Bỏ túi ngay 6 cách làm nước mắm chay đậm đà ngon tuyệt hảo siêu dễ làm tại nhà

Cách làm nước mắm chay từ nguyên liệu tự nhiên được rất nhiều người quan tâm. Pha chế nước mắm chay hoàn toàn không khó, thậm chí hương vị vẫn thơm ngon không khác gì nước mắm mặn, Dưới đây là 6 công thức pha chế nước mắm chay đậm đà, thơm ngon.

Nước mắm chay là gì? 

Nước mắm chay được làm từ những nguyên liệu có nguồn gốc thực vật như: Đậu nành, dứa, nấm, quả điều, nước dừa, me chua,… mang đến hương vị riêng biệt. Nước mắm chay được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và rất phù hợp với những người thích ăn chay. 

Tổng hợp 6 cách đơn giản làm nước mắm chay

1. Cách pha nước mắm chay từ 7up

Điều độc đáo là nước ngọt 7up cũng có thể làm nước mắm chay. Bạn hãy chuẩn bị ngay các loại nguyên liệu:

• 250ml nước 7up (vị chanh)
• Chanh tươi: 1 quả.
• Ớt: 5 quả.
• Các loại gia vị: Đường nâu, muối, nước tương.

Các bước làm nước mắm chay từ 7up như sau:

• Bước 1: Bạn đem ớt rửa sạch, bỏ cuống, cho vào cối giã nhỏ. Chanh tươi rửa sạch, cắt làm 4 miếng.
• Bước 2: Bạn đổ 250ml nước 7up vị chanh vào bát rồi cho thêm 15g muối, 20g đường nâu, 15ml nước tương.
• Bước 3: Bạn vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt và cho vào hỗn hợp nước mắm vừa pha được. Để bát nước mắm tròn vị hơn hãy cho thêm ớt băm vào nhé.

Bát nước mắm chay này sẽ có nước màu nâu, nếm thấy vị chua chua cay cay của chanh và ớt, giúp món ăn của bạn hấp dẫn hơn.

2. Làm nước mắm chay từ muối

Bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu đơn giản này:

• Nửa bát nước lọc.
• 30g muối.
• 30g đường nâu.
• Nước tương. 

Bạn cho nước lọc vào nồi rồi cho thêm các nguyên liệu: Đường, muối, nước tương liều lượng vừa đủ vào đun sôi. Bạn dùng đũa khuấy đều tay để đường tan ra rồi đun thêm khoảng 5 phút cho nước mắm cô đặc hơn.

Thành phẩm đạt được là nước mắm có màu vàng nâu, độ mặn vừa phải. Bạn có thể cho thêm chanh, tỏi, ớt để tăng thêm vị cho bát nước chấm.

3. Làm nước mắm chay từ nước dừa

Làm nước mắm chay từ nước dừa cần có đủ các nguyên liệu: 

• 100ml nước lọc.
• 350ml nước dừa. 
• Đường nâu: 2 thìa.
• Nước tương: 2 thìa.
• 1 thìa muối hột. 

Bạn bắc nồi lên bếp, cho nước lọc và nước dừa vào rồi thêm các loại gia vị gồm: Đường vàng, nước tương, muối hột vào và đun cho đến khi hỗn hợp cô đặc lại.

Nước mắm chay nấu từ nước dừa tươi sẽ có vị thơm tự nhiên cùng với màu sắc vàng nâu bắt mắt. Vị nước mắm mặn, pha chút ngọt nên bạn có thể cho thêm ớt cay để nước chấm ngon hơn.

4. Làm nước mắm chay từ me

Để làm nước mắm từ me chua, bạn hãy chuẩn bị các loại nguyên liệu: 

• 50g me chín.
• 200ml nước lọc.
• Đường trắng hoặc nâu đều được. 
• Nước tương: 2 thìa.
• Muối, ớt (liều lượng tùy ý). 

Bạn đun sôi 200ml nước rồi để nguội. Sau đó, bạn cho me vào dầm cho tan ra để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Bạn cho thêm nước tương, đường vào nước me rồi đun sôi trên lửa nhỏ. Sau khi tắt bếp cho thêm ớt tươi băm nhuyễn.

Thành phẩm nước mắm chay từ me có màu nâu đẹp, vị chua, mặn và cay rất ngon.

5. Làm nước mắm chay từ quả hạt điều

Làm nước mắm chay từ quả điều cần có các nguyên liệu: 

• Quả hạt điều bỏ hạt: 5kg.
• Muối hột: 0,5kg.

Bạn làm theo công thức dưới đây sẽ có ngay bát nước chấm chay đậm vị:

• Bước 1: Bạn đem quả điều rửa sạch, để ráo nước rồi bổ đôi để lọc hạt điều. Bạn bóp điều để lọc nước và bã, rồi lấy nước điều cho vào hũ. Bạn cho thêm muối vào hũ nước điều rồi đem phơi nắng khoảng 1 tháng.
• Bước 2: Sau 1 tháng, bạn tiếp tục lấy nước ra vắt và lọc bỏ hoàn toàn bã điều. Sau đó phơi thêm 100 ngày là sẽ thu được thành phẩm.

Làm nước mắm chay từ quả hạt điều tốn khá nhiều thời gian ủ nhưng nước mắm sẽ rất đậm đà, lạ miệng. Bạn hãy kiên nhẫn để có thành quả như mong đợi nhé.

6. Làm nước mắm chay từ nấm

Để làm nước mắm chay từ nấm, bạn hãy chuẩn bị:

• 3kg nấm bào ngư. 
• Muối: 5 chén.
• Nước lọc: 3 lít.

Sau đó, bạn tiến hành sơ chế và làm mắm từ bào ngư như sau:

• Bước 1: Bạn đem nấm bào ngư ra cắt bỏ chân nấm và rửa sạch rồi vắt kiệt nước. Bạn đặt nấm vào trong bình ủ trong 2 ngày.
• Bước 2: Bạn đun sôi 3 lít nước lọc, đổ thêm muối vào rồi để nguội.
• Bước 3: Sau 2 ngày ủ nấm, bạn đổ hỗn hợp nước muối đã để nguội vào bình rồi đậy nắp. Thời gian ủ khoảng 3 tháng.

Thành phẩm có được sau 3 tháng là bạn sẽ có bát nước mắm chay có mùi thơm của nấm, nước mắm có màu đỏ trong hấp dẫn.

Mong rằng nội dung bài viết đã giúp bạn biết cách làm nước mắm chay từ những nguyên liệu dễ tìm. Bạn hãy thử áp dụng ngay để có bát nước mắm đậm vị phục vụ sở thích ăn chay của mình. 

FPT Shop là địa chỉ uy tín, cung cấp các sản phẩm điện gia dụng hiện đại, giá thành phải chăng. Nếu bạn đang tìm kiếm sản phẩm bếp nấu tiện dụng, nhiều chức năng, giá cả bình dân, hãy tham khảo gợi ý các mẫu bếp từ mới nhất của FPT Shop nhé: Bếp từ giá rẻ

Xem thêm: 

• 2 cách làm mắm chưng cá linh và mắm chưng cá thu cực thơm ngon, hấp dẫn và bắt cơm
• Cách làm mắm đường vô cùng đơn giản ăn với trái cây chua cực ngon, nhìn là thèm