Củ dong riềng có tác dụng gì? Gợi ý các món ăn ngon và bài thuốc dân gian hữu ích

Củ dong riềng là một nguyên liệu quen thuộc trong đời sống, được sử dụng để chế biến thực phẩm và còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Vậy củ dong riềng có tác dụng gì? 

Bạn có thể chế biến các món ăn nào từ loại củ này? Chúng ta hãy cùng khám phá chi tiết về lợi ích, công dụng và các món ăn đặc sắc từ củ dong riềng qua bài viết sau đây nhé.

Củ dong riềng là gì?

​Củ dong riềng (hay khoai riềng, khoai đao hay khương vu) là phần rễ phình to thành củ của cây dong riềng. Đó là một loài cây thân thảo phổ biến ở nhiều khu vực của Việt Nam. Cây dong riềng thường cao từ 1,2 đến 1,5 mét với lá thuôn dài khoảng 50 cm, rộng 20-25 cm, màu lục tím và có gân giữa to. Hoa của cây mọc thành cụm ở ngọn với màu trắng hoặc đỏ đặc trưng. Loài cây này cũng có ra quả nang với nhiều gai mềm chứa hạt hình cầu đen ở bên trong.

Công dụng của củ dong riềng đối với sức khỏe

Củ dong riềng chứa nhiều tinh bột và các dưỡng chất. Do đó, nó được biết đến với rất nhiều công dụng khác nhau như sau:

• Hỗ trợ giảm cân: Củ dong riềng chứa khoảng 32% kháng tinh bột và giàu chất xơ, giúp chậm quá trình tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu và giảm thèm ăn. Vì vậy, loại củ này hỗ trợ rất hiệu quả trong việc giảm cân.
• Hỗ trợ điều trị tiêu chảy: Hàm lượng tinh bột cao trong củ dong riềng sẽ giúp giảm tần suất đi tiêu và hỗ trợ điều trị tiêu chảy.
• Kích thích hệ miễn dịch: Củ dong riềng chứa prebiotic, giúp tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột phát triển để tăng cường hệ miễn dịch.
• Phù hợp với chế độ ăn không chứa gluten: Với đặc tính không chứa gluten, củ dong riềng là lựa chọn an toàn cho những người mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten. Vì vậy, đây là thực phẩm thay thế hoàn hảo cho bột mì trong chế độ ăn.
• Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường: Củ dong riềng có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ, giúp kiểm soát đường huyết. Vì vậy, loại củ này rất phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Củ dong riềng đỏ có khả năng hạ huyết áp, giãn mạch và giảm triệu chứng đau ngực. Nhờ vậy sẽ hỗ trợ phòng ngừa các bệnh lý về tim mạch.
• Công dụng trong y học cổ truyền: Theo Đông y, củ dong riềng có vị ngọt, tính lạnh, tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp, an thần và giáng áp. Do đó, loại củ này thường được dùng để chữa viêm gan vàng da, lỵ mạn tính, ho ra máu, rong huyết, khí hư, kinh nguyệt không đều và ung nhọt.

Với những lợi ích đa dạng trên, củ dong riềng xứng đáng được bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày để tận dụng tối đa các công dụng tốt cho sức khỏe.

Gợi ý các món ăn ngon từ củ dong riềng

​Với hương vị ngọt bùi và giá trị dinh dưỡng cao, củ dong riềng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý dành cho bạn:​

1. Củ dong riềng luộc

Đây là cách chế biến đơn giản nhất, giữ nguyên hương vị tự nhiên của củ dong riềng. Bạn chỉ cần rửa sạch, gọt vỏ và luộc trong khoảng 30 phút là có thể thưởng thức. Món này từng là thực phẩm chính trong thời kỳ bao cấp. Ngày nay, củ dong riềng luộc đã trở thành đặc sản được nhiều người ưa chuộng.

2. Bánh dong riềng

Bánh dong riềng là món ăn truyền thống, giàu năng lượng và tốt cho hệ tiêu hóa nhờ hàm lượng tinh bột kháng cao. Để làm bánh, bạn chỉ cần gọt vỏ củ dong riềng, luộc chín, nghiền nhuyễn rồi trộn với bột nếp hoặc bột gạo, thêm đường và dừa nạo. Sau đó, bạn hãy nặn thành viên nhỏ và hấp chín như các loại bánh hấp thông thường.

