Hướng dẫn cách làm gà hầm sâm Hàn Quốc, món ăn thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà

Gà hầm sâm là món ăn nổi tiếng tại Hàn Quốc, rất được yêu thích tại Việt Nam. Đây là món ăn thơm ngon, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ sự kết hợp giữa thịt gà, nhân sâm và các nguyên liệu thảo mộc bổ dưỡng. Ngay dưới đây sẽ là hai công thức làm món gà hầm sâm chuẩn vị thơm ngon, mời bạn cùng tìm hiểu.

Tìm hiểu về món gà hầm sâm

Gà hầm sâm, hay còn gọi là Samgyetang trong tiếng Hàn, là một món ăn truyền thống nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc. Đây là món ăn đặc trưng, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình hay các dịp đặc biệt, nhất là vào những ngày hè nắng nóng. Người Hàn Quốc tin rằng, trong cái nóng oi bức, thưởng thức món gà hầm sâm sẽ giúp cơ thể được thanh nhiệt, bổ sung năng lượng và tái tạo sức khỏe một cách hiệu quả.

Món ăn này nổi bật với sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu bổ dưỡng. Thịt gà mềm thơm, dễ tiêu hóa, giàu protein, rất tốt cho việc duy trì năng lượng. Hương vị đắng nhẹ nhưng thanh tao của nhân sâm hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên từ táo tàu, hạt sen và các loại thảo mộc khác tạo nên một tổng thể hương vị độc đáo, khó có thể nhầm lẫn với bất kỳ món ăn nào khác.

Không chỉ mang lại hương vị hấp dẫn, gà hầm sâm còn chứa đựng những giá trị dinh dưỡng vượt trội. Theo quan niệm Đông y, món ăn này giúp bổ khí huyết, cải thiện tuần hoàn máu, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn. Ngoài ra, gà hầm sâm còn giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi và cải thiện tinh thần, rất phù hợp cho những người thường xuyên làm việc trong môi trường căng thẳng hoặc cần phục hồi sức khỏe sau khi ốm.

Xem thêm: Top 15 món gà hầm thơm ngon, bổ dưỡng dành cho cả gia đình

Cách nấu gà hầm sâm truyền thống

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con gà ta hoặc gà tre (trọng lượng khoảng 1kg).
• 2 củ nhân sâm tươi nhỏ.
• 50g hạt sen.
• 50g táo tàu đỏ.
• 1 muỗng canh ý dĩ.
• 1 củ gừng.
• 3 tép tỏi.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Gà rửa sạch, bỏ nội tạng và phao câu.
• Nhân sâm thái lát vừa ăn. Rửa sạch hạt sen, táo tàu và ý dĩ.

Bước 2: Hầm gà:

• Cho gà vào nồi, nhét nhân sâm vào bụng gà.
• Xếp táo tàu, hạt sen, ý dĩ, gừng và tỏi xung quanh.
• Đổ nước ngập gà và hầm với lửa nhỏ trong 1.5 – 2 giờ. Vớt bọt thường xuyên để nước hầm gà được trong hơn, không bị váng đục.

Thành phẩm:

Món gà hầm sâm truyền thống có hương vị thanh ngọt, thịt gà mềm thơm. Nước dùng đậm đà, mang hương thơm đặc trưng của nhân sâm và các loại thảo mộc.

Cách làm gà hầm bằng gói gia vị gà hầm sâm

Nếu không có thời gian chuẩn bị nguyên liệu phức tạp, bạn có thể sử dụng gói gia vị gà hầm sâm để tiết kiệm thời gian.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con gà ta hoặc gà tre (trọng lượng khoảng 1kg).
• 7 – 8 tép tỏi.
• 2 – 3 cọng hành lá.
• 1 quả ớt xanh.
• 1 chén gạo nếp (ngâm khoảng 1 tiếng).
• 1 gói gia vị gà hầm sâm Hàn Quốc (mua tại các cửa hàng bán đồ Hàn Quốc).

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Gà rửa sạch, nhét gạo nếp, tỏi và ớt vào bụng gà.
• Xé gói gia vị gà hầm sâm và cho vào nồi cùng với gà.

Bước 2: Hầm gà:

• Đổ nước ngập hết thân gà, bật bếp đun sôi với lửa vừa.
• Khi nước sôi, vớt bọt rồi hầm lửa nhỏ trong 2 giờ.
• Rắc ít hành lá lên món ăn, tắt bếp và thưởng thức.

Thành phẩm:

Gà chín mềm, nước dùng đậm đà nhờ các thành phần trong gói gia vị. Phương pháp này nhanh gọn mà vẫn giữ được hương vị truyền thống.

Bí quyết nấu gà hầm sâm thơm ngon

Để món gà hầm sâm đạt được hương vị thơm ngon nhất và giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, bạn cần chú ý đến từng khâu trong quá trình chế biến. Dưới đây là những bí quyết quan trọng để bạn có thể làm món gà hầm sâm hoàn hảo:

1. Chọn gà phù hợp

Loại gà quyết định rất lớn đến chất lượng của món ăn. Bạn nên chọn gà ta hoặc gà tre vì những loại gà này có thịt săn chắc, thơm và ngọt tự nhiên. Gà không nên quá già để tránh thịt bị dai, nhưng cũng không nên quá non vì sẽ không đủ độ ngọt và đậm đà. Nếu có thể, bạn nên chọn gà có trọng lượng từ 1 – 1.5 kg để đảm bảo phù hợp với khẩu phần và thời gian hầm.

