Bật mí 3 cách chế biến ếch om chuối đậu thơm ngon đậm vị mà không phải ai cũng biết

Nếu như bạn đang băn khoăn không biết nên chế biến thịt ếch sao cho ngon để thay đổi thực đơn hàng ngày của gia đình thì hãy cùng FPT Shop đến ngay với bài viết này để tìm hiểu về 3 cách chế biến ếch om chuối đậu thơm ngon đậm vị mà không phải ai cũng biết nhé. 

Ếch nấu (om) chuối đậu phụ

Nguyên liệu làm Ếch nấu (om) chuối đậu phụ

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món ếch om chuối đậu phụ dành cho 4 người ăn sẽ gồm có:

•  Ếch 4 con
•  Đậu hũ 3 miếng
• Hành tím 1 củ
•  Tỏi khô 1 củ
•  Ớt tươi 1 trái
•  Chuối xanh 2 trái
•  Nghệ tươi nhỏ 1 củ
•   Lá lốt 1 lá
•  Nhỏ rau tía tô 1 bó
• Dầu ăn 1 muỗng canh
•  Nước mắm 1/2 muỗng canh
•  Mẻ 2 muỗng
•  Gia vị thông dụng 1 ít (dầu ăn/ hạt nêm/ mắm/ muối/ bột ngọt)
•   Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chế biến Ếch nấu (om) chuối đậu phụ

• Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua thịt ếch về bạn đem đi rửa sạch rồi chặt thành những miếng vừa ăn. Uớp thịt ếch cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm,  ớt băm, nghệ tươi băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều để thịt ếch ngấm đẫm gia vị. 

Phần chuối xanh lột sạch vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ, đem ngâm vào nước muối khoảng 15 phút để chuối không bị thâm nhé.

Phần đậu hũ bạn mang đi chiên vàng đều các mặt.

• Xào thịt ếch

Bắc chảo lên bếp, cho thêm vào 2 thìa dầu ăn, khi dầu sôi thì chi hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho tiếp thịt ớt vào đảo đều tay với lửa vừa tỏng 5 phút thì cho chuối vào xào chung.

• Kho thịt ếch

Bạn cho nước mẻ vào xào cùng với thịt ếch, sau đó cho phần thịt ếch, chuối và nước mẻ sang một nỗi khác rồi cho đậu hũ vào nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút để chuối chín mềm là đạt.

Khi đã om xong nồi thịt ếch, bạn cho thêm vào một ít lá tía tô xắt nhỏ đảo xơ rồi tắt bếp.

• Thành phẩm

Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong món ếch om chuối đậu hủ với hương vị đậm đà, nước dùng sánh vàng, phần thịt mềm tan, chuối béo bùi cùng thịt ếch thơm lựng mùi đặc trưng.

Ếch xào chuối xanh

Nguyên liệu làm Ếch xào chuối xanh

Cần chuẩn bị nguyên liệu làm món ếch xào chuối xanh dành cho 4 người ăn gồm có:

•  Ếch tươi 500 gr
•  Đậu phụ chiên 3 miếng
•  Chuối xanh 5 quả
•  Ớt khô 5 quả
• Lá lốt 100 gr
•  Dầu ăn 1 muỗng canh
•  Nghệ 1 củ
•  Hành tím 1 củ
•  Tía tô 100 gr
•   Nước mắm 1 muỗng cà phê
•  Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Ếch xào chuối xanh

• Sơ chế nguyên liệu

Phần hành tím và củ nghệ đem bỏ vỏ rồi rửa sạch, đập dập và băm bỏ, lưu ý để riêng từng loại. Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch và để ráo. Phần lá tía tô và lá lốt rửa sạch, để ráo rồi cắt thành sợi nhỏ.

Sơ chế chuối xanh bạn cần gọt vỏ, bỏ đầu rồi cắt thành từng khúc ngâm cùng nước muối pha giấm loãng trong khoảng 3 - 5 phút để chuối hết chát, không thâm thì vớt ra.

Ếch đem lột gân và da bỏ đi, rửa lại với nước muối pha loãng và nước sạch rồi vớt ra để ráo. Sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn.

Ướp và chiên ếch

Bạn ướp thịt ếch cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nghệ băm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hành tím băm. Trộn đều hỗn hợp này và ướp trong 30 phút để thịt ếch thấm đẫm gia vị.

Bật bếp, đợi chảo nóng thì cho vào 1 muỗng dầu ăn. Khi thấy dầu đã sôi thì bạn cho thịt ếch vào rán cho đều 2 mặt rồi vớt ra để riêng.

