Bật mí 2 cách nấu món ếch om cà siêu ngon siêu bổ, làm đơn giản có ngay món ngon cho gia đình

Thịt ếch là thực phẩm thơm ngon, giàu dưỡng chất và có thể biến tấu thành nhiều món ngon. Trong đó, cách nấu món ếch om cà đang được các chị em nội trợ săn lùng công thức. Bởi món này có nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện đơn giản, nhanh chóng. Bạn hãy bỏ túi công thức nấu ếch om cà chuẩn nhà hàng được bật mí dưới đây sẽ giúp bạn thành công ngay từ lần đầu!

Cách nấu món ếch om cà xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện cách nấu món ếch om cà xanh khá đơn giản, dễ kiếm:

• 300 gr thịt ếch đồng.
• 200gr cà xanh.
• 1 củ tỏi.
• 1 củ nghệ.
• 2 củ hành tím.
• 10gr lá lốt.
• Gia vị: Cơm mẻ, nước mắm, muối, hạt nêm, mì chính.

Sơ chế nguyên liệu

Nếu không có nhiều thời gian thì bạn có thể mua ếch được làm thịt sẵn ở chợ, siêu thị. Phần nội tạng ếch đã được loại bỏ và làm sạch để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Sau khi mua về, thịt ếch được rửa sạch với dung dịch giấm hoặc rượu đập thêm chút gừng tươi. Bạn rửa lại thịt ếch với nước sạch để đảm bảo mùi tanh, các vết máu được loại bỏ hoàn toàn. Sau khi làm sạch, thịt ếch được cắt khúc vừa ăn.

Các gia vị hành, tỏi nghệ đem bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Cà xanh được bỏ cuống, thái lát mỏng vừa miệng. Bạn lưu ý chuẩn bị bát nước muối loãng để ngâm những miếng cà, tránh cà bị thâm đen.

Các bước tiến hành

Thịt ếch đã được sơ chế đem ướp cùng hành, tỏi, nghệ băm. Sau đó, cho thêm vào 1 muỗng canh mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê mì chính, trộn đều tay và ướp thịt ếch khoảng 15-20 phút cho ngấm đều gia vị.

Bật bếp để chảo nóng dần lên và cho thêm một chút dầu ăn rồi bạn đổ thịt ếch vào xào cho săn lại. Tiếp đó, cho thêm cà xanh và 2 muỗng canh cơm mẻ vào rồi đảo đều tay.

Cuối cùng, bạn cho thêm nước vào chảo để om cà đến khi bở. Lúc này, bạn tắt bếp và múc thịt ếch om cà ra tô, rắc thêm một chút lá lốt thái nhỏ để món ăn thêm dậy vị.

Cách nấu món ếch om cà tím 

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg ếch đồng.
• 1 quả cà tím.
• 1 củ hành tím.
• 1/2 củ tỏi.
• 1 củ nghệ.
• 1 quả ớt.
• Hành lá, ngò, lá lốt.
• Gia vị: Mắm, muối, mì chính, bột năng, mẻ.

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cà tím, bổ dọc và cắt miếng chéo vừa ăn. Ngâm cà tím vào nước muối loãng trong vòng 5 phút để tránh bị thâm đen. Sau đó, bạn vớt cà tím ra rổ cho ráo nước.

Thịt ếch đem rửa với rượu hoặc giấm để khử mùi tanh. Sau đó, bạn rửa lại thịt ếch với nước sạch đảm bảo loại hết máu tươi, mùi tanh. Vớt thịt ếch ra cho ráo nước.

Các loại rau thơm như hành, ngò được rửa sạch và cắt khúc. Lá lốt bạn chọn lá bánh tẻ, rửa sạch bụi bẩn rồi cắt sợi nhỏ. Tỏi, hành được lột vỏ, băm nhuyễn. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch đem giã nhuyễn.

Các bước tiến hành

Thịt ếch được ướp trong tô cùng 1/2 thìa canh hành tím băm, 1/2 thìa canh tỏi băm, ớt băm và nghệ giã nhuyễn. Thêm vào tô 1 thìa canh cơm mẻ, 2 thìa canh mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa canh bột năng. Sau đó, bạn trộn đều tay và ướp trong vòng 15 phút để ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và cho hành tím vào phi thơm vàng. Sau đó, bạn cho phần thịt ếch đã ướp vào chảo, xào cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, bạn cho cà tím vào chảo, nêm vào khoảng 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh mẻ. Sau đó, thêm nước vào chảo đảm bảo đủ ngập các nguyên liệu.

Đun cho tới khi ếch chín mềm, bạn cho thêm các loại rau thơm như hành lá, lá lốt, ngò gai lên trên và tắt bếp. Bạn chỉ cần cho thịt ếch ra tô và thưởng thức ếch om cà thơm ngon khó cưỡng.

Món ếch om cà ăn kèm cùng cơm trắng nóng hổi để làm nổi bật vị ngọt nhẹ của cà tím, cùng với đó là vị béo béo, bùi bùi từ thịt ếch.

Lưu ý về cách chọn ếch ngon cho món ếch om cà

• Nên mua ếch đồng thay vì ếch nuôi công nghiệp. Bởi thịt ếch đồng sẽ chắc và ngọt hơn.
• Những con ếch ngon là ếch to, béo, đầu thuôn, mắt sáng. Phần da ếch có bông đen hoặc vàng sáng, bụng màu trắng.
• Không nên chọn những chú ếch mà bạn nhấn tay không thấy thịt ếch đàn hồi. Rất có thể những con ếch này đã bị bệnh.

Kết luận

Bài viết trên đây đã bật mí cho bạn đọc 2 cách nấu món ếch om cà đơn giản, dễ làm tại nhà. Vào những ngày trời mưa, ếch om cà sẽ là món ăn giúp cho nồi cơm nhà bạn hết trong nháy mắt. Chúc các bạn thành công với công thức mới này!

Xem thêm:

• Ếch xào lăn chế biến cách nào để ngon, không tanh chuẩn vị như ở các nhà hàng?
• Cách làm ếch chiên lá lốt lạ miệng, giòn rụm thơm ngon không kém ngoài hàng

Để thực hiện nhiều mòn om hay chiên đơn giản, tiết kiệm thời gian mà có ngay món ngon để thưởng thức, bạn hãy đầu tư cho gia đình sản phẩm cháo chống dính chất lượng bạn nhé! Mời bạn tham khảo các mẫu chảo chống dính chất lượng của nhiều thương hiệu đang được bán tại FPT Shop tại đây:

Chảo chống dính