưng. Tất cả kết hợp với nhau, tạo thành món ngon không gì tuyệt vời hơn. Nếu bạn muốn tự tay chế biến món ngon này cho gia đình, hãy theo dõi công thức sau đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà sốt cay

• Cánh gà: 4 cái
• Bột chiên giòn: 1 gói khoảng 150gr
• Mật ong: 3 muỗng canh
• Mè trắng: 1 ít
• Tương cà: 4 muỗng canh
• Tương ớt: 4 muỗng canh
• Ớt bột: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Gừng băm: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Dầu ăn: 300ml
• Muối: 1 ít
• Tiêu xay: 1 ít

Mẹo chọn mua thịt gà ngon, an toàn

• Nếu làm gà rán, bạn nên chọn bộ phận cánh gà, đùi hoặc lườn sẽ ngon hơn. Bởi vì thịt và mỡ có sự đan xen lẫn nhau, giúp món ăn càng thêm béo ngậy và hấp dẫn.
• Nên mua những miếng thịt có bề mặt khô ráo, nhấn vào còn giữ được độ đàn hồi.
• Thịt gà ngon thường có màu vàng nhạt tươi sáng, mùi thịt đặc trưng, không bay mùi bất thường.
• Không chọn những miếng thịt mềm nhũn, có màu trắng bệch hoặc hơi tái, vì có thể đã ngâm trong hóa chất hoặc gà ươn.

Cách làm gà rán sốt cay siêu ngon

Sơ chế và ướp gà

• Để khử mùi hôi của cánh gà, bạn có thể thực hiện theo 1 trong những cách dưới đây:
  • Sử dụng muối và dấm: Pha hỗn hợp này theo tỉ lệ 2:1, rồi bôi đều khắp cánh gà nhiều lần, ngâm vài phút rồi rửa lại thật kỹ bằng nước sạch. Như vậy thịt sẽ không còn mùi hôi khi chế biến.
  • Sử dụng chanh và muối: Bạn trộn hỗn hợp vài lát chanh và ít muối với nhau, sau đó chà sát chanh có tẩm muối lên cánh gà trong 2 - 3 phút. Rửa lại thật sạch bằng nước lạnh, bạn sẽ thấy mùi tanh đã biến mất hẳn.
  • Sử dụng gừng và rượu trắng: Bạn giã dập 1 củ gừng rồi cho vào ít rượu trắng. Lấy hỗn hợp này xoa bóp các cánh gà. Ngâm trong khoảng 30 phút thì vớt ra rửa lại với nước sạch. Để ráo.

• Sau khi khử mùi cánh gà thành công, bạn chặt nó thành miếng vừa ăn, cho vào tô riêng. Rồi nêm nửa muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

Pha bột chiên gà

• Bạn đổ bột chiên giòn ra tô, chia thành 2 phần bằng nhau. Đem 1 phần hoà với nước, khuấy tan để thu hỗn hợp nước sền sệt. Phần bột khô còn lại để ra chén riêng.

• Nhúng cánh gà vào phần bột sền sệt, sau đó lăn lần nữa qua bột khô, rồi thả vào chảo ngập dầu. 

• Chiên lần 1 với lửa vừa trong 5 phút mỗi mặt cho chín. Sau đó bạn vớt ra để ráo dầu, rồi tiếp tục cho vào chảo chiên lần 2. Khi thấy gà có màu vàng ươm bắt mắt thì vớt ra, để ráo dầu. Việc chiên gà hai lần sẽ giúp lớp vỏ bột bên ngoài được giòn lâu, không sợ mềm yểu kể cả khi để nguội.

Xem thêm: Bỏ túi 4 cách làm gà rán giòn rụm, siêu ngon, khiến trẻ nhỏ thích mê

Làm nước sốt

• Bạn lấy một tô lớn, cho vào đó lượng mật ong, ớt bột, tương cà, tương ớt, nước mắm và tiêu xay đã chuẩn bị sẵn. Trộn đều tất cả. 

• Sau đó bắc một cái chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, tiến hành phi thơm tỏi và gừng băm nhỏ.
• Tiếp theo, bạn đổ phần nước sốt đã pha vào chảo, thêm 1/3 chén nước vào, đun tới khi nước sốt đặc sệt lại thì trút hết cánh gà vào. Đảo thật nhanh cho gà thấm đều nước sốt.

• Cuối cùng tắt bếp và cho gà ra đĩa, rắc ít mè trắng lên là hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức liền cho nóng.

Thưởng thức gà sốt cay

Gà sốt cay kiểu Hàn có màu nâu óng ả, thật sự rất bắt mắt. Cánh gà giòn, dai, thấm đều nước sốt cay nồng, thơm khó cưỡng. Bạn có thể ăn không hoặc ăn kèm cơm nóng là hết sẩy.

Tạm kết

Như vậy chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách chế biến gà sốt cay chuẩn vị Hàn Quốc, mong rằng bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà để chiêu đãi gia đình vào những ngày cuối tuần xả hơi. Hương vị món ăn chắc chắn không kém gì ngoài hàng đâu nhé.

Để thực hiện món gà sốt cay thành công, việc sắm cho mình bộ chảo chất lượng là bước cần thiết. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy mọi thứ dễ dàng trên hệ thống cửa hàng FPT Shop toàn quốc. Với một loạt các sản phẩm gia dụng đa năng, chính hãng, chúng tôi cam kết đem đến sự hài lòng cho bạn. 

Xem thêm:

• ​​Cách làm chân gà sốt thái đậm đà, giòn ngon và không bị đắng
• Gợi ý 2 cách làm gà phô mai không cần lò nướng siêu ngon