Dưa chuột bị đắng phải làm sao? Bật mí 2 cách làm giảm vị đắng của dưa chuột hiệu quả

Dưa chuột là loại quả được nhiều người ưa chuộng nhờ vào tính mát và hàm lượng dinh dưỡng cao, đồng thời có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ ăn sống, trộn salad, làm nộm, muối chua hoặc ép để lấy nước uống,... Tuy nhiên, đôi khi chúng ta có thể gặp phải tình trạng những quả dưa chuột bị đắng ngắt mặc dù trông bên ngoài trông vẫn còn tươi rói. Vậy nguyên nhân nào dẫn đến tình trạng này và chúng ta có nên ăn dưa chuột bị đắng hay không? Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu chi tiết hơn thông qua bài viết này nhé!

Nguyên nhân khiến dưa chuột bị đắng?

Khi ăn dưa chuột, đôi khi bạn sẽ gặp phải tình trạng một số quả có vị đắng rất mạnh, một số ít lại chỉ hơi đắng nhẹ ở phần đầu. Vậy bạn có biết nguyên nhân khiến cho dưa chuột bị đắng là từ đâu không?

Trên thực tế, một trong những lý do chủ yếu khiến dưa chuột bị đắng là vì bên trong quả có chứa hợp chất cucurbitacin - một chất hóa học thuộc loại triterpen có vị đắng, mục đích giúp bảo vệ cây không bị sâu bọ và động vật ăn. Thông thường, cucurbitacin chỉ xuất hiện trong thân, lá và rễ của cây dưa chuột.

Tuy nhiên thì trong nhiều trường hợp, hợp chất này có thể thấm vào trong quả, đặc biệt là ở phần cuống và vỏ. Trên thực tế, mức độ cucurbitacin trong quả dưa chuột có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố như: Di truyền, độ ẩm, nhiệt độ, tưới nước và phân bón.

Ăn dưa chuột bị đắng có gây nguy hiểm không?

Sau khi đã nắm rõ nguyên nhân khiến dưa chuột bị đắng, nhiều người cũng không khỏi bận tâm đến việc liệu lỡ ăn quả này vào thì sức khoẻ có bị sao không? Trên thực tế, nếu bạn chỉ ăn một ít dưa chuột có vị đắng thì nó sẽ không gây hại gì nhiều cho sức khoẻ mà ngược lại, hợp chất cucurbitacin trong loại quả này còn có tác dụng lợi tiểu.

Tuy nhiên thì bạn vẫn không nên ăn quá nhiều dưa chuột bị đắng vì nó có thể dẫn đến nguy cơ ngộ độc chất cucurbitacin. Nếu nhận thấy dưa chuột có vị đắng, bạn có thể cắt bỏ phần bị đắng đi và sử dụng phần còn lại như bình thường. Nhưng nếu toàn bộ quả dưa chuột đều có vị đắng thì tốt nhất là bạn đừng nên sử dụng mà hãy bỏ chúng đi.

Bí quyết làm giảm vị đắng của dưa chuột

Ăn dưa chuột bị đắng chắc chắn là một trải nghiệm mà chẳng ai thích một chút nào. Vậy nên, để có thể làm giả đi vị đắng của dưa thì bạn có thể áp dụng theo một số cách dưới đây nhé.

Chà xát đầu quả

Chà xát đầu quả là một phương pháp làm giảm vị đắng hiệu quả và được nhiều người áp dụng khi ăn dưa chuột:

• Đầu tiên, bạn hãy cắt bỏ phần cuối của quả dưa chuột, sau đó thì lấy đầu quả chà xát tại vết cắt theo hình vòng tròn. Lúc này, bạn sẽ thấy phần được chà sát sẽ xuất hiện một lớp bọt màu trắng bên ngoài mép của quả. Đó chính là chất cucurbitacin - nguyên nhân gây ra vị đắng trong dưa chuột.
• Cuối cùng, bạn chỉ cần tiếp tục cắt bỏ phần đầu còn lại của quả và tiến hành chà xát tương tự, sau đó kiểm tra xem quả có còn chứa chất gây đắng hay không.

Dùng muối để làm giảm vị đắng

Một cách giảm vị đắng trong dưa chuột mà ít người biết đến đó chính là sử dụng phương pháp ướp muối. Để thực hiện, các bạn có thể làm như sau:

• Trước tiên, bạn cần bổ dọc quả dưa ra làm hai.
• Tiếp theo, hãy rắc một ít muối lên từng bề mặt cắt và chà nhẹ hai mặt quả lại với nhau cho đến khi xuất hiện bọt trắng, đó cũng là lúc chất cucurbitacin trong dưa chuột đã được loại bỏ.
• Sau đó, bạn có thể rửa sạch phần bọt trắng với nước và lặp lại quá trình này nhiều lần tùy thuộc vào ý muốn của bạn.

Tạm kết

Như vậy, FPT Shop đã chia sẻ một số thông tin hữu ích để giúp bạn hiểu rõ hơn về nguyên nhân dẫn đến tình trạng dưa chuột bị đắng cũng như một số giải pháp khắc phục hiệu quả tình trạng này. Hy vọng qua nội dung vừa được cung cấp, các bạn cũng đã có thêm một mẹo hữu ích khi chế biến các món ăn với dưa chuột nhé.

Xem thêm:

• Mách bạn cách nấu cơm cháy bằng nồi cơm điện thơm ngon, giòn rụm trên đầu lưỡi
• Cách luộc đậu phộng mau mềm, ngọt bùi cực đơn giản ngay tại nhà với nồi cơm điện 

Ngoài ra, nếu bạn là người có sở thích nấu nướng thì đừng quên ghé thăm website FPT Shop thường xuyên và cập nhật thêm nhiều thiết bị gia dụng hiện đại cho căn bếp nhà mình.

Xem thêm các mẫu nồi chiên không dầu bán chạy tại đây:

• Nồi chiên không dầu