• Xào ếch với chuối

Cho hành tím cùng nghệ băm vào phim thơm. Khi đã dậy mùi, bạn cho chuối xanh cắt khúc vào xào cùng.

Nêm thêm  1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và ớt khô vào đảo đều tay. Tiếp tục đun thêm 3 phút thì cho thịt ếch cùng nước ướp ếch vào xào tiếp.

Đảo trên lửa vừa khoảng 5 phút nữa cho ếch thấm gia vị thì cho lá tía tô, lá lốt đã thái sợi vào đảo qua rồi tắt bếp.

• Thành phẩm

Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong món ếch ếch xào chuối xanh với màu vàng bắt mắt của nghệ tươi, dậy lên hương thơm của lá tía tô và lá lốt. Đặc biệt là phần thịt ếch săn ngọt, chuối xanh bùi béo nhưng không bị bở. Ăn cùng cơm nóng thì hết xẩy.

Ếch om chuối đậu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Ếch om chuối đậu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món ếch om chuối đậu với công thức được chia sẻ từ người dùng dành cho 4 người ăn sẽ gồm có:

•  Ếch 4 con
•  Củ nén 3 củ
•  Nghệ 1 củ
•  Lá tía tô 1 ít
•  Ớt đỏ 2 quả
•  Ớt xanh 2 quả
•  Chuối xanh 2 quả
•  Đậu khuôn vàng 3 miếng
•  Hành lá 1 ít
•  Dầu ăn 1 muỗng canh
•  Nước mắm 1 muỗng cà phê
•  Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Ếch om chuối đậu (công thức được chia sẻ từ người dùng

• Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên bạn đem chuối xanh, nghê và củ nén đi gọt bỏ vỏ. Riêng nghệ thì giã nhỏ.

Với phần thịt ếch sai khi rửa sạch bạn chặt thành miếng rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều hỗn hợp này rồi ướp trong 20 phút để thịt ếch thấm đẫm gia vị.

• Làm ếch om chuối đậu

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho 1 muỗng canh dầu vào, khi dầu sôi thì cho củ nén, nghệ giã nhỏ vào phi thơm. Khi đã dậy mùi bạn cho phần ếch ướp khi nãy vào đảo đều.

Đậy nắp đợi trong khoảng 3 phút thì cho chuối xanh vào, đổi xâm xấp mặt thức ăn rồi đun sôi. Khi thấy chuối chín thì cho đậu khuôn vào, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp. Cuối cùng cắt hành, ớt, lá tía tô vào, rắt thêm một ít tiêu là đã có thể thưởng thức.

• Thành phẩm

Như vậy là chúng ta đã cùng hoàn thành xong món ếch om chuối đậu thơm ngon đậm đà. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ ràng thớ thịt ếch dai ngon cùng vị chuối xanh bùi ngọt, đậu hũ thơm béo hòa cùng nước dùng đậm đà mà ăn cùng bún hay cơm trắng thì sẽ tuyệt lắm đấy.

Mẹo chọn thịt ếch ngon

Để chọn được miếng thịt ếch ngon thì bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:

• Nên chọn ếch đồng từ tháng 9 trở đi vì đây là thời điểm mà ếch nhiều thịt và giàu dưỡng chất nhất trong năm.
• Bạn nên ưu tiên những con ếch có kích thước lớn, béo với da màu vàng. Khi chọn phải chọn con còn sống, có phần đầu thon, gân guốc, mắt sáng, bụng trắng hoặc ửng vàng.
• Không nên mua những con ếch nuôi hoặc loại ếch đã chế biến đông lạnh vì thịt ếch này thường nhạt, khi nấu lên không có mùi thơm đặc trưng.

Như vậy quý bạn đọc đã cùng FPT Shop đi tìm hiểu chi tiết 3 cách chế biến ếch om chuối đậu thơm ngon đậm vị mà không phải ai cũng biết. Những món ăn từ ếch không chỉ ngon miệng, đưa cơm mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Hy vọng rằng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ tại bài viết này sẽ giúp bạn thành công trong chế biến món ếch om chuối đậu tẩm bổ cho các thành viên thân yêu trong gia đình mình. Cũng đừng quên theo dõi chúng tôi để biết thêm những thông tin thú vị khác nhé.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu cháo thịt bò tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi
• Hướng dẫn cách nấu cháo lươn tại nhà thơm ngon, đảm bảo dinh dưỡng kể cả cho bé

Xem bếp điện từ chất lượng cao với giá cực ưu đãi tại FPT Shop: Bếp điện từ giá rẻ