3 cách làm ếch rang muối mềm trong giòn ngoài, siêu hấp dẫn cho cả nhà đổi bữa cuối tuần

Từ xưa đến nay, hương vị của những món ăn đồng quê vẫn khiến nhiều người say đắm. Trong đó, ếch rang muối là món ăn đậm vị quê nhà với phần thịt ếch săn chắc, thơm lừng, giòn rụm, khiến bữa cơm gia đình trở nên ấm cúng hơn. Nếu bạn muốn tìm hiểu cách làm ếch rang muối đơn giản thì hãy theo dõi chia sẻ dưới đây.

Cách chọn ếch ngon

Để có món ếch rang muối ngon, trước tiên bạn cần biết cách chọn ếch ngon. FPT Shop sẽ mách bạn một số kinh nghiệm:

• Khi chọn ếch, bạn nên chọn con mập to, đầu gầy, gân guốc.
• Ếch tươi có cơ mặt linh hoạt, bụng thường có màu trắng hoặc hơi vàng nhạt.
• Phần da trên lưng ếch phải sần sùi, ẩm ướt, có màu vàng hoặc đen.
• Bạn nên chọn ếch sống, 4 chân vẫn cử động linh hoạt.
• Nếu được, hãy chọn mua ếch đồng vào tháng 9 bởi đây là lúc thịt ếch ngon và chắc nhất.

3 cách làm ếch rang muối giòn rụm, ăn là mê

Nhiều người không biết làm thế nào để chế biến ếch rang muối vừa thơm vừa ngon, vừa vàng giòn. Tại bài viết này, FPT Shop sẽ tiết lộ 3 cách đơn giản giúp bạn tự tin thực hiện ngay:

Ếch rang muối

Nguyên liệu

• Ếch 1kg đã sơ chế qua.
• Bột muối rang.
• Sả.
• Gừng.
• Các loại gia vị: Dầu ăn, muối trắng, rượu, bột bắp.
• Dụng cụ thực hiện: Tô đựng, chảo, giấy thấm dầu.

Cách làm

Bước 1: Với thịt ếch, bạn dùng một ít muối trắng, rượu và gừng bóp thật kỹ rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch. Tùy vào loại ếch to hay nhỏ mà bạn sẽ chặt thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Bóc vỏ 2 củ sả, rửa sạch và thái sợi nhỏ. Tiếp đến, bạn cho sả vào chảo, thêm một ít dầu ăn, phi cho thơm rồi vớt ra, để ráo dầu.

Bước 3: Cho thịt ếch vào tô, lăn qua bột bắp. Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì cho ếch đã tẩm bột bắp vào, chiên vàng giòn rồi vớt ra, để vào giấy thấm cho ráo dầu.

Bước 4: Sau đó, bạn cho bột rang muối vào tô thịt ếch vừa chiên vàng, xóc nhẹ để bột phủ đều lên thịt ếch là xong.

Thành phẩm

Cho phần sả đã chao lên đĩa để tạo lớp lót rồi mới cho thịt ếch lên trên. Bày ếch rang muối ra đĩa, ăn kèm với tương ớt rất ngon.

Ếch rang muối lá lốt

Nguyên liệu

• 1kg ếch đã bỏ da.
• Sả.
• Lá lốt.
• Bột rang muối.
• Các loại gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, bột năng, muối trắng, rượu.
• Dụng cụ thực hiện: Tô đựng, chảo.

Cách làm

Bước 1: Ếch mua về bạn sẽ xóc với một ít muối trắng, rượu trắng và bóp thật kỹ để khử mùi tanh rồi rửa sạch với nước. Tiếp đến, bạn chặt thịt ếch thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Lấy khoảng 10 chiếc lá lốt và rửa sạch, đập dập rồi cắt sợi. Sả đập dập, chẻ sợi nhỏ. Sau đó, bạn đun nóng chảo dầu, cho sả và lá lốt vào, chao qua rồi vớt ra, để ráo dầu.

Bước 3: Tiếp đến, bạn cho thịt ếch vào tô, thêm 2 thìa bột năng, 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu rồi xóc đều.

Bước 4: Thả ếch vào chảo và chiên ngập dầu trên lửa vừa đến khi thịt ếch có màu vàng ruộm thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 5: Dùng chiếc chảo khác, đun đến khi chảo nóng thì cho ếch vừa chiên vào, rắc bột rang muối vào và đảo đều.

Bước 6: Cuối cùng, bạn cho sả, lá lốt đã chao vào, đảo nhẹ là xong.

Thành phẩm

Để ếch rang muối lá lốt thêm hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm ít bột rang muối lên trên bề mặt. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được độ giòn và thơm của thịt ếch hòa cùng vị mặn của gia vị.

Ếch rang muối tỏi ớt

Nguyên liệu

• 400g thịt ếch.
• Tỏi.
• Ớt sừng.
• Bột muối rang.
• Cách loại gia vị: Muối, giấm, bột bắp.
• Dụng cụ thực hiện: Tô đựng, chảo,...

Cách làm

Bước 1: Rửa ếch thật sạch, bóp với muối và giấm để khử tanh cũng như loại bỏ chất nhớt. Rửa lại một lần nữa với nước rồi để ráo rồi chặt thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Bóc 3 củ tỏi và rửa ớt rồi băm nhuyễn tất cả.

Bước 3: Cho 150g bột bắp vào thịt ếch, xóc đều. Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì cho ếch đã tẩm bột bắp vào chiên vàng thơm. Khi ếch đã chín, bạn vớt ra và để ráo dầu.

Bước 4: Lúc này, bạn chắt bớt dầu ăn ra, chỉ giữ lại khoảng 1 muỗng dầu ăn rồi cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào phi thơm.

Bước 5: Cuối cùng, bạn cho phần ếch vừa chiên giòn vào, đảo đều rồi thêm bột muối rang, trộn đều cho thấm gia vị và bày ra đĩa.

Thành phẩm

Bạn có thể thưởng thức ếch rang muối tỏi ớt cùng với muối tiêu chanh để tăng thêm hướng vị.

Một số lưu ý để làm ếch rang muối thơm ngon hơn

Để thực hiện thành công món ếch rang muối, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Chỉ nên chọn ếch tươi sống, đã sơ chế tại chỗ, không nên chọn ếch đã chết hay đông lạnh.
• Bạn chỉ nên chiên ếch ở mức lửa vừa để thịt chín đều từ bên trong và có độ giòn bên ngoài.
• Nếu muốn thịt ếch giòn lâu, bạn có thể chiên ếch 2 lần.
• Khi cho bột rang muối vào thịt ếch, bạn nên cho từ từ để bột rang muối bám tốt hơn.

Tạm kết

Trên đây là 3 cách làm ếch rang muối mềm trong giòn ngoài, siêu hấp dẫn mà FPT Shop muốn giới thiệu tới bạn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công cách làm món ăn này để cùng gia đình thưởng thức nhé!

Để làm món ếch rang muối cũng như nhiều món ăn ngon khác tại nhà, không thể thiếu các thiết bị nhà bếp như chảo chống dính, nồi chiên không dầu, máy xay thịt,... Hãy đến ngay cửa hàng FPT Shop để lựa chọn cho mình sản phẩm chất lượng tốt với giá thành phải chăng và quà tặng hấp dẫn. 

Xem nhanh nồi chiên không dầu giá rẻ tại đây: Nồi chiên không dầu

Xem thêm: 

• Khám phá ngay 20 món cực ngon và hấp dẫn làm từ ếch, thử một miếng là mê ngay!
• Tổng hợp 5 cách làm ếch chiên giòn và bí quyết cho lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan