Lưu lại cách chế biến món ếch xào chua ngọt mềm thơm, cực kì hấp dẫn và bắt cơm

Nếu bạn đã quá quen thuộc với thịt gà, bò hay lợn, hãy thử đổi gió với món ếch – "gà đồng" thơm ngon và đầy bổ dưỡng. Thịt ếch sau khi xào chín sẽ trở nên săn chắc, ngọt mềm, thấm đẫm hương vị sốt chua ngọt đậm đà. Món ếch xào chua ngọt​ chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần thú vị và đầy màu sắc. Đừng quên đưa ngay ếch vào thực đơn tuần này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Giá trị dinh dưỡng từ ếch

Thịt ếch là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng nổi bật của thịt ếch:

• Chất đạm (protein): Thịt ếch chứa một lượng protein cao giúp xây dựng và sửa chữa tế bào, duy trì cơ bắp và hỗ trợ hệ miễn dịch. Protein trong thịt ếch có chất lượng cao, dễ tiêu hóa và hấp thụ.
• Chất béo ít: Thịt ếch rất ít chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân hoặc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh.
• Vitamin và khoáng chất: Thịt ếch là nguồn cung cấp phong phú các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, B1, B2, B3, B6, B12 và khoáng chất như sắt, kẽm, magie, kali và phốt pho. Những dưỡng chất này giúp duy trì sức khỏe tim mạch, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tăng cường sức đề kháng.
• Ít calo: Thịt ếch là một lựa chọn lý tưởng cho những người ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng vì nó chứa ít calo nhưng vẫn cung cấp đủ năng lượng và dinh dưỡng.
• Omega-3: Thịt ếch có chứa một lượng nhỏ axit béo omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch và giúp cải thiện chức năng não bộ.

Nguyên liệu làm ếch xào chua ngọt

• Thịt ếch: 400g
• Giấm gạo: 1 muỗng canh
• Tương cà: 1 muỗng canh
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Củ kiệu ngâm: 20g
• Nước ngâm củ kiệu: 1 muỗng canh
• Ớt chuông: 3 trái
• Hành tây tím: 1/2 củ
• Gừng: 15g
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Bột mì đa dụng: 1 ít
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 100ml
• Gia vị thông dụng: đường, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt…

Cách nấu món ếch xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

Khi chọn mua ếch, hãy ưu tiên những con có kích thước đồng đều để khi chế biến thịt chín đều và bắt mắt. Dùng một tay giữ chắc con ếch, tay còn lại cầm dao để cắt bỏ phần đầu. Sau đó, kéo mạnh lớp da bắt đầu từ chỗ vừa cắt đầu để dễ dàng loại bỏ hết phần da.

Tiếp theo, bạn cần loại bỏ nội tạng, xương sống và các gân máu trên đùi ếch để thịt được sạch sẽ, mềm mại. Rửa ếch qua nước muối loãng để khử khuẩn rồi xả lại bằng nước sạch. Cuối cùng, cắt phần đùi ếch để sẵn sàng chế biến món ếch xào chua ngọt​.

Có hai cách để làm sạch và khử mùi tanh hiệu quả:

• Cách 1: Dùng rượu và gừng để rửa ếch vừa giúp diệt khuẩn lại vừa khử mùi tanh.
• Cách 2: Dùng giấm và muối để rửa cũng có tác dụng tương tự nhưng độ hiệu quả có thể không bằng cách 1.

Sau khi sơ chế xong, bạn có thể ướp thịt đùi ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu trắng xay, 1,5 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh rượu trắng.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Ớt chuông mua về rửa sạch với nước muối, bỏ cuống và cắt thành những miếng hình thoi đẹp mắt. Hành tây tím cũng rửa sạch, bỏ gốc và cắt xéo để tạo hình bắt mắt. Củ kiệu ngâm trước đó, sau khi rửa sạch, cắt thành sợi mỏng.

Bước 3: Chiên ếch

Trước khi chiên thịt ếch, bạn hãy áo một lớp bột mì mỏng lên bề mặt thịt để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của ếch khi chế biến. Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, cho dầu vào ngập nửa chảo và đợi dầu nóng, sau đó cho thịt ếch vào chiên cho đến khi vàng đều. Khi ếch đã chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Trong lúc chờ thịt ếch chiên xong, bạn có thể chuẩn bị nước sốt chua ngọt để xào cùng ếch. Pha nước sốt với các nguyên liệu sau: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước kiệu ngâm chua, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng canh tương cà và 2 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.

Mách bạn: Giấm gạo và nước kiệu ngâm có vị chua sẽ cân bằng hương vị và làm món ếch xào chua ngọt​ thêm phần tươi mát, còn tương cà và tương ớt sẽ tạo độ sền sệt cho nước sốt.

Bước 4: Xào ếch

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 10ml dầu ăn (dùng luôn dầu chiên ếch lúc nãy) và đợi dầu nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm, gừng cắt nhuyễn và củ kiệu chua đã cắt sợi nhỏ vào, phi thơm đến khi vàng đều, tỏa mùi hương hấp dẫn.

Tiếp theo, cho ớt chuông và hành tây tím vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị và có độ giòn nhẹ. Cuối cùng, cho phần đùi ếch đã chiên vàng và nước sốt chua ngọt vào, xào đều cho đến khi thịt ếch thấm đều gia vị và nước sốt.

Bước 5: Trang trí thành phẩm

Chỉ trong vài phút, món ếch xào chua ngọt đã hoàn thành với thịt ếch giòn giòn, hương vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng, thơm ngon không cưỡng lại được. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm vài cọng ngò rí tươi lên trên để trang trí cho đẹp mắt.

Lời kết

Trên đây là bài viết FPT Shop hướng dẫn cách làm ếch xào chua ngọt dân dã, ngon miệng và cực kỳ đơn giản. Món ăn này dễ thực hiện và hợp với mọi đối tượng, ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này và thưởng thức một bữa ăn thật ngon miệng!

Lò vi sóng có thể dùng để hâm nóng thức ăn, nấu những món ăn đơn giản, thậm chí là nướng và nấu chín thực phẩm với các chế độ tùy chỉnh. Các tính năng như hẹn giờ, điều chỉnh nhiệt độ và công suất giúp người dùng dễ dàng sử dụng và kiểm soát quá trình nấu nướng. Thiết kế nhỏ gọn, dễ dàng vệ sinh và tính năng đa dạng, lò vi sóng là một thiết bị không thể thiếu trong nhiều gia đình và văn phòng, cực tiện lợi và nhanh chóng để chế biến bữa ăn hàng ngày.

Lò vi sóng

Xem thêm:

• 3 cách làm ếch rang muối mềm trong giòn ngoài, siêu hấp dẫn cho cả nhà đổi bữa cuối tuần
• Cách nấu cháo ếch cho bé thơm ngon dinh dưỡng, dễ dàng thực hiện cho mẹ tham khảo