Top 15+ đặc sản Hà Giang độc đáo nhất định bạn không nên bỏ qua khi ghé thăm nơi đây

Nói đến Hà Giang, người ta thường hình dung ngay về những con đèo uốn lượn quanh co, những thửa ruộng bậc thang mênh mông và dãy núi xanh ngút ngàn. Tuy nhiên, không chỉ nổi bật bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng tráng, Hà Giang còn cuốn hút du khách bởi nền ẩm thực phong phú và độc đáo. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu qua bài viết này để thưởng thức trọn vẹn những món đặc sản Hà Giang mà bạn không nên bỏ lỡ nhé!

Giới thiệu về du lịch Hà Giang

Hà Giang, nơi được biết đến là địa đầu Tổ quốc với cảnh sắc núi non trùng điệp, chắc chắn sẽ là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích du lịch khám phá. Tỉnh này nằm ở cực Bắc Việt Nam, giáp Cao Bằng về phía Đông, Yên Bái và Lào Cai ở phía Tây, Tuyên Quang phía Nam, và tiếp giáp Trung Quốc phía Bắc. Các cung đường quanh co, hiểm trở ở Hà Giang mang lại trải nghiệm đầy thử thách cho người lái xe, nhưng cảnh sắc cao nguyên tuyệt đẹp sẽ xua tan mọi căng thẳng, thay vào đó là cảm giác thư giãn khi bạn chiêm ngưỡng thiên nhiên hùng vĩ nơi đây.

Nếu bạn muốn đến Hà Giang để ngắm ruộng bậc thang óng ả trong mùa lúa chín, hãy đi vào khoảng tháng 8 đến tháng 10. Vào tháng 10 đến tháng 11, hoa tam giác mạch lại rực rỡ phủ đầy các thung lũng. Và từ tháng 1 đến Tết Nguyên đán, bạn sẽ thấy cánh đồng hoa cải vàng, hoa mận trắng, hoa đào hồng tô điểm khắp nơi.

Đối với du khách miền Bắc, việc di chuyển đến Hà Giang rất thuận tiện, với nhiều tuyến xe trực tiếp. Những ai ở xa hơn như miền Trung hay miền Nam có thể bắt đầu hành trình từ Hà Nội. Từ thủ đô, các bến xe Mỹ Đình, Lương Yên, Yên Nghĩa, Gia Lâm có xe khách đi Hà Giang liên tục gần như suốt ngày đêm.

Món ngon đặc sản Hà Giang mà bạn không nên bỏ qua

Mèn mén Hà Giang

Một trong những đặc sản Hà Giang không thể không nhắc đến đó là mèn mén. Mèn mén hay còn gọi là cơm ngô, là món ăn đặc trưng của người H’Mông. Được chế biến từ ngô, món này đòi hỏi quy trình phức tạp và công phu. Ngô sau khi thu hoạch sẽ được phơi khô kỹ, tách hạt, chọn lọc cẩn thận và loại bỏ hạt kém chất lượng. Ở Hà Giang, mèn mén được làm thủ công hoàn toàn, từ việc giã hạt bằng cối đá đến việc sàng lọc bột ngô và hấp hai lần để giữ được vị bùi và ngọt đặc trưng. Để bột ngô đạt độ mịn và sánh, người làm phải điều chỉnh lượng nước và trộn đều tay, tạo nên sản phẩm hoàn hảo. Món ăn này, có hương vị ngọt bùi độc đáo, nay đã trở nên phổ biến ở các chợ phiên, đưa hương vị truyền thống của người H'Mông tới nhiều người.

Thắng dền

Thắng dền là món ăn dân dã của người Hà Giang, làm từ bột gạo nếp với nhân đậu xanh hoặc vừng, dừa. Thoạt nhìn, món này gợi nhớ đến bánh trôi nước, với viên bánh nhỏ, tròn. Sau khi nặn, bánh được thả vào nước sôi đến khi nổi là chín. Thắng dền thường được ăn cùng nước đường hoa mai, thêm chút nước cốt dừa và lạc rang. Món này đặc biệt hợp vào mùa đông, khi cái se lạnh tràn về trên phố cổ Đồng Văn, tạo nên trải nghiệm ẩm thực thật ấm áp và độc đáo.

Thắng cố

Thắng cố là món ăn truyền thống của Hà Giang mà du khách nhất định phải thử. Ban đầu, món ăn này được làm từ lòng ngựa, với mùi vị đặc biệt, có phần kén người thưởng thức. Ngày nay, nguyên liệu đã phong phú hơn, bao gồm thịt và nội tạng bò, trâu, heo. Nội tạng sau khi làm sạch được tẩm ướp với 12 loại gia vị như thảo quả, hoa hồi, quế chi, sả, gừng,... rồi hầm chậm trong hơn một giờ, tạo nên món ăn đậm đà, cuốn hút với hương vị khó quên.

