Chia sẻ 2 cách làm giò xào đơn giản và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm ngon

Giò xào là một món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết. Nhiều gia đình việt thường tự chế biến giò thủ tại nhà để thưởng thức và biếu tặng. Vậy cách làm giò xào như thế nào chuẩn vị Việt Nam? Đáp án sẽ được FPT Shop bật mí thông qua bài viết dưới đây. Mời chị em theo dõi để trổ tài nấu nướng chiêu đãi gia đình. 

Giới thiệu sơ lược về món giò xào đất Việt

Giò xào là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực miền Nam Việt Nam. Đây là một món chế biến từ giò heo, được cắt thành từng miếng mỏng và sau đó xào chín với nhiều gia vị như tỏi, hành, ớt, gia vị xào.

Trong quá trình xào, giò heo sẽ trở nên thơm ngon, mềm mịn và có vị cay cay của gia vị. Món giò xào thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì, và thường được thưởng thức như một món ăn nhẹ trong bữa trưa hay tối.

Một cách làm giò xào đặc biệt được nhiều gia đình áp dụng như giò thủ. Món ngon thường được chế biến trong cho các dịp lễ, hội họp quan trọng. Giò thủ là một món bánh tròn có tổ hợp từ nhiều loại gia vị, thịt heo và các loại hạt và nước mắm. 

Quá trình làm giò thủ liên quan đến việc nặn nhồi, nấu chín và sau đó cắt thành từng lát mỏng. Món này có vị cay, ngọt và mùi thơm đặc trưng. Giò thủ thường được ăn kèm với rau sống như rau sống, giá đỗ, dưa leo và nước mắm pha chua ngọt.

Hướng dẫn cách làm giò xào chi tiết

Món giò xào được nhiều người yêu thích và thưởng thức trong quá trình trải nghiệm văn hóa ẩm thực của đất nước. Nếu chị em muốn chiêu đãi gia đình món này thì hãy theo dõi các bước dưới đây:

Những nguyên liệu cần có

• 500g giò heo
• 3 tép tỏi
• 2-3 củ hành tím
• 2 quả ớt đỏ
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Muối và gia vị khác theo khẩu vị

Quy trình thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt và nguyên liệu

• Rửa sạch giò heo và để ráo nước. Bạn hãy đặt giò heo vào nồi nước lớn và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu giò heo trong khoảng 30 phút để chín mềm. Sau đó, bạn cần gác giò ra và để nguội.
• Đến khâu chuẩn bị gia vị gồm  tỏi, hành tím và ớt đỏ. Hãy băm nhỏ các nguyên liệu này để món ăn dễ thấm hơn. 

• Khi giò heo đã nguội, bạn hãy cắt thành từng lát mỏng. Lấy một chảo nóng và cho dầu ăn vào để đun nóng. Thêm tỏi băm và hành tím vào chảo, xào cho đến khi thơm. Tiếp theo, thêm ớt đỏ và xào thêm một lúc nữa.

Bước 2: Bắt đầu xào giò heo

• Cho giò heo đã cắt vào chảo và xào đều với lửa nhỏ đến lửa vừa. Khi giò xào thấm đều gia vị, thêm nước mắm, đường, tiêu, muối và các gia vị khác vào chảo. Bạn hãy khuấy đều để gia vị thấm đều vào giò heo.
• Nếm và chỉnh sửa gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị cá nhân, có thể thêm thêm gia vị nếu cần. Tiếp tục xào giò heo trong ít phút nữa cho đến khi giò có màu nâu vàng hấp dẫn.
• Sau khi xào xong, cho giò xào vào đĩa và trang trí bằng rau sống như rau sống, giá đỗ, dưa leo. Giò xào thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì. 

Hướng dẫn cách làm giò thủ

Không giống như cách làm giò xào, món giò thủ được làm khá công phu. Trước khi bắt tay vào bếp thì bạn cần nắm bắt nội dung hướng dẫn dưới đây: 

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt heo má
• 200g thịt heo băm
• 200g dứa khô
• 100g thịt bò băm
• 50g bánh tráng cuốn
• 1 quả trứng gà
• 2-3 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng cà phê gia vị nhật
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/4 muỗng cà phê dầu mè
• 1/4 muỗng cà phê mỡ heo

Quy trình thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt heo và cắt lát

• Thái thịt heo má thành miếng nhỏ, sau đó trộn cùng với thịt heo băm và thịt bò băm. Nêm gia vị nhật, nước mắm, đường, tiêu xay, hạt nêm vào hỗn hợp thịt và trộn đều cho thấm gia vị.

