Hướng dẫn các bước chế biến dê hấp lá tía tô cực thơm ngon, ngọt mềm và đơn giản

Món dê hấp lá tía tô là một trong những sáng tạo độc đáo, chinh phục mọi thực khách bằng hương vị đặc trưng và sự hòa quyện của thịt dê mềm dai cùng lá tía tô thơm lừng. Mỗi lớp hương vị, mỗi cắn là một hành trình khám phá vị giác, khiến cho món ăn trở thành là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món dê hấp lá tía tô

Sau đây là nguyên liệu làm món dê hấp lá tía tô cho 4 người mà bạn có thể tham khảo và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình:

• Thịt dê: 350g
• Lá tía tô: 50g
• Lá chanh
• Khế: 2 quả
• Chuối xanh: 2 quả
• Tỏi: 15g
• Tiêu đập dập: 10g
• Gừng: 20g
• Sả băm: 20g
• Bột ngọt: 5g
• Đường: 10g
• Bột canh
• Nước mắm
• Dầu ăn
• Tương bần

Mẹo hay: Bạn nên lựa chọn phần thịt ba rọi hoặc phần thịt bụng con dê để dễ dàng hơn khi thực hiện cuốn, sau khi hấp xong, bạn thái ra từng khoanh thịt sẽ đẹp mắt hơn.

Dụng cụ thực hiện

• Cối
• Chày
• Máy xay
• Xửng hấp

Cách chế biến dê hấp lá tía tô đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Việc chuẩn bị thịt dê để làm dê hấp tía tô đòi hỏi người chế biến cần sơ chế rất cẩn thận để loại bỏ mùi đặc trưng của thịt dê. Đầu tiên, thịt dê khi mua về cần được rửa sạch dưới vòi nước và sau đó vớt ra rá. Tiếp theo, bạn đập dập gừng, băm nhuyễn chúng và trộn với rượu trắng. Bóp thịt với hỗn hợp này đều tay, để khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh để loại bỏ mùi hôi thịt.

Đối với các nguyên liệu khác: Bạn thái sợi gừng, sả băm nhuyễn, lá tía tô và lá chanh thái sợi nhuyễn.

Để tạo sốt ướp thịt dê, bạn cần chuẩn bị hành tím, tỏi băm, tiêu xanh đập dập, gừng, sả băm, bột ngọt, đường, bột canh, nước mắm cùng dầu ăn rồi cho tất cả nguyên liệu này vào cối xay và xay cho nhuyễn hỗn hợp.

Sau khi hoàn thiện sốt ướp thịt dê, bạn rưới đều lên thịt dê và trộn đều, để trong khoảng 10-15 phút.

Cuối cùng, bạn trải lá tía tô và lá chanh đã được thái nhuyễn lên bề mặt thịt dê, cuộn chặt lại và cột lại bằng cách sử dụng chỉ. Chuẩn bị thịt kỹ lưỡng như vậy sẽ giúp tạo nên món ăn dê hấp lá tía tô hấp dẫn và thơm ngon.

Mẹo hay:

• Nếu thấy phần thịt dê quá dày, bạn có thể lạng bớt phần thịt để tạo độ mỏng cho miếng thịt, giúp việc cuốn trở nên dễ dàng hơn và khi ăn không gặp cảm giác ngán.
• Trong quá trình sơ chế thịt dê, việc cuốn lá tía tô với thịt dê không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi mà còn tạo thêm hương vị ngon cho thịt dê.
• Khi cuốn, bạn hãy sử dụng chỉ để buộc chặt hơn và ngăn chặn thịt bị bung ra khi hấp. Điều này giúp đảm bảo rằng thịt dê sẽ giữ nguyên hình dạng và cảm nhận hương vị tốt nhất khi đã hoàn thành quá trình nấu ăn.

Chuẩn bị tương bần

Để tạo ra một bữa ăn thịt dê hấp lá tía tô hấp dẫn, bạn không thể quên được việc chuẩn bị tương bần. Bạn có thể mua tương bần có sẵn và thêm vào đó một chút chanh để làm phong phú thêm hương vị cho tương. Mùi vị đặc biệt của tương bần giúp cho món ăn sẽ là điểm nhấn tuyệt vời khi kết hợp với thịt dê thơm ngon.

Hấp thịt dê

Tiếp theo, bạn chuyển sang quá trình hấp thịt dê bằng cách đặt những cuộn thịt dê đã được ướp sốt vào xửng và hấp khoảng 40-45 phút để giữ cho thịt chín đều. Khi thấy thịt đã chín, bạn nên gắp ra và cắt bỏ các dải chỉ để thuận tiện cho việc thưởng thức món ăn sau này. Sau đó, bạn cắt thịt thành từng lớp mỏng và sắp xếp sao cho bắt mắt và dễ dàng hơn khi ăn.

Thành phẩm

Cuối cùng, món ăn hoàn thiện với đĩa thịt dê hấp lá tía tô tinh tế, ăn kèm với khế chua và chuối xanh, tạo nên một hòa quyện vị chua ngọt và vị thơm ngon của lá tía tô. Nước chấm tương bần thơm ngon là điểm nhấn cuối cùng, làm cho bữa ăn trở thành một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và tuyệt vời.

Tổng kết

Trên đây là cách làm món thịt dê hấp lá lốt dành cho bạn để bạn có thể tự thực hiện tại nhà, chúc bạn có những trải nghiệm đáng nhớ khi thưởng thức món ăn đặc biệt này.

Ngoài ra, bạn có thể chọn mua các sản phẩm nồi chính hãng từ FPT Shop trong link dưới đây để trang bị cho căn bếp nhà mình nhé.

Nồi inox giá rẻ

Xem thêm:

• Công thức làm bánh tráng xoài mềm dẻo
• Củ dền có tác dụng gì, lưu ý khi chế biến củ dền