Hé lộ một số cách làm củ cải khô ngâm chua ngọt đưa miệng, giải ngấy phù hợp khẩu vị của cả gia đình

Củ cải muối là một món ăn giàu nitrat tự nhiên, dễ dàng chuyển đổi thành oxit nitric, giúp cơ thể chống lại bệnh huyết áp cao đồng thời chứa nhiều men vi sinh tự nhiên rất tốt cho hệ tiêu hóa. 

1. Nguyên liệu làm củ cải muối khô ngâm chua ngọt

Trước khi chúng ta cùng đi vào tìm hiểu cách làm củ cải muối khô ngâm chua ngọt, ta cần chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu quan trọng gồm: 

• 2kg củ cải trắng 
• 30ml giấm ăn
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt sừng
• 60 gam muối
• 60 đường

  

2. Bí quyết giúp chọn mua được củ cải trắng tươi ngon

Để có thể làm ra một mẻ củ cải muối thơm ngon thì chất lượng củ cải muối đóng vai trò vô cùng quan trọng. Cách làm củ cải khô ngâm chua ngọt có chi tiết đến đâu mà mà củ cải không tươi, không đảm bảo thì cũng rất dễ dẫn tới thất bại. 

Dưới đây là một số lưu ý giúp mỗi chúng ta có thể chọn mua được những củ cải trắng thơm ngon, phù hợp để muối:

• Khi đi mua củ cải trắng, chúng ta nên lựa chọn những củ cầm lên chắc tay, còn nguyên vẹn với một lớp vỏ nhẵn bóng, không bị trầy xước hay dập nát. 
• Hình dáng củ cải trắng phải thuôn dài với một lớp vỏ không có những đốm đen bất thường
• Những củ cải trắng ngon là những củ cải trắng sở hữu phần cuống dính rất chặt với phần thân và lá, đặc biệt có nhiều rễ nhỏ sẽ mọc ra ở phần thân củ.
• Chú ý, chúng ta không nên chọn mua những loại củ cải trắng có kích thước quá to với phần thân bị phình ra, khi cầm thấy nhẹ tay.

Như vậy áp dụng một số mẹo nhỏ hữu ích trên, chúng ta hoàn toàn có thể chọn ra những củ cải trắng vô cùng chất lượng.

3. Cách làm củ cải khô ngâm chua ngọt

• Bước 1: Sơ chế củ cải trắng

Trước khi áp dụng cách làm củ cải khô ngâm chua ngọt, việc sơ chế củ cải trắng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Củ cải khi ta mua về, ta tiến hành rửa với nước sạch, để ráo nước. Sau đó, ta sử dụng dao để cắt chúng thành nhiều khoanh xéo nhỏ vừa ăn, dài khoảng nửa lóng tay.

Kế đến, chúng ta cắt sợi những khoanh đó thành nhiều que nhỏ với độ dày tương đồng. Cắt xong, toàn bộ phần củ cải trắng sẽ được ngâm trong thau nước muối đã hòa tan. 

Ta dùng tay trộn đều để củ cải thấm muối. Khi ấy, củ cải trắng sẽ mềm hơn. Lúc này, chúng ta hãy đem phần củ cải đó đi vắt thật sạch cho hết nước và tiến hành rửa sạch khoảng 2 - 3 lần với nước sau đó tiếp cục vắt khô, để ráo.

• Bước 2: Thực hiện phơi củ cải

Trên đây là bước sơ chế đầu tiên trong cách làm củ cải khô ngâm chua ngọt. Bước tiếp theo, ta phơi củ cải đã được vắt ráo nước lên một cái mâm sạch sẽ. Chú ý, chúng ta nên đậy lên bên trên mâm một tấm vải mỏng để che bụi rồi đem đi phơi nắng trong khoảng thời gian 2 ngày để củ cải khô đi.

• Bước 3: Làm nước tỏi ớt

Ta lột vỏ toàn bộ phần tỏi vừa chuẩn bị, thêm ớt đã cắt nhỏ rồi thêm vào khoảng 2 muỗng canh giấm ăn. 

Đặt nồi lên bếp ta nấu hỗn hợp trên trong khoảng thời gian 4 phút với lửa nhỏ. Khi chúng ta thấy hỗn hợp trên sôi thì ngay lập tức tắt bếp, lọc sơ với rây và ta đã có ngay nước tỏi ớt cần để làm củ cải khô ngâm chua ngọt. 

• Bước 4: Thực hiện ướp củ cải

Ta ướp phần nước tỏi ớt vừa chuẩn bị với phần củ cải đã phơi khô sau đó trộn đều để giấm ớt thấm vào củ cải, rồi thêm vào 60 gam đường. Ta dùng tay trộn đều cho tới khi thấy đường đã áo đều vào củ cải. 

• Bước 5: Tiến hành ngâm củ cải

Ta cho toàn bộ phần củ cải vừa ướp gia vị vào một chiếc hũ thủy tinh đã được rửa sạch. Chú ý, chúng ta nên đậy kín nắp và tiến hành ngâm trong khoảng thời gian từ 4 - 5 ngày để củ cải thấm đều, hòa quyện với nước tỏi ớt và đường. Khi thấy củ cải khô chuyển sang màu vàng đậm vậy là ta đã áp dụng cách làm củ cải khô ngâm chua ngọt thành công. 

• Bước 6: Món ngon hoàn thành

Củ cải khô ngâm sẽ có hương vị giòn, ngọt, hơi mặn và chua tạo nên hương vị vô cùng cuốn hút. 

4. Lời kết

Như vậy trên đây, FPT Shop đã giới thiệu tới độc giả cách làm củ cải khô ngâm chua ngọt vô cùng chi tiết. Chắc chắn với cách làm trên, gia đình nào cũng dễ dàng sở hữu một hũ củ cải ngâm vô cùng hấp dẫn.

Ngoài ra, để có thể chế biến đa dạng thêm nhiều món ăn ngon hấp dẫn cho gia đình mà tiết kiệm thời gian, tốt cho sức khỏe, một chiếc nồi chiên không dầu chính là bí quyết. 

Ta vừa có thể chế chế biến các món rán, chiên dễ dàng, ít dầu mỡ mà còn sử dụng để làm hoa quả sấy khô,... Với đa dạng tính năng ấn tượng, đây chắc chắn là món đồ gia dụng mà nhiều gia đình mong muốn sở hữu. 

Bởi vậy còn chần chừ gì nữa mà không tới ngay FPT Shop để mua sắm ngay.

Nồi chiên không dầu

Xem thêm

• Bí quyết ngâm sấu đảm bảo thành công, giải nhiệt hiệu quả ngày hè
• Công thức ngâm tỏi ớt với mắm vô cùng thơm ngon