Bước 2: Tiến hành cuộn giò

• Chuẩn bị hành tím và tỏi đã lột sạch vỏ và băm nhỏ. Đun nóng mỡ heo và dầu mè trong một chảo, sau đó cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
• Bạn cần thái dứa khô thành những lát mỏng. Sau đó, trải lớp bánh tráng cuốn lên một miếng bàn làm việc sạch.

• Trải một lớp thịt heo lên trên bánh tráng, sau đó xếp lên một lớp dứa khô. Tiếp theo, thêm một lớp thịt heo băm và bọc kín bằng bánh tráng.
•  Đánh quả trứng gà vào một bát nhỏ, sau đó nhúng từng cuốn giò thủ vào trứng và cuộn chặt lại. 

Bước 3: Luộc thịt giò trong nước

•  Cho giò thủ đã cuốn vào nồi nước sôi, đậy nắp và hấp trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Sau khi giò thủ đã chín, thái thành từng lát mỏng và sắp lên đĩa để thưởng thức.

Mách bạn cách mua thịt giò sống tươi ngon

chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon mang đến món ăn có chất lượng dinh dưỡng cao. Sau khi tìm hiểu cách làm giò xào thì bạn có thể bổ sung thêm một số kinh nghiệm. Đặc biệt đối với quá trình lựa chọn giò sống an toàn và hợp vệ sinh. 

Các loại giò, thịt sống tươi ngon thường không có mùi hôi, không bị rách, không bị hở và không chảy nước. Trên miếng giò không có dấu hiệu tẩy xóa hoạt chắp vá con dấu kiểm chứng từ cơ quan an toàn thực phẩm. 

Khi bạn muốn tìm mua các loại giò sống an toàn, hãy đến siêu thị hoặc các cơ sở cung cấp uy tín. Người mua cần chọn loại giò được chế biến sẵn có bao bì đóng gói kín đáo. 

Trước khi sử dụng sản phẩm thì bạn nên kiểm tra những thông tin in trên bao bì. Cụ thể như thương hiệu hoặc địa chỉ sản xuất. Thành phần có trong giò sống hoặc thời gian sử dụng phù hợp. 

Một số lưu ý cần biết khi làm giò xào

thực hiện cách làm giò xào chuẩn xác giúp chị em tiết kiệm thời gian mà vẫn đem đến món ngon khó cưỡng. Dưới đây tổng hợp một số lưu ý để bạn tham khảo: 

• Đảm bảo các nguyên liệu của bạn được chuẩn bị trước. Thịt giò cần được cắt thành miếng nhỏ và các nguyên liệu khác như rau, gia vị cũng nên được chuẩn bị sẵn.
• Trước khi bắt đầu xào, hãy đun nóng chảo hoặc nồi với lửa vừa. Đảm bảo chảo đã được làm sạch và khô ráo trước khi sử dụng.
• Nếu giò của bạn đã được nấu chín trước đó, hãy đảm bảo giò được thái thành lát mỏng và sạch sẽ trước khi xào. Nếu giò chưa chín, hãy xào giò trong một ít dầu đến khi chín hoàn toàn trước khi thêm các nguyên liệu khác.
• Xào giò với lửa lớn để giữ độ giòn và giữ lại hương vị. Xào nhanh trong thời gian ngắn để giò không bị mất nước và trở nên khô.
• Nếu bạn thích nước sốt trong món giò xào, hãy thêm nước, nước mắm, đường và các gia vị khác vào chảo sau khi đã xào giò và các nguyên liệu phụ. Nấu chảo trên lửa nhỏ và chế độ nấu khoảng 5-10 phút để nước sốt thấm vào giò và các nguyên liệu khác.
• Quan trọng để kiểm soát nhiệt độ khi xào giò để đảm bảo giò chín đều mà không bị khô. Hãy đảm bảo lửa đủ lớn để giò chín nhanh và đồng đều, nhưng không quá lớn để làm cháy giò.
• Trước khi tắt bếp, hãy kiểm tra độ chín của giò và đảm bảo mọi nguyên liệu đã được nấu chín và gia vị thấm đều.

Tạm kết

Những chia sẻ trong bài viết trên giới thiệu về cách làm giò xào thơm ngon đậm vị. Mong rằng bạn có thể áp dụng thành công bí quyết tạo nên món ngon cho gia đình mình. 

Hãy theo dõi FPT Shop hằng ngày để cập nhật thêm nhiều tin tức hữu ích và các thiết bị gia dụng chất lượng. Đặt ngay chảo và nồi chiên không dầu từ FPT Shop giúp bạn tận hưởng trải nghiệm nấu nướng an toàn - tiện lợi - lành mạnh. 

Xem thêm:

• Ức gà và 5 cách biến tấu cực lạ miệng, đảm bảo ăn kiêng không còn là “nỗi ám ảnh”
• Thêm ngay công thức panna cotta chanh dây vào thực đơn tráng miệng hấp dẫn của gia đình