Cháo ấu tẩu

Cháo ấu tẩu là món đặc sản đặc biệt của Hà Giang, được nấu từ củ ấu tẩu - một loại củ cần xử lý kỹ để loại bỏ độc tố. Củ ấu tẩu được hầm cùng gạo nương dẻo và thịt băm hay chân giò, giúp tăng độ bổ dưỡng. Cháo có vị đắng nhẹ ban đầu nhưng hậu vị lại ngọt thanh, rất tốt cho sức khỏe và đặc biệt có lợi cho xương khớp. Món ăn này, thường được thêm hành lá và tiêu để đậm vị, là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.

Bánh tam giác mạch

Bánh tam giác mạch là đặc sản Hà Giang vô cùng nổi tiếng, được làm từ hạt của hoa tam giác mạch – loài hoa phủ tím rực rỡ những sườn đồi vào mùa nở. Bánh có kích thước vừa phải, màu sắc phảng phất tím, và thường được nướng trên bếp than ở các chợ phiên cuối tuần. Vị bánh ngọt nhẹ, mềm và rất dễ ăn, khiến ai nếm thử cũng khó lòng quên được.

Bánh chưng gù

Bánh chưng gù là biểu tượng của người Dao Đỏ, nhỏ gọn, có hình dáng như chiếc gùi của phụ nữ Dao. Nguyên liệu gồm gạo nếp, đậu xanh và thịt mỡ, nhưng chỉ được gói trong một lớp lá dong, mang lại màu xanh mượt mà và vị thơm đặc trưng. Bánh nhỏ nhắn, đậm đà, là món quà văn hóa độc đáo của vùng đất Hà Giang.

Phở chua

Phở chua có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng khi đến Hà Giang đã được biến tấu phù hợp với khẩu vị bản địa. Nguyên liệu chính gồm bánh phở, thịt xá xíu, vịt quay, lạp xưởng và ớt xào. Nét đặc biệt của món ăn nằm ở nước sốt chua ngọt, pha từ giấm gạo, đường, thêm chút gia vị núi rừng và bột sắn để tạo độ sánh. Phở chua Hà Giang là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, chua, béo và cay, mang lại hương vị hấp dẫn khó quên cho thực khách.

Các loại trái cây đặc sản Hà Giang

Trái cây ở Hà Giang phần lớn được trồng giữa núi rừng và trên các mỏm đá, nhờ vậy mà hương vị của chúng có phần đặc biệt, thơm ngon hơn so với trái cây ở vùng xuôi. Nếu bạn đã nếm đủ các loại trái cây nhiệt đới thì đừng ngần ngại trải nghiệm những loại trái cây độc đáo ở vùng núi Hà Giang nhé!

Mận đỏ/Mận đá

Loại mận đỏ này là một trong những trái cây tiêu biểu và được nhiều du khách săn lùng nhất ở vùng đất tam giác mạch. Mận đỏ, hay còn gọi là mận máu hoặc Chí Kháy Là, nổi bật với màu sắc và hương vị đậm đà, đặc biệt là giống Mận Chiến Phố tại Hoàng Su Phì - Hà Giang. Đến Hà Giang vào tháng 6 hoặc 7, bạn sẽ bắt gặp những vườn mận đỏ rực như điểm xuyết trong màu xanh núi rừng. Thú vị nhất là được tự tay hái từng quả mận chín mọng, thưởng thức vị ngọt và thơm tự nhiên - một trải nghiệm khó quên cho du khách.

Quả đào Hà Giang

Những quả đào Hà Giang có màu sắc rực rỡ, mọng nước, và vị ngọt thơm đã làm say lòng biết bao du khách. Vào mùa đào, khu trung tâm thị trấn, các quầy hàng ven đường và cả chợ Bắc Hà cuối tuần đều tràn ngập sắc màu của đào chín. Cắt bỏ lớp vỏ nhung mềm bên ngoài, bạn sẽ thấy lớp thịt đào vàng ươm, giòn ngọt khiến bất kỳ ai nếm thử cũng phải trầm trồ vì hương vị tươi ngon.

Lê Hà Giang

Tháng 10, khách đến Hà Giang thường không quên mua vài trái lê làm quà. Lê ở Hà Giang có vị chua nhẹ, thanh mát rất đặc trưng. Ở vùng núi đá nơi đây có hai loại lê: một loại có vỏ xanh vàng bắt mắt và loại vỏ nâu, người dân thường gọi là quả mắc cọp, có vị hơi chát. Dù là loại nào thì lê Hà Giang cũng để lại ấn tượng khó quên.

