Mách bạn cách làm ếch xào sả ớt the cay đậm đà, đưa cơm với công thức đơn giản tại nhà

Ếch xào sả ớt, một món ngon không chỉ tụ họp đầy đủ hương vị cay mặn thơm nồng, mà còn mang đến nguồn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Vậy cách làm món này như thế nào? Mời bạn theo dõi công thức đơn giản, đảm bảo đưa cơm, bắt miệng trong bài viết nhé.

Mẹo chọn mua ếch, sả và ớt tươi ngon

Đối với ếch:

• Nên mua ếch còn sống để đảm bảo độ tươi ngon cũng như hàm lượng dinh dưỡng.
• Ếch ngon sẽ có đầu thon nhỏ, mắt sáng, đùi to, da vàng nâu. Có như vậy mới chắc chắn về độ tươi ngon khi chế biến món ăn.
• Không nên mua ếch di chuyển chậm chạp, bụng phình to vì thịt sẽ không săn chắc.

Đối với sả:

• Chọn mua sả có thân to tròn, không bị héo dập.
• Sờ vào sả cảm thấy cứng cáp, không bị dập.
• Quan sát phần đầu sả, chỉ nên mua loại có đầu màu trắng, không bị xỉn màu, tỏa ra hương thơm nhè nhẹ dễ chịu.
• Tránh chọn những cây sả có ruột bên trong bị đốm, lá sả nhợt màu hoặc đã bị khô héo do để quá lâu, không còn tươi ngon.

Đối với ớt:

• Chỉ chọn mua những trái ớt có dáng thẳng hoặc hơi cong, vỏ ngoài căng bóng.
• Phần cuống ớt còn xanh tươi, dính chặt vào đầu ớt.
• Đặt ớt trên tay, cảm nhận được độ cứng cáp và chắc chắn nhất định, mùi ớt hoang thoảng nơi đầu mũi.
• Không chọn những trái ớt bị héo, có nhiều đốm đen, hoặc dấu hiệu hư thối, chảy nhớt.

Nguyên liệu làm ếch xào sả ớt

• Thịt ếch: 400 gr
• Sả băm nhuyễn: 3 nhánh
• Ớt băm nhuyễn: 2 trái
• Hành tím băm: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Đường: 1.5 muỗng canh
• Muối: 1 ít 
• Bột ngọt: 1.5 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1.5 muỗng cà phê

Cách làm ếch xào sả ớt 

Sơ chế và ướp thịt ếch

• Tiến hành lột da, cắt bỏ đầu, da, nội tạng, xương sống, gân và mạch máu trên con ếch.
• Sau đó làm sạch ếch bằng cách ngâm ếch trong dung dịch rượu và gừng hoặc giấm và muối khoảng 10 phút.
• Tiếp tục ngâm ếch trong hỗn hợp nước rượu, gừng và bột nghệ để chắc chắn độ sạch sẽ và khử mùi tuyệt đối.

• Sau đó có thể để nguyên con hoặc cắt ếch thành từng miếng nhỏ. Cho ếch vào tô, ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp trong thời gian 10 phút.

Xem thêm: Bí quyết làm lòng xào dưa chua dai giòn, đậm vị cực kỳ “hao cơm” ngày mát trời

Xào ếch với sả ớt

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và 1 muỗng canh hành tím băm vào, phi thơm. Đổ hết sả và ớt băm vào, xào tiếp 3 phút. 

• Khi thấy sả ớt hơi ngả vàng thì trút ếch đã ướp vào xào chung với lửa vừa khoảng 3 phút. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng rưỡi canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 4 muỗng canh nước. Đảo liên tục cho thấm gia vị. 
• Khi thấy thịt ếch bắt đầu chuyển màu cánh gián thì nêm nếm lại, và tắt bếp.

Thành phẩm ếch xào sả ớt

Trút ếch xào sả ớt nóng hổi, thơm lừng ra đĩa, ăn cùng cơm nóng là chuẩn bài. Vào những ngày tiết trời se se lạnh, chế biến món ếch xào sả ớt đậm đà cay cay, ăn cùng gia đình thì còn gì bằng.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã tự tay chế biến thành công món ếch xào sả ớt thơm ngon, đậm đà chiêu đãi gia đình. Hãy cùng nhau thưởng thức và tận hưởng phút giây đầy sum vầy ấm cúng bên gia đình nhé!

Xem thêm:

• Công thức nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu thơm ngon càng ăn càng ghiền
• Công thức làm canh trứng cà chua chuẩn vị, món ăn đơn ngon lành ai cũng mê
• Mẹo chế biến món tôm xào ớt khô thơm ngon, đậm đà hương vị

Tìm mua các vật dụng nhà bếp hiện nay không còn khó khăn nữa, hãy đến FPT Shop để dễ dàng mua sắm, lựa chọn các sản phẩm gia dụng (nồi, chảo chống dính, nồi chiên không dầu,...) chất lượng với giá cả tốt nhất ngay hôm nay. Với sự đa dạng về mẫu mã, chủng loại, thương hiệu, bạn có thể yên tâm lựa chọn và trổ tài nấu nướng mỗi ngày.