2. Sử dụng nhân sâm đúng cách

Nhân sâm là thành phần quan trọng tạo nên sự khác biệt của món gà hầm sâm. Nếu có điều kiện, bạn nên sử dụng nhân sâm tươi để đạt được hương vị và giá trị dinh dưỡng tốt nhất. Tuy nhiên, nhân sâm khô cũng là một lựa chọn thay thế hợp lý nếu bạn khó tìm mua loại tươi. Trong trường hợp không có nhân sâm, bạn có thể sử dụng gói gia vị gà hầm sâm có sẵn, thường được bày bán trong các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm Hàn Quốc.

3. Hầm với lửa nhỏ

Một trong những bí quyết quan trọng để món gà hầm sâm ngon là hầm với lửa nhỏ. Hầm chậm giúp thịt gà chín từ từ, mềm mà không bị nát, đồng thời các loại thảo mộc có thời gian để tiết ra hết chất dinh dưỡng và hương vị vào nước dùng. Đặc biệt, bạn không nên dùng nồi áp suất, vì áp suất cao sẽ làm gà chín quá nhanh, dẫn đến mất đi hương vị tự nhiên và chất ngọt vốn có.

4. Vớt bọt thường xuyên

Trong quá trình hầm, bọt trắng thường xuất hiện trên mặt nước dùng. Việc vớt bọt không chỉ giúp nước hầm trong hơn, mà còn loại bỏ tạp chất, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn về mặt thẩm mỹ và hương vị. Bạn nên chuẩn bị một chiếc muỗng chuyên dụng để dễ dàng vớt bọt và thực hiện việc này ngay khi nước bắt đầu sôi.

5. Chú ý đến nồi hầm

Để món gà hầm sâm ngon nhất, bạn nên sử dụng loại nồi có đáy dày để đảm bảo nhiệt độ phân bổ đều và ổn định trong suốt quá trình hầm. Nồi đất hoặc nồi gang, nồi inox đế dày là những lựa chọn tuyệt vời vì chúng giữ nhiệt tốt, giúp món ăn chín đều và thơm hơn.

Tác dụng tuyệt vời của gà hầm sâm

Món gà hầm sâm mang đến hương vị đặc trưng khó quên, là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng với nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng nổi bật mà món ăn này mang lại:

1. Bổ sung năng lượng

Thịt gà giàu protein là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Nhân sâm, một loại thảo mộc quý có khả năng tăng cường sức bền và hỗ trợ cơ thể phục hồi nhanh chóng. Khi kết hợp, món gà hầm sâm trở thành lựa chọn hoàn hảo để bổ sung năng lượng cho cả gia đình, đặc biệt là những người cần bồi bổ sau khi ốm hoặc làm việc căng thẳng.

2. Thanh nhiệt và giải độc

Gà hầm sâm nổi tiếng với khả năng thanh nhiệt, giúp cơ thể giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Nhân sâm và các loại thảo mộc đi kèm như táo tàu, hạt sen giúp làm mát cơ thể mà còn hỗ trợ thanh lọc độc tố, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

3. Tăng cường hệ miễn dịch

Nhờ sự kết hợp giữa nhân sâm, táo tàu và các thảo mộc bổ dưỡng, món gà hầm sâm giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện khả năng chống lại bệnh tật của cơ thể. Đặc biệt, món ăn này rất phù hợp để bồi bổ sức khỏe trong thời điểm giao mùa, khi cơ thể dễ bị suy yếu trước sự thay đổi của thời tiết.

4. Giảm căng thẳng và mệt mỏi

Hương vị thơm ngon đặc trưng của gà hầm sâm kích thích vị giác, giúp bạn thư giãn tinh thần. Các thành phần như nhân sâm và táo tàu có tác dụng an thần, giúp giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ và tái tạo năng lượng. Sau một ngày dài làm việc hoặc học tập, một bát gà hầm sâm nóng hổi là lựa chọn lý tưởng để bạn xua tan mệt mỏi.

5. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Những nguyên liệu bổ dưỡng trong gà hầm sâm như táo tàu, hạt sen và nhân sâm đều có lợi cho hệ tim mạch, giúp điều hòa huyết áp, cải thiện tuần hoàn máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

6. Tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung

Nhân sâm trong món gà hầm tốt cho cơ thể, hỗ trợ cải thiện trí nhớ và tăng khả năng tập trung. Món ăn này đặc biệt phù hợp cho những người cần tập trung cao độ trong công việc hoặc học tập.

7. Phù hợp cho mọi đối tượng

Dù là trẻ nhỏ cần dinh dưỡng để phát triển, người lớn cần năng lượng cho công việc, hay người cao tuổi cần bồi bổ sức khỏe, món gà hầm sâm đều là lựa chọn lý tưởng.

Lời kết

Gà hầm sâm là món ăn hoàn hảo để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. Dù bạn chọn cách nấu truyền thống hay sử dụng gói gia vị, món ăn này đều mang lại hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Hãy vào bếp và thử ngay món gà hầm sâm để gia đình bạn cùng thưởng thức. Chắc chắn, món ăn này sẽ khiến mọi người mê mẩn!

Một chiếc nồi inox dày dặn sẽ giúp bạn hầm gà chuẩn vị và giữ trọn dưỡng chất! Tại FPT Shop, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những mẫu nồi inox chính hãng, đến từ các thương hiệu uy tín hàng đầu. Hãy lựa chọn ngay một chiếc nồi inox chất lượng tại FPT Shop để trải nghiệm những bữa ăn dinh dưỡng và tròn vị hơn cùng gia đình!

Xem và mua ngay nồi inox giá tốt, bền bỉ tại đây:

• Nồi inox.

Xem thêm:

• Công thức nấu bồ câu hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng
• Công thức gà kho sả ớt, hấp dẫn đưa cơm cho cả nhà