Củ dền có tác dụng gì? Những lưu ý quan trọng khi chế biến và sử dụng củ dền

Củ dền có tác dụng gì? Củ dền là loại thực phẩm được dùng trong rất nhiều món ăn ngon, bổ sung hàm lượng dưỡng chất dồi dào cho cơ thể, đề phòng nhiều bệnh lý như thiếu máu, rối loạn tiêu hóa, bệnh tim mạch,…

Củ dền là gì?

Trước khi đi sâu hơn tìm hiểu củ dền có tác dụng gì, bạn cũng cần biết củ dền là gì và thành phần dinh dưỡng có trong loại củ này. Củ dền được trồng rất nhiều ở các nước như Anh và châu Mĩ, thuộc loại củ cải ngọt. Nhiều người thường nhầm lẫn củ dền với củ cải đường nhưng đây là 2 thực phẩm khác nhau. Củ dền có màu đỏ thẫm hoặc tím than từ trong ra ngoài còn củ cải đường bên trong có màu trắng và thường dùng để sản xuất đường.

Xem thêm: Củ cải đường là gì? Mẹo đơn giản để phân biệt củ cải đường với củ cải trắng, củ cải đỏ và củ dền

Củ dền thường có 2 màu phổ biến nhất là đỏ thẫm và tím than với lớp vỏ bên ngoài xù xì, thô ráp và tối màu. Khi cắt ngang 1 củ dền bạn sẽ thấy bên trong có rất nhiều khoanh tròn đồng tâm, xen kẽ màu đậm và nhạt khác nhau.

Màu sắc bên trong của củ dền thường có màu đỏ là do hợp chất tự nhiên betaxanthins tạo sắc tố vàng đến cam, được tạo nên bởi quá trình hóa tính thực vật. Ngoài ra, chất betacyanin trong củ dền cũng tạo nên sắc tố từ đỏ đến tím và làm củ dền có màu đậm nhạt khác nhau tùy theo điều kiện trồng và chăm sóc.

Giá trị dinh dưỡng của củ dền

Củ dền có tác dụng gì? Củ dền là thực phẩm bổ sung rất nhiều vitamin cho cơ thể, điển hình có thể kể đến như vitamin A, B1, B2, B6 và vitamin C, hỗ trợ tăng cường đề kháng, tốt cho mắt và nhiều cơ quan khác. Phần lá và thân của củ dền có chứa hàm lượng chất sắt rất cao, thậm chí cao hơn cả rau chân vịt nên đây cũng là loại củ được khuyên dùng cho bệnh nhân bị thiếu máu.

Bên cạnh đó, củ dền cũng rất giàu chất khoáng như canxi, magie, đồng, phốt pho, natri,… Hoạt chất choline được tìm thấy trong củ dền giúp cơ thể khỏe mạnh, tránh ốm vặt và hệ thần kinh minh mẫn, linh hoạt hơn.

Nhìn chung, củ dền có chứa nhiều dinh dưỡng và là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Để biết củ dền có tác dụng gì, FPT Shop mời bạn tiếp tục theo dõi thông tin được chia sẻ dưới đây.

Những tác dụng tuyệt vời của củ dền

Củ dền có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, dưới đây là một số công dụng phổ biến của loại củ này.

Hỗ trợ điều hòa huyết áp

Củ dền có tác dụng gì? Củ dền cung cấp hợp chất nitrate cho cơ thể, giúp huyết áp ổn định hơn, giảm huyết áp ở người bệnh bị cao huyết áp. Đây cũng là thực phẩm được khuyên dùng trong chế độ ăn DASH cho người cao huyết áp. Theo một số nghiên cứu về củ dền cho thấy, những người sử dụng khoảng 500ml nước ép củ dền mỗi ngày sẽ có mức huyết áp trong 24h sau đó ở mức ổn định hơn, tránh tình trạng huyết áp tăng cao.

Tác dụng chính của củ dền là ổn định huyết áp về mức bình thường nên người bị cao huyết áp hay huyết áp thấp đều có thể sử dụng được thực phẩm này trong chế độ ăn uống hàng ngày để hỗ trợ sức khỏe.

Có lợi cho tim và hệ thống tuần hoàn

Nói đến tác dụng của củ dền, chắc hẳn không thể nào bỏ qua hiệu quả của loại củ này với những bệnh lý liên quan đến hệ tuần hoàn và tim mạch. Hàm lượng sắt dồi dào có trong củ dền giúp cơ thể tái tạo, sản sinh hồng cầu hiệu quả hơn, từ đó góp phần điều trị, phòng bệnh thiếu máu.

