Đậu Hà Lan có tác dụng gì, giá trị dinh dưỡng ra sao và các lưu ý khi dùng đậu Hà Lan

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu đậu Hà Lan có đặc điểm và giá trị dinh dưỡng ra sao nhé!

1. Đặc điểm và nguồn gốc của đậu Hà Lan

Đặc điểm của đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan có tên khoa học là Pisum sativum, thuộc cây thân thảo, sống được một năm và có thể tự thụ phấn. Nó nổi tiếng là loại hạt có màu xanh lục nổi bật, đôi khi đậu Hà Lan cũng có màu vàng tùy theo giống.

Lá cây đậu Hà Lan có hình lông chim, phần đầu cuống chính là những sợi dây leo giúp thân cây quấn vào những cây khác để phát triển.

Cây đậu Hà Lan sinh trưởng tốt ở những khu vực có nhiệt độ từ 18 - 20 độ C. Cây có thể phát triển trên nhiều loại đất khác nhau, nhưng đậu Hà Lan tốt nhất vẫn là trồng trên đất có nhiều mùn hoặc đất sét nhiều mùn.

Nguồn gốc của đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan xuất hiện từ rất lâu trong đời sống của con người. Theo các nhà khoa học, đậu Hà Lan có nguồn gốc từ các khu vực Địa Trung Hải và vùng Cận Đông.

Tại Ai Cập, người ta thấy đậu Hà Lan xuất hiện từ niên đại 4800 - 4400 TCN (ở đồng bằng sông Nile) và khoảng từ 3800 - 3600 TCN (Thượng Ai Cập). Theo thời gian, đậu Hà Lan xuất hiện ở nhiều nơi trên thế giới và dần trở thành nguyên liệu phổ biến để chế biến các món ăn khác nhau.

Ngày nay, ta dễ dàng mua đậu Hà Lan ở bất kỳ đâu trong chợ, siêu thị hoặc các trung tâm mua sắm.

2. Giá trị dinh dưỡng của đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan là thực phẩm giàu tinh bột, chất xơ, chất đạm và nhiều loại vitamin. Đậu Hà Lan cũng có khoáng chất thiết yếu cho con người.

Trung bình cứ 100gr đậu hà lan (còn sống) chứa nhiều chất dinh dưỡng như:

• Năng lượng 81kcal
• Carbohydrate 14.3gr (cụ thể 5.5gr chất xơ, 4.7gr đường)
• Chất đạm 5.2gr
• Chất béo 0.3gr
• Vitamin A 42% DV
• Vitamin C 17% DV
• Vitamin K 30% DV
• Các loại vitamin khác: Thiamin (19% DV), folate (15% DV), niacin (7% DV),….
• Nhiều chất khoáng: 24mg canxi, 22mg magie, 72mg natri, 77mg phốt pho, 110mg kali,….

3. Tác dụng của đậu Hà Lan với sức khỏe

Đậu Hà Lan nhiều thành phần dinh dưỡng cao nên cũng có một số tác dụng tốt cho sức khỏe con người, nổi bật là:

• Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
• Giúp kiểm soát lượng đường trong máu
• Tốt cho hệ tiêu hóa
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
• Giúp ngăn ngừa ung thư

4. Các lưu ý khi ăn đậu Hà Lan

Để sử dụng đậu Hà Lan tốt hơn, các bạn cần chú ý:

Đậu Hà Lan chứa chất kháng dinh dưỡng

Đậu Hà Lan chức các chất kháng dinh dưỡng như Axit phytic, Lectins, có thể làm cản trở sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khác của cơ thể. Tuy nhiên, lượng kháng dinh dưỡng trong đậu Hà Lan về cơ bản là thấp hơn so với các loại đậu khác nên bạn chỉ cần sử dụng với liều lượng hợp lý là có thể yên tâm.

Gây ra tình trạng đầy hơi

Đậu Hà Lan chứa hàm lượng FODMAP (từ viết tắt ám chỉ các loại saccharide và cồn có thể lên men) mà cơ thể một số người không thể tiêu hóa được. Chúng sẽ tạo khí, gây khó chịu và đầy hơi trong bụng và một số triệu chứng khác khi ăn.

Lưu ý khác

• Kiểm soát khẩu phần đậu Hà Lan hợp lý trong chế độ ăn uống, chỉ nên ăn từ 117gr - 170gr mỗi lần trong ngày.
• Nên sơ chế đậu Hà Lan như ngâm, làm nảy mầm hay lên men để làm giảm đi lượng chất kháng dinh dưỡng trước khi dùng, đặc biệt là hàm lượng lectin.
• Nên ăn đậu Hà Lan sau khi nấu chín vì đậu sống sẽ chứa nhiều chất kháng dinh dưỡng hơn như FPT Shop đã trình bày ở trên, làm cho bạn khó tiêu hóa.

Biết được thêm về đậu Hà Lan, bạn cũng nên sắm cho mình một bộ chảo chống dính thật chất lượng để có thể làm ra các món ngon từ đậu Hà Lan mỗi ngày tại nhà nhé. Ở FPT Shop đang có nhiều mẫu nồi inox, chảo chống dính đẹp và chương trình khuyến mãi rất hấp dẫn. Xem các sản phẩm chảo chống dính gía tốt nhất tại đây.

Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được đậu Hà Lan có đặc điểm và giá trị dinh dưỡng ra sao rồi nhé!

Xem thêm:

Giải mã "siêu phẩm dinh dưỡng": Nấm mối là gì, có công dụng gì mà ai cũng lùng sục tìm mua?

Nấm nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu để ăn chay cực ngon