Củ cải ngâm nước tương giòn sần sật, ăn kèm món gì cũng ngon với cách làm siêu đơn giản

Có thể bạn chưa biết, củ cải trắng được ví như “nhân sâm mùa đông” với nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm, kích thích tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư,… Củ cải cũng rất dễ chế biến thành nhiều món khác nhau, từ luộc, nấu canh, xào, cho đến kho mặn ăn cơm hay muối, ngâm làm đồ ăn kèm hấp dẫn.

Trong bài viết này hãy cùng tìm hiểu cách làm củ cải ngâm nước tương cực kỳ đơn giản và bí quyết để củ cải ngâm giữ được độ giòn ngon đến vài tháng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Củ cải trắng: 1kg
• Ớt tươi: 2 quả (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị ăn cay của gia đình)
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: Nước tương, muối, đường.

Hướng dẫn cách làm củ cải ngâm nước tương siêu dễ

Bước 1: Sơ chế củ cải

Củ cải trắng mua về bạn cắt bỏ gốc, gọt nạo vỏ. Rửa sạch củ cải dưới vòi nước rồi cắt thành khúc, tiếp tục cắt thành dạng sợi vừa ăn dày khoảng 1 – 2cm. Bạn không nên cắt quá nhỏ, mỏng khiến củ cải sau khi ngâm bị teo lại, khi ăn sẽ không cảm nhận được độ giòn ngọt.

Cho củ cải đã cắt vào một âu lớn, thêm vào 200g muối hạt to (khoảng 1 chén ăn cơm). Xóc đều tay để muối và củ cải hòa quyện, sau đó ngâm củ cải với muối trong 2 tiếng.

Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn đem rửa sạch củ cải nhiều lần cho bớt vị mặn, để ráo nước. Bí quyết để món củ cải ngâm nước tương dai giòn sần sật và để được lâu chính là ở công đoạn này. Bạn phơi củ cải dưới trời nắng to, khoảng 1 – 2 ngày nắng cho đến khi củ cải héo lại.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi bạn để ráo nước, thái lát mỏng. Ớt tươi bạn rửa sạch, bỏ cuống và thái lát mỏng. Đem tỏi và ớt phơi nắng cho héo lại.

Bước 3: Pha nước tương ngâm

Để món củ cải ngâm nước tương đậm đà vừa miệng, chắc chắn bạn cần pha chế được nước tương với tỷ lệ chuẩn. Bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào nước tương, nước lọc và đường theo tỷ lệ 1:1:1, có thể sử dụng chén ăn cơm để đong nguyên liệu. Đun sôi hỗn hợp và khuấy nhẹ tay cho đường tan hết, để nguội hoàn toàn.

Bước 4: Ngâm củ cải với nước tương

Đây là công đoạn cuối cùng trong cách làm củ cải ngâm nước tương. Bạn xếp vào hũ hoặc hộp thủy tinh củ cải, tỏi và ớt lần lượt thành các lớp cho đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị. Cuối cùng đổ nước tương vào ngập củ cải, đậy nắp kín và để ở nhiệt độ phòng. Sau 1 ngày khi củ cải bắt đầu ngấm vị bạn có thể thưởng thức.

Củ cải ngâm nước tương có màu nâu vàng đẹp mắt, ăn dai giòn sần sật, đậm đà hương vị mặn, ngọt, cay. Đây chắc chắn sẽ là món ăn kèm “giải ngấy” phù hợp khi thưởng thức các món chiên, nướng, hoặc ăn cùng cơm trắng, bánh chưng, xôi thịt đều rất ngon!

Cách bảo quản củ cải ngâm nước tương được lâu

Củ cải ngâm nước tương là món ăn kèm dễ làm, lại có thể để được tới vài tháng nếu bạn biết cách bảo quản đúng.

• Để củ cải giòn dai, để được lâu, bạn nhất định không được bỏ qua bước phơi khô củ cải. Củ cải sau khi phơi nắng sẽ khô, quắt nhẹ lại, sử dụng được thời gian dài hơn so với củ cải tươi.
• Trước khi ngâm củ cải, đảm bảo hũ/hộp thủy tinh hoặc lọ nhựa mà bạn sử dụng đã được rửa sạch, tiệt trùng với nước sôi và để ráo, lau khô hoàn toàn. Việc này sẽ hạn chế tối đa khả năng vi khuẩn xâm nhập làm củ cải nhanh hỏng.
• Bảo quản củ cải ngâm nước tương trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp cho món ăn để được tới 4 – 5 tháng mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon và độ giòn. Lưu ý, khi thưởng bạn cần sử dụng đũa/thìa sạch để lấy củ cải, sau đó đậy nắp kín, tiếp tục bảo quản trong tủ lạnh.

Tạm kết

Cách làm củ cải ngâm nước tương quá đơn giản phải không nào? Còn chần chừ gì mà bạn chưa vào bếp trổ tài thử làm ngay món ăn kèm hấp dẫn này!

Để tha hồ chế biến các món ăn ngon cho gia đình, hãy cân nhắc đầu tư cho căn bếp bộ nồi chảo chính hãng với chất liệu an toàn, bền bỉ, an toàn cho sức khỏe. Xem chi tiết sản phẩm tại website của FPT Shop hoặc nhấn vào đây:

• Bộ nồi giá rẻ

Xem thêm:

Cách làm củ cải muối chua ngọt giòn tan chuẩn vị, cực dễ làm, ăn kèm món gì cũng ngon

Cách làm kim chi củ cải giòn, chua ngọt chuẩn vị Hàn tại nhà cực nhanh chóng