Mơ Hà Giang

Quả mơ của vùng tam giác mạch Hà Giang có thịt mọng, vị chua thanh, có những trái mang vị hơi đắng nhẹ. Người dân thường thưởng thức mơ theo nhiều cách khác nhau như chấm bột canh, ngâm đường, ngâm rượu, sấy khô hay làm ô mai. Dù chế biến theo cách nào, quả mơ vẫn giữ trọn vẹn hương vị đậm đà, đặc trưng của vùng đất này.

Táo mèo Hà Giang

Táo mèo là một loại trái cây phổ biến và dễ tìm ở các phiên chợ Hà Giang. Loại táo này có quả nhỏ, vị giòn, chua pha chút chát. Táo mèo có thể ăn tươi hoặc ngâm rượu rất hấp dẫn. Đặc biệt, rượu ngâm từ táo mèo là bài thuốc dân gian giúp điều hòa huyết áp và được nhiều người tin dùng.

Mua đặc sản Hà Giang gì để làm quà?

Thịt trâu gác bếp

Món thịt trâu gác bếp là đặc sản của người Thái đen, thường được chuẩn bị để đãi khách quý. Vị cay tê của mắc khén, vị ngọt đậm đà từ thịt trâu tươi và hương khói độc đáo khiến bất cứ ai nếm thử cũng khó quên. Để thưởng thức thịt trâu gác bếp ngon, bạn có thể ghé qua các quầy hàng lớn ở chợ Đồng Văn trong những chuyến khám phá bản làng Hà Giang, nơi nổi tiếng với thịt trâu thơm ngon.

Lạp xưởng hun khói

Tương tự thịt trâu hun khói, lạp xưởng Hà Giang cũng là món ngon mà bạn có thể mang về làm quà. Được chế biến từ thịt lợn mán, với lòng non bọc bên ngoài và ướp cùng các gia vị vùng núi như mắc khén, mắc mật, gừng và rượu trắng, lạp xưởng sau khi làm sẽ được hun khói bếp lâu ngày, tạo nên mùi thơm béo và vị khói độc đáo.

Bánh đá Hà Giang

Hà Giang tuy là vùng núi còn nhiều khó khăn nhưng đã sáng tạo ra món bánh đá độc lạ. Bánh có hình thuôn dài, trắng như gạo, được đặt dưới suối trong vài tháng đến khi rêu mọc xanh, trông chẳng khác gì đá cuội. Khi cần ăn, bánh sẽ được nhặt lên, rửa sạch rêu, cắt sợi và dùng tùy theo sở thích: có thể ăn như bún, hoặc luộc với nước đường thốt nốt và đậu phộng rang tạo thành món ăn vặt thú vị.

Xem thêm: Bánh đá Hà Giang là bánh gì? Khám phá đặc sản độc đáo vùng cao

Các loại trái cây Hà Giang

Hà Giang cũng nổi tiếng với nhiều loại trái cây tươi ngon. Những quả mận đỏ to tròn, mọng nước và thơm nồng khiến du khách mê mẩn. Cam sành ở đây ngọt thanh và mọng nước, mang đến hương vị đặc trưng của vùng núi cao. Táo mèo cũng là loại trái cây phổ biến, được ngâm rượu để hỗ trợ điều hòa huyết áp. Ngoài ra, các loại đào lai Pháp, quýt chum và quýt sen cũng góp phần làm nên nét riêng cho trái cây Hà Giang, in đậm trong ký ức du khách.

Tạm kết

Mong rằng qua những chia sẻ chi tiết về các đặc sản Hà Giang, bạn đã có thêm gợi ý về những món ăn không thể bỏ qua khi khám phá vùng đất này. Hãy nhớ thường xuyên ghé thăm trang tin FPT Shop để không bỏ lỡ các thông tin du lịch thú vị cả trong và ngoài nước mỗi ngày nhé!

Bạn có thể tham khảo các mẫu lò vi sóng chất lượng, giá tốt ngay tại đây để hỗ trợ tốt nhất cho bạn trong quá trình nấu nướng nhé: Lò vi sóng.

Xem thêm:

• Đặc sản Quảng Nam - Top hơn 20 món đặc sản nên trải nghiệm thử khi đi du lịch
• Top 20+ món đặc sản Hàn Quốc ngon khó cưỡng – Nét tinh hoa ẩm thực xứ kim chi