Bí quyết cách ngâm tỏi ớt với mắm thơm ngon và bảo quản, sử dụng được lâu ngày

Theo nhiều nghiên cứu, tỏi mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người sử dụng. Cách ngâm tỏi ớt với mắm đơn giản nhưng đây lại là món ăn ngon có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g tỏi
• 500g ớt
• 100 ml nước mắm
• Gia vị: 50g đường trắng, 5g muối

Mẹo chọn mua nguyên liệu

Cách ngâm tỏi ớt không khó nhưng để làm được món này ngon, phát huy được hết công dụng thì ngay từ đầu bạn phải chọn được nguyên liệu ngon, đúng chuẩn.

Mẹo chọn mua tỏi

Nhiều chị em đi chợ thường chọn những củ tỏi có vỏ ngoài trắng, củ to, căng bóng rất đẹp mắt. Tuy nhiên trong thực tế, những củ tỏi như này lại có giá trị dinh dưỡng không cao. Lời khuyên là nên lựa chọn những củ tỏi có hình dáng bên ngoài màu trắng và pha chút tím, hoặc có màu tím nhẹ đều toàn bộ. Những củ tỏi này được đánh giá là có tính kháng viêm mạnh trong y học, đặc biệt nếu sử dụng trong nấu nướng sẽ giúp món ăn đậm vị hơn.

Nguyên nhân tỏi ngâm bị xanh thường do bạn chọn tỏi còn non và có nhựa tỏi. Vì thế cách ngâm tỏi ớt ngon bạn nên chọn tỏi già, đầy đặn, lớp vỏ khô ráo, không bị nhăn nheo.

Mẹo chọn mua ớt

Với ớt thì bạn nên chọn mua những trái có dáng thẳng hoặc cong nhẹ, vỏ ngoài căng bóng, đặc biệt là phần cuống còn xanh tươi. Bí quyết cách ngâm tỏi ớt đúng chuẩn là bạn nên sử dụng những trái ớt nhỏ hoặc ớt miền Trung thì khi ăn sẽ thấm vị, giòn và thơm hơn. Tuyệt đối không mua những trái ớt đã xuất hiện các đốm đen hoặc có tình trạng hư thối. Vì khi sử dụng làm món tỏi ớt ngâm mắm sẽ không để được lâu.

Cách ngâm tỏi ớt với mắm

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn bóc vỏ tỏi rồi rửa sạch với nước. Tùy theo sở thích của mỗi gia đình mà bạn có thể để nguyên tép tỏi ngâm hoặc cắt lát. Nếu để nguyên tép tỏi thì sẽ giữ được vị giòn và có được nhiều tinh dầu hơn. Còn nếu lựa chọn cắt lát thì lượng tinh dầu tỏi bị giảm nhưng khi lấy ăn sẽ thuận tiện hơn. 

Cách ngâm tỏi ớt để được lâu thì sau khi rửa tỏi bạn ngâm nó vào hỗn hợp nước đường gồm 1 lít nước và 30g đường khoảng 30 phút. Tiếp theo vớt ra để ráo đến khi tỏi khô hoàn toàn.

Cắt bỏ cuống ớt và rửa sạch. Làm tương tự như với tỏi rồi để khô hoàn toàn. Bởi nếu ớt và tỏi vẫn còn ướt mà bạn đã ngâm thì nước ngâm sẽ bị nổi váng hư.

• Bước 2: Làm mắm ngâm

Bạn bắc nồi lên bếp cùng với 100ml nước mắm, 3 muỗng canh đường, nấu với lửa vừa khoảng 5 - 10 phút để cho đường tan hết. Đến khi nước mắm sôi thì tắt bếp và để thật nguội.

• Bước 3: Ngâm tỏi ớt

Bạn chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch và khô ráo, cho ớt và tỏi vào trước đến khi gần đầy hũ thì đổ nước mắm đã để nguội vào sao cho ngập lên trên phần tỏi ớt. Cuối cùng, dùng miếng nhựa chèn trên bề mặt để đảm bảo tỏi ớt luôn ngập trong nước mắm ngâm.

Lọ ngâm tỏi ớt bạn nên chọn lọ sành sứ hoặc thủy tinh, tránh sử dụng đồ nhựa, thép. Đây là cách cách ngâm tỏi ớt không bị váng cũng như tỏi sẽ không bị xanh sau vài ngày sử dụng.

• Thành phẩm

Với cách ngâm tỏi ớt với nước mắm như này, bạn có thể để ở ngoài 2 ngày là có thể ăn được. Sau đó hãy bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Mỗi khi ăn thì dùng muỗng sạch hoặc đũa sạch để lấy ra ăn rồi đậy thật kín cho vào tủ lạnh nhé!

Tạm kết

Như vậy, bài viết này đã chia sẻ cách ngâm tỏi ớt với mắm đơn giản nhưng cực thơm ngon. Khi ăn có mùi thơm đặc trưng hòa quyện cùng vị cay kích thích vị giác của ớt giúp làm tròn vị hơn cho những món ăn như phở, bún chả, bánh cuốn.

Ngoài ra để có thể nấu được nhiều món ngon cho gia đình thì căn bếp nhà bạn không thể thiếu bộ nồi chất lượng tốt. Nếu bạn đang tìm kiếm sản phẩm này thì hãy truy cập ngay website FPT Shop hoặc đến các cửa hàng FPT Shop trên toàn quốc bạn nhé!

Nồi

Xem thêm:

• Cách làm tỏi ngâm giấm trắng giòn tại nhà không bị xanh, để được lâu ngày
• Cách làm tỏi ngâm mật ong và tác dụng của tỏi ngâm mật ong trong việc chữa bệnh