/2023_10_31_638343901404810408_ech-xao-lan.png)
/2023_10_5_638321399600704182_329341776_1344230266422474_1624595764006268086_n.jpg)
/2023_10_5_638321399600704182_329341776_1344230266422474_1624595764006268086_n.jpg)
Ếch xào lăn chế biến cách nào để ngon, không tanh chuẩn vị như ở các nhà hàng?
Ếch xào lăn là món ăn hấp dẫn nổi tiếng mà ai cũng biết. Bạn chỉ cần làm theo công thức dưới đây mà FPT Shop chia sẻ bạn sẽ có ngay món ngon, chuẩn vị như nhà hàng chiêu đãi cả nhà những ngày se lạnh. Thịt ếch dai ngon, đậm đà hương vị sẽ rất hao cơm đó.
Ếch xào lăn là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Món ăn mang hương vị riêng, độc đáo, sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt ếch dai ngon, béo ngậy và vị thơm của xả, hành tây mùi đặc trưng của cà ri. Món ăn đánh bật mọi giác quan khiến bạn phát nghiền ngay từ lần đầu thưởng thức. Cách làm món ngon này lại cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu là có thể làm tại nhà rồi.
Cách làm ếch xào lăn
Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm ếch xào lăn thơm ngon như ngoài hàng thì đây chính là bí kíp mà FPT Shop muốn mách cho bạn. Ếch xào lăn trở thành món ăn quen thuộc, ai ăn rồi cũng phát nghiện. Để làm món ngon này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu làm ếch xào lăn
- Thịt ếch: 300gr
- Hành tây: 100gr
- Nước cốt dừa
- Bột nghệ, bột cà ri
- Sả
- Hành tím, ớt sừng, húng quế, đậu phộng rang
- Gia vị thông dụng: Đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, mắm
Hướng dẫn chế biến ếch xào lăn
Sơ chế ếch:
Để tiết kiệm thời gian làm món ếch xào lăn, bạn có thể nhờ người bán hàng làm sạch cho ngay từ ngoài chợ. Ếch được lột da, bỏ phần nội tạng và xương sống bên trong. Tiếp theo bạn dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn, rửa lại với nước cho sạch, để ráo.
Mẹo khử mùi tanh ở ếch đồng:
- Bạn có thể trần ếch qua nước sôi, sau đó rửa lại với nước phèn chua sẽ hết mùi tanh của ếch.
- Thêm một cách nữa, bạn có thể sử dụng rượu và gừng để bóp với thịt ếch. Chỉ mất 5 phút, ếch đã sạch hết mùi.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Sả bạn lột lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Ớt rửa sạch, cắt lát khoanh tròn.
- Hành tím và tỏi, bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
- Hành tây, lột vỏ, rửa với nước và thái múi cau.
- Húng quế rửa sạch, để ráo, cắt khúc tầm 1 - 3cm.
Ướp thịt ếch
Thịt ếch bạn nên ướp trước từ 15 - 30 phút theo công thức sau bao gồm 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt tiêu, thêm 1 thìa bột nghệ, trộn đều tay để thịt ếch ngấm gia vị và lên màu vàng đẹp mắt.
Cách làm sốt
Chuẩn bị tô nhỏ bạn trộn gia vị bao gồm: 1 thìa canh nước cốt dừa, 1 thìa canh bột cà ri, 2 thìa canh nước mắm, thêm ½ thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường, ½ thìa canh muối rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.
Chiên ếch
Bạn đun chảo cho nóng, thêm 3 thìa canh dầu vào, đợi khi dầu sôi, bạn chiên vàng đều ếch đã ướp trước đó. Khi ếch săn lại, bạn gắp ra đĩa để ráo dầu.
Chế biến ếch xào lăn đơn giản tại nhà
Bắc chảo lên bếp, bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím, tỏi và sả vào xào thơm thêm. Bạn đổ phần nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào chảo đun với lửa nhỏ đến cho đến khi nước sốt sôi lên.
Khoảng 1 phút sau, bạn cho hết thịt ếch, hành tây vào đảo đều tay với phần nước sốt, sau đó đậy nắp lại. Tiếp tục đun chảo với lửa nhỏ cho ếch thấm đều gia vị. Khi phần nước sốt đã sệt lại bạn cho thêm húng quế đã cắt vào, rắc hạt tiêu lên trên, đảo lần cuối rồi tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm
Múc ếch xào lăn ra đĩa có màu vàng đẹp đặc trưng của nghệ, thơm mùi đặc của cà ri và hạt tiêu. Khi ăn miếng ếch sẽ cảm nhận được thịt ếch dai ngọt và săn chắc, có vị ngọt của nước cốt dừa, chút cay nóng của ớt chắc chắn sẽ rất hao cơm đấy!
Hướng dẫn chọn ếch tươi, không bị tanh
- Đối với ếch đồng, bạn chọn những con ếch tròn, mập, da vàng bóng. Mắt ếch linh hoạt, phần bụng của chúng có màu trắng. Phần lưng sần sùi, ẩm ướt. Đầu chúng thon nhỏ, bốn chân của chúng liên tục cử động.
- Không nên mua ếch đông lạnh hay ếch làm sẵn, ếch hỏng, không còn tươi mới. Thường những loại này thịt ếch cũng nhạt, bở và ăn không ngon.
Vậy là đã hoàn thành xong món ếch xào lăn hấp dẫn ngay tại nhà rồi. Cuối tuần này bạn trổ tay nghề làm ngay món ngon này thiết đãi cả nhà thôi. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm:
- Mách bạn 3 cách làm chả mực tươi ngọt, thơm ngon khiến ai cũng muốn thưởng thức
- Bật mí 2 cách chế biến món cà tím nướng thơm ngon, chuẩn vị ăn hoài không ngán
Mời bạn tham khảo các thiết bị nhà bếp tại FPT Shop để thực hiện ếch xào lăn đơn giản hơn nhé.