Cua cù kỳ - Đặc sản Quảng Ninh với nhiều món ăn hấp dẫn mà nhất định bạn phải thử

Cua cù kỳ sống thường có lớp mai màu nâu đen hoặc đỏ, đặc trưng bởi cặp càng lớn, chắc khỏe. Khi được chế biến, thịt cù kỳ dày, ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng vị béo bùi của gạch trứng, tạo nên những món ăn cuốn hút khó cưỡng. Hãy cùng FPT Shop khám phá giá trị dinh dưỡng và các món ăn ngon được chế biến từ cù kỳ qua bài viết dưới đây để làm phong phú thêm thực đơn của bạn.

Con cua cù kỳ là gì?

Cù kỳ, một loại cua nổi tiếng, là đặc sản đặc trưng của Quảng Ninh và được tìm thấy ở nhiều vùng biển ấm như Malaysia và Indonesia. Tại Việt Nam, chúng phổ biến nhất ở các vùng biển như Quảng Ninh và Khánh Hòa.

Loài cua này có nhiều chủng loại, trong đó phổ biến là cù kỳ đen (hay cù kỳ lông) và cù kỳ đỏ. Chúng sống chủ yếu trong các khe đá, bám chắc vào các vách đá và di chuyển khá chậm. Cù kỳ có mai màu nâu, mắt sáng màu xanh lá cây và hai càng lớn. Với ngoại hình có thể phát triển lên tới 12cm, chúng chủ yếu ăn phù du và các loài giáp xác nhỏ. Loài cua này thường gây hại tại các trang trại nuôi trồng.

Cù kỳ thường sống trong các khu vực như khe đá, bờ biển hay rừng ngập mặn, và chúng cũng được nuôi trong các trang trại thủy sản, nhà bè hoặc đê chắn sóng. Mặc dù thịt cù kỳ không ngọt như cua, nhưng giá thành rẻ hơn và được đánh giá là ngon hơn ghẹ. Tuy nhiên, thịt của cù kỳ chỉ có ở hai càng, phần thân gần như không có thịt. Món cù kỳ là một đặc sản nổi tiếng tại Quảng Ninh, được ưa chuộng vì giá cả phải chăng và dễ dàng tìm thấy trên các chợ biển.

Cua cù kỳ giá bao nhiêu, mua ở đâu?

Cua cù kỳ thường xuất hiện tại các chợ thủy sản lớn hoặc các cửa hàng chuyên bán hải sản. Tuy nhiên, tùy vào mùa vụ mà cù kỳ có thể có sẵn hoặc không.

Giá cả của cù kỳ thay đổi tùy theo mùa và kích thước của chúng. Cụ thể, cù kỳ nhỏ (9 con/kg) thường được bán với mức giá từ 90.000đ đến 110.000đ mỗi kilogram, tức khoảng 19.000đ mỗi con. Trong khi đó, cù kỳ lớn hơn (5 - 6 con/kg) có giá dao động từ 120.000đ đến 170.000đ mỗi kilogram.

Cua cù kỳ ăn có tốt không?

Cua cù kỳ nổi bật với giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như kẽm, phốt pho, i-ốt, sắt, cùng các vitamin và protein. Vì vậy, cù kỳ thường được chọn làm thực phẩm bổ dưỡng cho những người bị ốm, hoặc để tăng cường sức khỏe cho cả người lớn và trẻ em.

Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe khi sử dụng cù kỳ:

• Cải thiện hệ miễn dịch: Cua cù kỳ là nguồn phong phú vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể chống lại các bệnh tật hiệu quả.
• Tốt cho xương và khớp: Với lượng canxi và vitamin dồi dào, cù kỳ giúp xây dựng hệ xương khớp vững mạnh, ngăn ngừa loãng xương, hỗ trợ điều trị các vấn đề liên quan đến khớp như viêm và thoái hóa.
• Cung cấp protein: Cua cù kỳ là nguồn protein chất lượng cao, hỗ trợ phát triển cơ bắp, tái tạo tế bào và nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể.
• Bảo vệ tim mạch: Nhờ vào axit béo omega-3, cù kỳ có tác dụng giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, giúp duy trì lưu thông máu ổn định và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Ngăn ngừa ung thư: Với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, cù kỳ góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư và các bệnh mãn tính nguy hiểm.

Cua cù kỳ ăn như thế nào?

Cua cù kỳ là một món ăn đặc sản được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, khi thưởng thức cù kỳ, người dùng cũng cần chú ý một số yếu tố để đảm bảo an toàn và sức khỏe.

