Bỏ túi ngay 3 phương pháp làm dưa chuột muối giòn và ngọt, ăn ngon hết nấc!

Có khá nhiều cách làm dưa chuột muối bằng cách kết hợp với những nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là 3 cách làm dưa chuột muối phổ biến nhất, bảo quản và dùng được trong thời gian lâu dài, mời bạn tham khảo.

Mẹo chọn mua dưa chuột ngon

• Chọn mua những trái dưa chuột kích cỡ đều nhau để muối dưa được đẹp hơn.
• Chọn dưa chuột dáng thon dài, thẳng, không bị phình.
• Dưa chuột ngon có vỏ màu xanh tươi đều nhau, cầm vào thấy chắc tay, cứng cáp.
• Nên mua dưa chuột còn cuống và còn núm hoa, đây là những trái còn non và tươi, ăn sẽ ngọt hơn các trái già.
• Không mua dưa chuột bị dập, bị mềm vì muối lên ăn sẽ không giòn.

Dưa chuột muối mặn nguyên trái

Nguyên liệu

• 500g dưa chuột
• 1 củ cà rốt
• 3 trái ớt
• 1 củ tỏi
• 1 trái chanh
• Muối
• Đường trắng

Cách làm dưa chuột muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch dưa chuột rồi ngâm trong nước muối pha loãng nửa tiếng, sau đó vớt ra rửa lại với nước lần nữa và để cho ráo.
• Nạo vỏ cà rốt thật sạch rồi tỉa hoa tạo tính thẩm mỹ, tiếp đó cắt thành các khoanh mỏng.
• Lột vỏ tỏi và bỏ cuống ớt đi, đem rửa sạch rồi để ráo.

Bước 2: Nấu nước sôi

• Đun 1 lít nước cùng 5g đường và 15g muối, vắt vào nồi nước một trái chanh, vớt bỏ hạt đi rồi tắt bếp.
• Để nước ấm ấm rồi cho ớt và tỏi vào nồi, sau đó để cho nồi nước nguội hẳn.

Bước 3: Làm dưa chuột muối

• Chuẩn bị một cái lọ thủy tinh lớn có nắp, dùng nước sôi tráng lọ khử trùng rồi để khô ráo.
• Cho dưa leo vào trong lọ và xếp cà rốt vào xen kẽ.
• Tiếp đó bạn đổ nước muối dưa đã nguội vào lọ sao cho mực nước cách miệng lọ tầm 2cm là được.

Bước 4: Thành phẩm

• Ngâm như vậy tầm 4 ngày là bạn sẽ có một hũ dưa chuột muối ăn được.
• Lúc này dưa chuột đã chuyển sang màu vàng, ngửi được mùi thơm phát ra từ hũ, cắt thử miếng dưa ăn thấy giòn và có vị chua ngọt rất thích miệng.

Dưa chuột muối nước mắm

Nguyên liệu

• 3 trái dưa chuột
• 200g tỏi và ớt
• Giấm ăn
• Nước mắm
• Muối
• Đường
• Bột ngọt

Cách làm dưa chuột muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch dưa chuột, sau đó bổ đôi quả dưa và loại bỏ đi phần ruột. Dùng dao cắt thành những lát chéo.
• Ướp dưa chuột với 50g muối, xóc đều lên và để ướp trong 1 đến 2 tiếng đồng hồ.
• Sau khi ướp xong thì rửa sơ dưa chuột qua nước sạch để đỡ mặn, tiếp đó bỏ vào thau nước đá lạnh ngâm tiếp nửa tiếng nữa. Sau nửa tiếng bạn vớt dưa chuột ra để cho ráo.
• Lột vỏ tỏi và thái khoanh.
• Bỏ cuống ớt và thái vát.

Bước 2: Nấu nước mắm

• Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 200g đường, 200ml nước mắm, 2 thìa giấm ăn và bật lửa đun sôi cho hỗn hợp tan ra.
• Tắt bếp và để nguội hỗn hợp nước mắm đường.

Bước 3: Ngâm dưa chuột

• Dưa chuột ráo rồi thì bạn cho ớt và tỏi thái vào xóc cùng với nhau.
• Chuẩn bị một cái lọ thủy tinh đã được tráng nước sôi và lau khô, cho hỗn hợp dưa chuột, ớt và tỏi vào lọ.
• Tiếp đó đổ nước mắm đã nguội vào sao cho mực nước mắm cách miệng lọ 2cm.
• Đậy kín nắp lọ lại rồi ngâm trong 3-4 ngày là dùng được.

Bước 4: Thành phẩm

• Dưa chuột muối nước mắm có đủ vị mặn, ngọt, chua, cay, ăn cực đậm đà và cảm nhận rõ độ giòn ngọt của dưa chuột.
• Món này ăn kèm với cơm hay các món khác cũng đều tuyệt vời.

Dưa chuột muối xổi

Nguyên liệu

• 3 trái dưa chuột
• Nửa củ cà rốt
• 200g chanh, ớt hiểm và tỏi
• 200g rau thơm các loại
• Nước mắm
• Bột canh
• Muối
• Đường
• Bột ngọt

Cách làm dưa chuột muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch dưa chuột rồi ngâm với nước muối loãng, sau đó dùng dao cắt miếng mỏng.
• Cạo vỏ cà rốt và rửa sạch, tỉa kiểu hoa cho đẹp rồi thái lát mỏng.
• Lột vỏ tỏi và băm cho thật nhuyễn.
• Ớt hiểm cũng rửa sạch và thái nhỏ.
• Cắt đôi chanh rồi vắt lấy nước cốt chanh, lọc sạch hạt chanh bỏ đi.
• Nhặt rau thơm rồi rửa sạch với nước muối loãng, vớt ra để rau ráo rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp dưa chuột

• Cho dưa chuột vào một cái tô sạch, cho ít nước mắm và bột canh hoặc muối vào tô dưa rồi trộn đều lên, để ướp trong 5-6 phút cho dưa ngấm gia vị.
• Cho cà rốt vào cùng và trộn đều lên.

Bước 3: Trộn nguyên liệu

• Cho ớt và tỏi băm cùng nước cốt chanh vào tô.
• Xóc sao cho dưa chuột và cà rốt thấm đều gia vị.
• Sau 2-3 phút bạn cho rau thơm lên.

Bước 4: Thành phẩm

• Món dưa chuột muối xổi khi ăn cảm nhận được vị đậm đà nhưng không quá mặn, có thêm hương thơm của rau thơm nữa tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.

Tạm kết

Làm hũ dưa chuột muối để trong nhà, thỉnh thoảng lấy ra một ít làm món ăn kèm sẽ cực kỳ tiện lợi. Dưa chuột muối làm khá đơn giản nhưng rất ngon, đảm bảo bạn sẽ thấy hài lòng.

Nâng tầm khu bếp nhà bạn bằng cách sắm một chiếc bếp điện từ nhỏ gọn nhưng cực kỳ sang trọng và có tính thẩm mỹ cao. Hãy xem sản phẩm tại đây:

Bếp từ 

Xem thêm:

• Bỏ túi ngay 6 cách làm nước mắm chay đậm đà ngon tuyệt hảo siêu dễ làm tại nhà
• Cách nấu bao tử hầm tiêu thơm lừng, ấm nóng, ngon xuýt xoa cho ngày mùa đông