Bật mí cách làm chè dừa sáp lá dứa béo ngậy cực đơn giản tại nhà thành công ngay lần đầu

Với phần cơm dừa dày, nước dừa ngọt thanh và lớp thạch mềm mại, món chè dừa sáp lá dứa đã chinh phục vị giác của những tín đồ mê ăn vặt. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm chè dừa sáp đơn giản tại nhà để có thể mang đến cho gia đình và bạn bè một món ngon nhé.

Cách chọn dừa sáp ngon

Dừa sáp là loại dừa đặc biệt với cơm dừa dày, mềm dẻo và phần nước sệt như kem. Để chọn được quả dừa ngon, bạn có thể tham khảo các mẹo sau:

• Xác định nguồn gốc: Dừa sáp được trồng nhiều nhất ở Trà Vinh. Bạn nên mua dừa từ những cơ sở bán hàng uy tín, chính gốc để đảm bảo chất lượng.
• Quan sát vỏ dừa: Nên chọn dừa có kích thước nhỏ hoặc trung bình, không quá to. Vỏ dừa thường có màu nâu nhạt hoặc vàng, hơi sần sùi và bóng hơn so với dừa thường.
• Lắc dừa để kiểm tra: Lắc nhẹ dừa, dừa sáp ngon sẽ có tiếng nước nhỏ hoặc gần như không nghe thấy, chứng tỏ phần cơm dừa bên trong dày và nước ít, sệt.

• Kiểm tra phần cuống: Quả dừa chất lượng cao thường có cuống dừa tươi, không bị khô héo hoặc nứt.
• Chọn theo kinh nghiệm từ người bán: Người bán dừa sáp uy tín thường có kinh nghiệm nhận biết và phân loại dừa tốt, bạn có thể tham khảo thêm từ họ.
• Lưu ý giá cả: Giá của loại dừa này thường đắt hơn dừa thường vì độ hiếm và cơm dừa có vị đặc biệt hơn. Bạn không nên ham rẻ mà chọn phải loại dừa không đạt tiêu chuẩn.

Hướng dẫn làm chè dừa sáp lá dứa tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Dừa sáp: 1/2 quả.
• Lá dứa: 1 bó nhỏ.
• Cơm dừa: 500g (dùng để vắt lấy nước cốt).
• Bột năng: 180g.
• Bột gạo: 70g.
• Nước sôi: 150ml.
• Đường: 5 muỗng canh.
• Muối: 2/3 muỗng cà phê.

Cách làm chè dừa sáp lá dứa

Bước 1: Lấy nước cốt từ lá dứa

Đầu tiên bạn rửa sạch lá dứa và cắt thành từng đoạn ngắn. Sau đó, cho lá dứa vào máy xay cùng một ít nước để xay nhuyễn. Dùng rây để lọc và thu được nước cốt, bỏ phần bã.

Bước 2: Trộn bột làm lớp bọc cho dừa sáp

• Chuẩn bị một hỗn hợp bột gồm 150g bột năng, 70g bột gạo, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường, trộn đều tay.
• Tiếp theo, lấy 150ml nước sôi để pha loãng nước cốt lá dứa đã lọc và khuấy đều.
• Từ từ cho nước lá dứa vào bát bột và dùng tay nhào thật kỹ cho đến khi bột trở nên dẻo mịn và tạo thành khối, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.

Bước 3: Tách vỏ dừa sáp

Sử dụng sống lưng của dao đập mạnh vào giữa trái dừa để tách đôi vỏ dừa. Vì phần cơm dừa rất mềm, bạn có thể dùng muỗng nhẹ nhàng nạo lấy nước dừa và một ít cơm dừa mềm, cho vào chén riêng. Cuối cùng, nạo toàn bộ phần cơm dừa còn lại và cắt thành từng miếng nhỏ dạng hạt lựu.

Bước 4: Làm viên chè dừa sáp

Sau khi lấy phần bột đã ủ ra khỏi màng bọc thực phẩm, bạn ngắt một lượng bột vừa đủ cho vào tay. Đặt một miếng dừa sáp đã thái hạt lựu lên bột, sau đó vo tròn để tạo hình cho viên chè. Sau đó, Bạn đun sôi một nồi nước và thả tất cả những viên chè dừa sáp vào. Nấu cho đến khi viên chè nổi lên mặt nước. Khuấy nhẹ nhàng và nấu khoảng 15 phút. Sau đó, đậy nắp nồi và tắt bếp, ủ thêm khoảng 20 phút để viên chè chín hoàn toàn.

Bước 5: Đun nước cốt dừa

• Thêm 1 lít nước vào phần cơm dừa và dùng tay trộn đều, bóp nhiều lần để dừa chắt ra nước.
• Lót một chiếc khăn mềm vào trong một cái tô, sau đó cho toàn bộ cơm dừa và nước vào tô rồi túm miệng khăn lại, bóp mạnh để thu được nước cốt dừa.

• Tiếp tục bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa, nước dừa và phần sáp dừa mềm vào nồi, đun với lửa vừa.
• Nêm thêm 4 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi. Cuối cùng, thêm 2 muỗng canh bột năng vào nồi và khuấy để nước cốt dừa dày hơn.

Thành phẩm

Như vậy, món chè dừa sáp lá dứa đã hoàn thành, bạn múc chè ra bát hoặc cho trực tiếp lên vỏ dừa và thưởng thức cùng gia đình. Món chè này có thể ăn nóng hoặc thêm đá lạnh để tăng thêm cảm giác sảng khoái. Bạn rắc thêm một ít dừa nạo hoặc đậu phộng rang lên trên sẽ giúp món chè đẹp mắt và ngon hơn.

Cách bảo quản chè dừa sáp lá dứa

Để bảo quản chè dừa sáp lá dứa đúng cách, giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn, bạn có thể thực hiện theo các cách sau:

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Đựng chè trong hộp kín hoặc bát có nắp đậy để tránh chè bị khô hoặc lẫn mùi từ các thực phẩm khác trong tủ. Chè có thể được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2 - 3 ngày mà không bị mất hương vị.
• Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể chia chè thành các phần nhỏ, cho vào hộp hoặc túi zip, rồi để trong ngăn đông. Khi muốn ăn, bạn để rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng hoặc hâm nóng lại bằng lò vi sóng. Chè đông lạnh có thể bảo quản được 1 - 2 tuần, nhưng nên ăn sớm để đảm bảo chất lượng.

Tạm kết

Với những bước thực hiện đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể làm món chè dừa sáp lá dứa thơm ngon, béo ngậy mời gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Hương vị thơm ngon, độ béo ngậy từ nước cốt dừa và sự giòn giòn của cơm dừa sẽ khiến mọi người phải trầm trồ khen ngợi đấy. Chúc bạn thành công!

Để nấu chè dừa sáp hoặc bất kỳ loại chè nào khác, bạn chắc chắn sẽ cần đến những thiết bị gia dụng bếp như nồi, máy xay sinh tố, bếp từ,... Đến ngay cửa hàng FPT Shop và lựa chọn những sản phẩm phù hợp nhé.

Xem nhanh: Nồi giá rẻ

Xem thêm:

• Mách bạn cách nấu cốt dừa ăn chè đơn giản từ dừa tươi và dừa đóng hộp chỉ với vài bước nhanh chóng, tiện lợi
• Bật mí 5 cách ăn dừa sáp béo ngon, hấp dẫn khó cưỡng để giải nhiệt ngày hè