Không chỉ vậy, hàm lượng chất đồng mà củ dền cung cấp cũng giúp cho cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn, cơ thể phục hồi khả năng tái sinh tế bào máu dồi dào hơn, đưa oxy và chất dinh dưỡng đến các cơ quan.

Ngoài hiệu quả với bệnh thiếu máu, củ dền ép nước hoặc món ăn từ loại củ này có phát huy tác dụng ngừa bệnh tim mạch nguy hiểm - nguyên nhân hàng đầu dẫn đến đột quỵ. Khả năng giảm nồng độ cholesterol xấu trong máu và chống oxy hóa của củ dền được đánh giá cao. Các chuyên gia khuyến khích rằng, uống nước ép củ dền vào buổi sáng là tốt nhất cho người muốn cải thiện sức khỏe.

Hỗ trợ thải độc cơ thể

Giải đáp về câu hỏi củ dền có tác dụng gì, các chuyên gia cho biết, củ dền có nhiều lợi ích đối với việc thải độc của cơ thể.

Hỗ trợ gan: Gan là cơ quan thải độc chính của cơ thể nên gan hoạt động tốt thì sức khỏe mới ổn định và ngăn ngừa tình trạng nhiễm độc. Củ dền có nhiều sắc tố tự nhiên betacyanin được chứng minh tốt cho gan, thúc đẩy hoạt động của gan hiệu quả hơn, tăng cường đào thải độc tố ra khỏi cơ thể. Không chỉ vậy, chất này còn ngăn chặn mô mỡ hình thành tại gan, ngừa bệnh gan nhiễm mỡ.

Chống nhiễm toan (nhiễm độc axit): Ăn củ dền có tác dụng gì với sức khỏe? Củ dền có thể giúp bạn phòng tránh tình trạng nhiễm độc toan thường diễn ra ở phổi khi cơ quan này không còn khả năng giữ cân bằng độ pH của cơ thể, nồng độ axit vượt ngưỡng an toàn.

Tăng cường đào thải độc tố: Nước ép củ dền hoặc các món canh, súp nấu với củ dền có chứa nhiều hoạt chất choline giúp tăng cường hoạt động đào thải độc tố ở gan, từ đó thải bỏ chất độc từ thực phẩm, môi trường sống,… và giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Điều trị bệnh thận và túi mật: Nước ép củ dền khi kết hợp với cà rốt phát huy hiệu quả hỗ trợ chữa bệnh thận và túi mật hiệu quả.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Củ dền là thực phẩm gần như tốt cho mọi cơ quan trong cơ thể, bao gồm cả hệ tiêu hóa. Nếu sử dụng củ dền đúng cách và đúng liều lượng, bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích như:

Giảm táo bón: Thành phần chất xơ trong củ dền giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, đặc biệt là quá trình bài tiết chất thải ra khỏi cơ thể, giảm táo bón và ngừa bệnh trĩ.

Cải thiện tình trạng viêm loét dạ dày: Các bác sĩ cho biết, việc uống nước ép củ dền pha với một ít mật ong và uống lúc bụng đói có thể cải thiện hiệu quả bệnh loét dạ dày, giảm thiểu các cơn đau khó chịu.

Tốt cho tinh thần

Ngoài tác dụng với sức khỏe thể chất, củ dền còn rất tốt với sức khỏe tinh thần. Củ dền có hợp chất nitrogen và betaine có tác dụng trong việc thư giãn tinh thần, giảm căng thẳng, mệt mỏi nhờ tác động đến quá trình sản sinh chất dẫn truyền thần kinh serotonin.

Tăng cường đề kháng và hỗ trợ phòng bệnh

Uống nước ép và ăn món ăn từ củ dền có tác dụng gì? Sử dụng nước ép củ dền có tác dụng bổ sung vitamin cần thiết và chất chống oxy hóa cho cơ thể, hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh hơn, tăng cường đề kháng từ bên trong và đặc biệt là ngăn sự tấn công của gốc tự do.

