Mách bạn cách làm cua đồng đúng chuẩn, cách chọn mua cua đồng tươi ngon để chế biến những món ăn hấp dẫn cho gia đình

Nếu không biết cách làm cua đồng, nhiều người có thể loay hoay và tốn khá nhiều thời gian. Bài viết dưới đây của FPT Shop sẽ mách bạn cách làm cua đồng đúng chuẩn và nhanh chóng rồi nhé!

1. Mẹo chọn cua đồng ngon

Cách làm cua đồng nào cũng sẽ không thành công nếu nguyên liệu không tươi ngon. Để chọn cua đồng ngon và chất lượng, bạn chú ý:

• Quan sát màu sắc: Cua đồng ngon thường có màu vàng hoặc xám, với mai cua bóng và khỏe mạnh. Tránh chọn cua có màu xanh nhạt hoặc xám, đặc biệt là những con có hai càng có kích thước bằng nhau, màu xanh xám hoặc có đầu đỏ hoặc đỏ cam, điều này thường chỉ ra cua ít thịt và gạch. Cua có màu đen thường là cua nuôi, thường ít thịt và gạch.
• Kiểm tra độ chắc thịt: Chọn những con cua có mai cứng và yếm cua chắc chắn. Kiểm tra độ cứng của yếm cua bằng cách ấn nhẹ, nếu cua chắc thịt thì yếm sẽ cứng. Ngược lại, nếu yếm mềm ọp ẹp thì cua ít thịt và không ngon. Bóp nhẹ vào phần chân cua, nếu thấy rắn chắc thì cua có nhiều thịt, nếu mềm nhũn thì cua ít thịt.
• Chọn cua khỏe mạnh: Cua khỏe mạnh thường di chuyển nhanh nhẹn, linh hoạt và phản ứng nhanh khi bị tác động. Tránh chọn cua yếu ớt, không di chuyển hoặc nằm im.
• Phân biệt cua đực và cua cái: Cua cái thường có yếm to hơn và chứa nhiều gạch hơn so với cua đực. Cua đực thường có yếm nhọn hơn và chứa nhiều thịt hơn so với cua cái. Chọn cua cái nếu muốn nấu canh cua với nhiều gạch hoặc chọn cua đực nếu muốn nấu canh cua với nhiều thịt.
• Thời điểm mua cua: Tốt nhất là mua cua vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch khi cua đang vào mùa, thịt và gạch cua sẽ béo ngậy và ngon hơn. Tránh mua cua vào giữa tháng âm lịch khi cua đang lột vỏ, điều này có thể khiến cua ốm và thịt không ngon.

Lưu ý:

• Mua cua đồng tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Tránh mua cua đã chết hoặc có mùi hôi.
• Cua đồng sau khi mua về nên được chế biến trong vòng 24 giờ để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.

2. Hướng dẫn cách làm cua đồng

Cách sơ chế cua đồng

Trước khi áp dụng cách làm cua đồng, bạn cần sơ chế cua như sau:

Bước 1: Ngâm cua trong nước vo gạo khoảng 10 phút. Quá trình này giúp loại bỏ bụi bẩn có trong cua. Sau đó, xả lại cua với nước khoảng 3 lần để đảm bảo sạch hơn.

Bước 2: Sau khi ngâm, rửa sạch cua dưới nguồn nước sạch. Đảm bảo loại bỏ hoàn toàn các tạp chất còn dính trên bề mặt cua.

Bước 3: Sau khi rửa sạch, cho cua vào một cái tô hoặc nồi và đậy nắp lại. Đặt tô cua vào ngăn đông của tủ lạnh trong khoảng 15 - 20 phút. Việc làm này giúp cua dễ dàng bóc mai hơn ở các bước sau.

Bước 4: Sau khi giữ lạnh, lấy cua ra và tiến hành tách bỏ mai và yếm của cua.

Bước 5: Sử dụng một cái muỗng để lấy hết phần gạch cua còn lại trong mai và đặt vào một chén riêng.

Với các bước trên, bạn đã hoàn thành việc sơ chế cua đồng. Bây giờ, cua đã sẵn sàng cho việc chế biến theo các công thức khác nhau.

Cách lọc cua đồng

Sau khi đã sơ chế cua đồng, bạn tiếp tục cách làm cua đồng sau:

Bắt đầu quá trình lọc bằng cách sử dụng máy xay sinh tố hoặc cối để giã nhỏ cua.

Đầu tiên, sau khi cua đã được xay nhuyễn, bạn cần lọc chúng để tách riêng nước cua và bã cua. Một quy tắc đơn giản là mỗi 350gr cua xay nhuyễn cần khoảng 700ml nước lọc. Tuy nhiên, tỉ lệ này có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào loại cua và sở thích cá nhân của bạn.

Bạn cần chuẩn bị một tô và thêm nước lọc vào đó. Sau đó, đặt cái rây lên tô và đổ lượng cua đã xay nhuyễn qua cái rây. Tiếp tục lọc cua cho đến khi không còn bã cua nào nữa.

Cuối cùng, bạn sẽ có tô nước cua đã được lọc sạch và sẵn sàng sử dụng. Đây là bước quan trọng để đảm bảo món ăn của bạn có hương vị tinh khiết và ngon miệng.

3. Tạm kết

Cách làm cua đồng không khó nhưng cần cẩn thận và không vội vàng. Sau khi thử qua một vài lần, bạn sẽ quen và thuần thục các bước thực hiện.

Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được cách làm cua đồng đúng chuẩn và nhanh chóng rồi nhé!

Nếu bạn đang phân vân không biết chọn chảo chống dính nào, FPT Shop với đội ngũ nhân viên nhiệt tình luôn sẵn sàng giúp bạn với một loạt các mẫu chảo chống dính đến từ các thương hiệu uy tín, mang đến những lựa chọn đa dạng và phong phú. Tham khảo các sản phẩm chảo chống dính giá tốt nhất tại đây.

Chảo chống dính.

Xem thêm:

Hướng dẫn chi tiết nấu riêu cua đồng thơm ngon đúng chuẩn vị đồng quê tại nhà

Bí quyết làm món cua đồng rang muối thơm ngon lạ miệng rất dễ làm