Mách bạn mẹo làm tỏi ngâm giấm trắng giòn tại nhà không bị xanh, để được lâu, bí quyết tiệm phở

Theo nhiều nghiên cứu, ngâm tỏi trong môi trường axit nhẹ của giấm có thể làm tăng gấp 4 lần tác dụng so với tỏi sống. Để đảm bảo rằng tỏi ngâm không bị xanh và có chất lượng tốt, không phải ai cũng biết cách làm. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm tỏi ngâm giấm trắng giòn đơn giản tại nhà. Cùng tham khảo nhé.

Nguyên liệu làm tỏi ngâm giấm

• 500gr tỏi
• 2 chén giấm chua (chén ăn cơm)
• 1 muỗng canh đường
• Ớt trái (tùy chọn theo khẩu vị)

Một số mẹo để thực hiện cách làm tỏi ngâm giấm thành công

• Khi mua tỏi, chọn tỏi già hơn để tránh tình trạng tỏi bị xanh khi ngâm. Để phân biệt, bạn có thể chẻ tỏi ra và kiểm tra bên trong. Nếu tỏi có màu xanh nhạt là tỏi non.
• Bảo quản tỏi ngâm giấm ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát của tủ lạnh. Hạn dùng của tỏi ngâm giấm khá dài, nên bạn có thể sử dụng trong một khoảng thời gian mà không cần lo lắng.
• Lọ ngâm giấm nên chọn lọ sành sứ hoặc thủy tinh, không sử dụng đồ nhựa, thép.

Cách lựa chọn tỏi ngon có thể bạn chưa biết?

• Chọn tỏi to và tròn: Tỏi nên có củ lớn, tròn và đầy đặn.
• Kiểm tra vỏ: Vỏ tỏi nên mịn, không bị nám, móp hoặc có vết thâm. Nếu vỏ tỏi có vẻ khô hay nát, có thể là dấu hiệu của tỏi cũ hoặc không tươi.
• Không nên chọn tỏi bị mềm: Chọn tỏi khi bóp có cảm giác cứng và rắn. Tỏi mềm là dấu hiệu của tỏi kém chất lượng.
• Màu sắc: Tỏi nên có màu trắng sáng và đều. Tránh chọn tỏi có màu vàng hoặc có vết sẫm.
• Mùi: Tỏi tươi thường có mùi đặc trưng thơm nồng. Nếu tỏi không có mùi hoặc mùi khá nhạt, có thể là dấu hiệu của tỏi cũ hoặc kém tươi.
• Nguồn gốc và chất lượng: Hãy mua tỏi từ các nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.

Các vật dụng cần để làm tỏi ngâm giấm

• Muỗng: Để đong giấm và nước cũng như trộn, khuấy hỗn hợp tỏi và giấm.
• Hũ thủy tinh: Dùng để đựng tỏi và giấm.
• Dao: Dùng để gọt vỏ và cắt bỏ phần cuống.

Xem thêm: Luộc tôm bao nhiêu phút để thành phẩm tôm đỏ au bắt mắt, ngọt thịt lại không tanh?

Cách làm tỏi ngâm giấm

Bước 1: Sơ chế

• Sau khi bóc vỏ tỏi bạn có thể thái lát hoặc chia đôi tỏi. Để tỏi giòn hơn, nên để tỏi nguyên tép (có thể thái lát một nửa và để một nửa nguyên tép).
• Hòa 30g đường với 1 lít nước và ngâm tỏi trong hỗn hợp này khoảng 30 phút, sau đó vớt tỏi ra để ráo. Phương pháp này giúp tỏi không bị chuyển sang màu xanh.
• Làm sạch ớt bằng cách rửa sạch và loại bỏ cuống. Phần ớt có thể loại bỏ hạt, thái lát mỏng hoặc để nguyên, tùy thuộc vào sở thích của bạn.

Bước 2: Làm tỏi ngâm giấm

• Để chuẩn bị phần nước ngâm, bạn cần 2 chén giấm chua (kích thước chén ăn cơm) và 1 muỗng canh đường. Đổ chúng vào một tô và khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
• Chuẩn bị một hũ thủy tinh, rửa sạch và lau khô. Sau đó xếp toàn bộ phần tỏi và ớt đã sơ chế vào hũ, đổ nước giấm vào sao cho tỏi ớt ngập trong nước giấm.
• Cuối cùng bạn đậy kín nắp và để hũ tỏi ngâm ở nơi khô ráo, thoáng mát trong khoảng 24 giờ để tỏi được chua. Có thể bảo quản tỏi ngâm trong tủ lạnh và dùng dần.

Bước 3: Thành phẩm

Cách làm tỏi ngâm giấm này vừa đẹp, vừa giòn và không bị xanh. Khi dùng tỏi tỏa ra một mùi thơm đặc trưng, cùng với chút hơi cay từ ớt tạo ra một trải nghiệm kích thích cho vị giác. Tỏi ngâm giấm là một sự bổ sung hoàn hảo cho nhiều món ăn như: phở, bún chả, bánh cuốn hay các món khô giúp làm nổi bật hương vị của chúng.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn cách làm tỏi ngâm giấm trắng giòn, không bị xanh cực kì đơn giản và thơm ngon ngay tại nhà. FPT Shop chúc bạn thực hiện thành công nhé.

Xem thêm: 

• Cách làm nem lụi chuẩn vị, thơm ngon tại nhà không thua kém gì ngoài nhà hàng
• Làm khoai tây lắc phô mai để lâu vẫn giòn rụm với bí quyết không phải ai cũng biết

Còn gì tuyệt vời hơn khi bạn sở hữu một căn bếp đầy đủ công năng, đồng hành để làm ra những món ngon dùng kèm tỏi ngâm. Đến với FPT Shop, bạn không chỉ mua các sản phẩm gia dụng chất lượng cao cấp đến từ thương hiệu uy tín mà còn nhận được thêm nhiều quà, ưu đãi hấp dẫn khác. Hãy đến FPT Shop khám phá và tìm hiểu ngay nhé.

Tham khảo các mẫu nồi áp suất mới, giá tốt tại đây: Nồi chiên không dầu rẻ