Vì sống trong môi trường nước biển, cù kỳ có thể mang theo vi khuẩn gây ngộ độc. Vì vậy, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa yếu, việc áp dụng nguyên tắc "ăn chín, uống sôi" là rất quan trọng để tiêu diệt các vi khuẩn có hại. Một số người cũng có thể gặp phản ứng dị ứng với cù kỳ, với các dấu hiệu như ngứa ngáy, nổi mẩn đỏ, hoặc khó thở. Nếu bạn có tiền sử dị ứng với hải sản, tốt nhất là nên tránh ăn cù kỳ. Thêm vào đó, cù kỳ có hàm lượng cholesterol cao, vì vậy những người mắc bệnh gout, bệnh tim mạch, hoặc phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn quá nhiều hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Cù kỳ làm món gì ngon?

Thịt cù kỳ chủ yếu tập trung ở hai càng lớn, do đó phần này thường được sử dụng trong các món ăn, trong khi các chân ít có thịt nên ít được khai thác. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt ngào tự nhiên và độ chắc của thịt, không quá dai cũng không quá bở. Cách chế biến phổ biến nhất để giữ nguyên hương vị tự nhiên của cù kỳ là hấp hoặc luộc. Dưới đây là một số món ăn ngon được chế biến từ thịt cù kỳ:

Bún cù kỳ

Là món đặc sản nổi tiếng của Quảng Ninh, bún cù kỳ thu hút người thưởng thức bởi vị ngon độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cù kỳ thường được lấy ra từ các càng đã được hấp chín, xào qua với hành và gia vị để thêm đậm đà. Một số nơi còn để nguyên càng hấp, cho thực khách tự tách thịt. Nước dùng của món này được nấu từ tôm khô, mực khô và thân cù kỳ, mang lại hương vị ngọt thanh đặc trưng. Bún cù kỳ thường được ăn kèm với rau sống như xà lách, rau mùi, giá đỗ, hoặc có thể thêm ớt tùy khẩu vị.

Bánh đa cù kỳ

Món bánh đa cù kỳ là món ăn dân dã rất phổ biến ở Quảng Ninh. Nguyên liệu chính bao gồm bánh đa, thịt cù kỳ, riêu cua, tôm, hành, đậu, dọc mùng, trong đó thân cù kỳ được xay nhuyễn để nấu nước dùng chan bánh đa, còn gạch cù kỳ làm riêu tạo nên hương vị béo ngậy đặc trưng. Món này có thể ăn kèm với các topping như tôm, bề bề, dọc mùng, hành, đậu, mang đến hương vị hòa quyện đầy hấp dẫn.

Cù kỳ hấp bia

Cù kỳ hấp bia là món ăn đơn giản nhưng rất ngon với các nguyên liệu chính gồm cù kỳ, sả, ớt và bia. Thịt cù kỳ sau khi hấp sẽ thấm đẫm hương vị bia, tạo nên một món ăn với vị ngọt thanh, mềm ẩm, rất thích hợp làm món nhậu.

Cù kỳ luộc nước dừa

Cù kỳ luộc nước dừa là một phương pháp chế biến đơn giản nhưng cực kỳ giữ trọn hương vị ngọt tự nhiên của thịt cù kỳ. Món ăn này thường được ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc sốt mù tạt hải sản cay nồng để gia tăng hương vị.

Cù kỳ sốt me

Với vị chua ngọt hòa quyện cùng sự béo ngậy của cù kỳ, món cù kỳ sốt me rất được yêu thích. Trước khi xào với sốt me, cù kỳ có thể được luộc hoặc chiên vàng, giúp thịt thêm săn chắc và đậm đà. Khi sốt me, cù kỳ sẽ thấm gia vị, tạo ra sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của hải sản, vị chua của me và chút cay của ớt.

Cù kỳ nấu canh bí xanh

Cù kỳ nấu với bí xanh là món ăn thanh mát, giải nhiệt rất tốt cho mùa hè. Thịt cù kỳ sau khi luộc sẽ được xào cùng hành và gia vị, sau đó nấu với bí xanh. Món canh này mang lại sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của cù kỳ và sự thanh mát của bí xanh.

Tạm kết

Hy vọng qua bài viết trên FPT Shop, bạn đã hiểu rõ về con cua cù kỳ, từ giá cả, nơi mua đến các món ngon có thể chế biến. Hãy nhanh tay chuẩn bị những món ăn hấp dẫn từ cù kỳ để mời gia đình và bạn bè thưởng thức ngay thôi!

Nếu bạn đang có nhu cầu sở hữu một chiếc bếp từ cao cấp, hỗ trợ nhiều chế độ nấu bên cạnh đó còn bền bỉ, đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng thì có thể tham khảo ngay các sản phẩm đến từ thương hiệu Kangaroo nhé: Bếp từ Kangaroo.

Xem thêm:

• Cua biển làm gì ngon? Gợi ý 14 món ăn ngon được làm từ cua biển đơn giản, dễ làm
• Mách bạn cách làm cua đồng đúng chuẩn, cách chọn mua cua đồng tươi ngon để chế biến những món ăn hấp dẫn cho gia đình