Cách làm dê xào sả ớt ngon “trứ danh” khiến ai ăn vào cũng tấm tắc khen ngon

Dê xào sả ớt là một món ăn đậm chất truyền thống với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Sự kết hợp của thịt dê mềm mịn, hương thơm của sả và cay nồng của ớt chắc chắn sẽ làm say đắm vị giác của bạn. Để tạo ra món ăn chuẩn vị, chị em cần thực hiện các bước chuẩn bị và chế biến cẩn thận. Hãy theo dõi những bí kíp được FPT Shop chia sẻ dưới đây để tạo ra món ngon cho gia đình. 

Khám phá sơ lược về món dê xào sả ớt

Thịt dê là một nguồn cung cấp thực phẩm giàu dinh dưỡng. Trong thịt chứa ít chất béo bão hòa và cholesterol hơn so với thịt đỏ như thịt bò hoặc thịt heo. Điều đó cho thấy các món ăn được  làm từ dê khá phù hợp với những người quan tâm đến sức khỏe tim mạch.

Món ăn này được chế biến từ thịt dê tươi ngon, được xào chung với sả và ớt, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Xào sả và ớt là một kỹ thuật nấu ăn phổ biến và thường được sử dụng trong các món ăn truyền thống Việt Nam. 

Món dê xào sả ớt thường được phục vụ kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, cùng với các loại rau sống như rau răm, rau thơm để tạo thêm độ tươi mát và ngon miệng. Điểm đặc biệt của món ăn này là hương thơm đặc trưng của sả, vị cay nồng của ớt và sự mềm mại của thịt dê tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời, thỏa mãn vị giác của người thưởng thức.

Bí quyết chọn thịt dê ngon để chế biến

Chị em có thể mua thịt dê tại chợ truyền thống hoặc siêu thị như thịt heo. Để chọn được nguyên liệu tươi ngon và chất lượng, bạn hãy chú ý đến những yếu tố dưới đây: 

Chọn thịt dê tươi ngon

Chọn thịt dê có màu hồng, không có màu nâu hoặc xám đen. Thịt nên có đạm trắng hoặc hơi hồng nhạt, không có mùi hôi. Nếu có thể, chọn thịt dê từ nguồn đáng tin cậy và sạch, để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Mua thịt dê non

Thịt dê non thường có vị mềm mại và ngọt hơn so với thịt dê già. Thịt non cũng thường không có mùi hôi khó chịu và ít bị cứng. Tuy nhiên, nếu bạn thích hương vị đặc trưng và thịt mạnh mẽ hơn, thì thịt dê già cũng là một lựa chọn.

Kiểm tra chất lượng cắt

Thịt dê nên có mảng mỡ mỏng hoặc không có mảng mỡ quá nhiều. Nếu thịt có quá nhiều mỡ, có thể khi chế biến sẽ làm mất đi sự thơm ngon và làm tăng cảm giác béo ngậy. Hương vị hấp dẫn của món thịt dê xào sả ớt cũng bị thay đổi bởi điều này

Cân nhắc giữa sườn và thịt

Dê có nhiều phần khác nhau như xương sườn, thịt ở lưng, tay... Hãy cân nhắc chọn loại thịt dê phù hợp với kiểu chế biến của bạn. Sườn dê thường thích hợp để nướng hoặc xào, trong khi thịt dê mềm mịn hơn thích hợp để nấu canh hoặc hầm.

Hỏi thêm thông tin của người bán

Hỏi người bán hàng hoặc nhân viên chuyên về dê để biết được nguồn gốc và chất lượng của thịt dê. Đồng thời, bạn cũng có thể tìm kiếm đánh giá và ý kiến từ người tiêu dùng khác để có thêm thông tin.

Cách chuẩn bị nguyên liệu nấu thịt dê xào sả ớt

Để chuẩn bị nguyên liệu làm thịt dê xào sả ớt, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 500g thịt dê, đã lược bỏ mỡ và cắt thành miếng vừa
• 2 củ sả, bào sợi mỏng
• 2-3 quả ớt đỏ, bào sợi mỏng
• 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
• 2-3 quả ớt chuông, cắt sợi mỏng
• 1 củ hành tây, cắt sợi mỏng
• 1/2 quả cà chua, cắt sợi mỏng
• 1/2 cây rau thơm như húng quế hoặc rau mùi, cắt nhỏ
• 2-3 thìa canh dầu ăn
• 2-3 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa cà phê đường
• Muối và tiêu theo khẩu vị

Hướng dẫn nấu thịt dê xào sả ớt chi tiết

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Đầu tiên, bạn hãy rửa thịt dê sạch bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cặn bẩn có thể tồn tại trên bề mặt thịt. Người nấu có thể Cắt thịt dê thành miếng vừa, có thể khoảng 2-3 cm. Trộn thịt dê với tỏi băm và nước mắm trong một tô nhỏ. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút. Sau khoảng thời gian này, thịt sẽ hấp thụ gia vị và trở nên thơm ngon hơn.

Bước 2: Xào thịt trên chảo nóng

Trong chảo nóng, thêm dầu ăn và sả bào mỏng, xào trong khoảng 1-2 phút cho sả thơm. Tiếp theo, thêm tỏi băm vào chảo và xào trong khoảng 30 giây. Tiếp theo, bỏ thịt dê-và-tỏi-và-nước-mắm đã ngấm vào chảo và xào trong khoảng 3-5 phút, cho đến khi thịt dê chín và có màu vàng đẹp.

Bước 3: Thêm nguyên liệu và gia vị khác

Thêm ớt đỏ bào mỏng và ớt chuông vào chảo, kế đến là cà chua và hành tây. Xào trong khoảng 2-3 phút cho rau củ chín nhưng vẫn giữ được độ giòn. Sau đó, thêm nước tương, đường, muối và tiêu theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều và xào trong khoảng 1 phút nữa để gia vị thấm đều.

Bước 4: Thưởng thức món ăn ngon

Cuối cùng, tắt bếp và thêm rau thơm như húng quế hoặc rau mùi để tạo điểm nhấn cuối cùng. Trình bày thịt dê xào sả ớt trên đĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng nóng.

Tạm kết

Hy vọng các hướng dẫn trên đã giúp bạn có thể thực hiện món dê xào sả ớt thành công. Đây là một món ăn đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong bữa cơm gia đình hoặc khi có khách đến chơi. Hãy cùng gia đình tận hưởng hương vị này nhé! 

Để tạo ra những món ăn thơm ngon không thể thiếu các thiết bị gia dụng chất lượng. FPT Shop cung cấp nồi chiên không dầu và chảo chống dính chính hãng tại cửa hàng. 

Bạn có thể biết thêm: 

• Cách làm cá trắm kho tiêu vừa thơm ngon, vừa bắt mắt lại bổ dưỡng cho gia đình.
• Bật mí cách làm chả rươi tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng chỉ với vài bước đơn giản.