3. Súp dong riềng đỏ

Súp từ củ dong riềng đỏ là món ăn nhẹ, dễ tiêu hóa. Vì vậy, món ăn này thường được sử dụng trong các chế độ ăn kiêng hoặc hỗ trợ phục hồi sau bệnh. Bạn có thể chế biến củ dong riềng với cà rốt, hành tây và nước dùng để tạo nên món súp bổ dưỡng.

4. Củ dong riềng chiên giòn

Sau khi rửa sạch và gọt vỏ, bạn hãy đập dập củ dong riềng, ướp gia vị trong khoảng 1 tiếng rồi chiên vàng giòn. Món này có hương vị độc đáo, giòn rụm bên ngoài và mềm bùi bên trong. Vì vậy, củ dong riềng chiên giòn sẽ rất thích hợp làm món ăn vặt hoặc ăn kèm trong bữa cơm.

5. Bột dong riềng

Củ dong riềng có thể được xay thành bột và sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Bột dong riềng có thể thay thế tinh bột khác như bột gạo, bột mì trong các công thức nấu ăn, giúp đa dạng hóa thực đơn và tăng cường giá trị dinh dưỡng.

Những món ăn từ củ dong riềng thơm ngon và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, bạn hãy thử chế biến và thưởng thức để cảm nhận hương vị đặc biệt của loại củ này.

Bài thuốc dân gian hữu ích từ củ dong riềng

​Củ dong riềng đỏ là một loại thảo dược quý trong y học cổ truyền, được sử dụng rộng rãi trong các bài thuốc dân gian nhờ những công dụng chữa bệnh hiệu quả. Dưới đây là một số bài thuốc hữu ích từ củ dong riềng đỏ:

• Chữa bệnh mạch vành, suy tim và huyết áp cao: Bạn có thể sử dụng dong riềng đỏ và đan sâm với lượng bằng nhau, sắc uống hoặc chiết xuất, làm viên uống. Bài thuốc này sẽ giúp hoạt huyết, hóa ứ, chỉ thống và điều hòa huyết áp để hỗ trợ điều trị bệnh mạch vành, suy tim và huyết áp cao.
• Chữa viêm loét dạ dày: Bạn hãy nghiền nhỏ củ dong riềng đỏ sấy khô thành bột. Mỗi ngày, bạn hãy uống khoảng 20g bột pha với nước ấm hoặc 1 thìa mật ong nhưng nên uống trước bữa ăn. Công dụng của bài thuốc này là làm dịu dạ dày, giảm viêm nhiễm và thúc đẩy quá trình phục hồi niêm mạc dạ dày.
• Hỗ trợ điều trị tăng huyết áp và bệnh tim mạch: Bạn hãy sử dụng 20g củ dong riềng đỏ (tươi hoặc khô) và 10g hoa hòe. Sau đó, bạn hãy đem các nguyên liệu rửa sạch, đun với 1 lít nước. Bạn hãy uống mỗi ngày và có thể chia làm 2-3 lần. Bài thuốc này có tác dụng làm bền thành mạch máu, phù hợp cho người bị bệnh tim mạch và tăng huyết áp.
• Hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường type 2: Bạn hãy sử dụng 20g củ dong riềng đỏ khô và 10g dây thìa canh khô. Sau đó, bạn hãy đem các nguyên liệu rửa sạch, đun với 1 lít nước và chia làm 2-3 lần uống trong ngày. Công dụng của bài thuốc này là giảm đường huyết để tăng cường hiệu quả trong việc kiểm soát bệnh đái tháo đường.

Tạm kết

Củ dong riềng là một thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày và còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Với khả năng hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt, điều hòa huyết áp và cung cấp năng lượng, đây là một nguyên liệu mà bạn nên đưa vào thực đơn gia đình. Ngoài ra, củ dong riềng còn được ứng dụng trong nhiều bài thuốc dân gian giúp cải thiện sức khỏe một cách tự nhiên.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua những chiếc nồi chất lượng để chế biến món ăn từ củ dong riềng, hãy truy cập vào đường link bên dưới hoặc ghé thăm cửa hàng gần nhất của FPT Shop.

• Nồi

Xem thêm:

• Cách làm kim chi củ cải giòn, chua ngọt chuẩn vị Hàn tại nhà cực nhanh chóng
• Chia sẻ chi tiết cách làm củ cải ngâm nước mắm mặn ngọt đơn giản, ăn siêu cuốn