Một số lưu ý bạn cần nhớ khi sử dụng củ dền

Bên cạnh những lợi ích đối với sức khỏe và tinh thần, củ dền cũng có thể gây tác dụng phụ nếu dùng sai đối tượng, dùng quá liều hoặc chưa đúng cách. Để củ dền phát huy hết những tác dụng tốt, bạn cần hết sức lưu ý những điều dưới đây.

Ngăn hấp thụ dưỡng chất và gây bệnh sỏi thận

Thành phần trong củ dền có một chất gọi là oxalate - chất gây bệnh sỏi thận phổ biến và có trong nhiều loại thực phẩm. Tỷ lệ chất này được tìm thấy trong củ dền khá cao, thậm chí cao hơn nhiều so với các thực phẩm khác. Đặc tính của chất oxalate là ngăn cản cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng, bao gồm cả khoáng chất như canxi, natri, kali,…

Việc oxalate ngăn không cho canxi hấp thụ khiến khoáng chất này kết tủa khi đi qua ruột và cuối cùng là gây sỏi thận. Chính vì vậy với bệnh nhân có tiền sử bị sỏi thận tốt nhất nên tham khảo trước ý kiến của bác sĩ nếu muốn thêm củ dền vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Gây chóng mặt do tăng cường thải độc và hạ huyết áp

Nước ép củ dền có thể gây chóng mặt, hoa mắt đối với người mới uống hoặc uống quá nhiều cùng lúc. Tình trạng này là do các hoạt chất trong củ dền đang đào thải độc tố trong cơ thể nên khi uống, bạn nên chú ý hơn đến liều lượng để có tác dụng tốt nhất mà không bị phản tác dụng.

Bên cạnh đó, củ dền có tác dụng ổn định, hạ huyết áp nên nếu dùng nhiều quá liều lượng sẽ khiến huyết áp hạ xuống mức quá thấp và dẫn đến hiện tượng hoa mắt chóng mặt, một số trường hợp còn có thể buồn nôn.

Không dùng quá nhiều củ dền

Mặc dù củ dền tốt nhưng sẽ chỉ có hiệu quả khi bạn dùng đúng liều lượng. Việc lạm dụng quá nhiều củ dền trong chế độ ăn uống có thể gây hại đến hệ tiêu hóa do chất FODMAPs trong củ dền có thể làm cho bạn gặp phải tình trạng khó tiêu, nhất là đối với người nhạy cảm và đang mắc hội chứng ruột kích thích.

Không chỉ vậy, hợp chất betaine mà củ dền cung cấp còn có thể gây buồn nôn, nôn ói, khó tiêu, đầy hơi, tiêu chảy,… với người dùng quá nhiều trong thời gian ngắn. Các bác sĩ khuyến cáo người bị bệnh thận cần tránh dùng củ dền vì nguy cơ làm tăng cholesterol toàn phần.

Để sử dụng củ dền an toàn và hiệu quả nhất bạn chỉ nên uống từ 15 - 30ml nước ép củ dền nguyên chất mỗi ngày ở thời gian đầu, sau đó có thể tăng dần liều lượng và kết hợp thêm nhiều loại rau củ quả khác.

Tạm kết

Mong rằng những chia sẻ trên từ FPT Shop đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi củ dền có tác dụng gì. Tuy rằng củ dền là thực phẩm tốt cho sức khỏe với nhiều chất dinh dưỡng nhưng bạn không nên quá lạm dụng. Nếu nhận thấy dấu hiệu bất thường như đau bụng, khó tiêu, buồn nôn,... sau khi ăn hoặc uống nước củ dền, bạn nên dừng ngay và đến gặp bác sĩ khi cần.

Xem thêm:

• Trái bòn bon và những công dụng cực tốt, chỉ cần biết cách ăn là thành “thuốc quý"
• Đậu Hà Lan có tác dụng gì, giá trị dinh dưỡng ra sao và các lưu ý khi dùng đậu Hà Lan

Để làm được những cốc nước ép củ dền và nhiều loại nước ép đẹp da, đẹp dáng, bạn rất cần một chiếc máy ép hoạt động ổn định, nhiều tính năng tiện lợi và bền bỉ. Hiện các dòng máy ép trái cây tại FPT Shop đều đang có nhiều chương trình ưu đãi vô cùng hấp dẫn, bạn hãy đến FPT Shop để tham khảo, chọn mua cho mình mẫu máy ép yêu thích với giá thành phải chăng nhất nhé. Xem thêm các sản phẩm tại đây.

• Máy ép hoa quả