Hé lộ công thức làm bánh tráng xoài Nha Trang mềm dẻo, ăn hoài không thấy chán

Khi nhắc đến món ăn có thể mang về làm quà biếu người thân và bạn bè khi đi Nha Trang, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến bánh tráng xoài. Món ăn vặt này có cách làm cũng khá đơn giản và chị em nào cũng có thể thực hiện dễ dàng ngay tại nhà. Bài viết dưới đây FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm chi tiết để có thể ra được thành phẩm thơm ngon đúng chuẩn.

Các nguyên liệu làm bánh tráng xoài Nha Trang

Để làm được món bánh tráng xoài đặc sản của Nha Trang thơm ngon, mềm dẻo thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết như sau:

•  Xoài chín: 5 trái (khoảng 2 - 2.5kg).
•  Mật mía: 200ml hoặc 150gr đường.
•  Chanh: 2 quả
• Lò nướng, giấy nến, máy xay sinh tố, hũ đựng, túi nilon, chảo.

Cách chọn nguyên liệu để làm bánh tráng xoài Nha Trang

Cách chọn mua xoài chín 

Để làm món ăn vặt bánh tráng xoài thì bạn nên chọn mua xoài cát thì khi làm bánh sẽ thơm ngon hơn. Nên chọn những quả xoài chín vàng đều ở ngoài vỏ, ngửi sẽ thấy mùi thơm đặc trưng. 

Đặc biệt, khi chọn xoài bạn nên ấn nhẹ vào phần thịt ở gần cuống, nếu có cảm giác cứng và không bị mềm nhũn thì nên mua, vì đây là xoài chín tự nhiên. Không nên mua những trái xoài khi sờ vào có cảm giác mềm nhũn, ngoài vỏ có nhiều vết thâm đen.

Cách chọn mua mật mía

Nên chọn mua mật mía có độ đặc sệt vừa phải, có độ sánh mịn và màu vàng nâu cánh gián. Khi nếm thử sẽ có vị ngọt tự nhiên, không quá ngọt gắt và có mùi thơm từ mía.

Hãy chọn mua ở các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, cũng như ngày sản xuất và hạn sử dụng đầy đủ. Không nên mua mật mía có màu đen sậm, khi nếm có vị đắng hoặc ngọt gắt, đây có thể là mật mía kém chất lượng.

Hướng dẫn cách chế biến bánh tráng xoài Nha Trang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua xoài về bạn rửa sạch với nước, gọt bỏ phần vỏ bên ngoài và cắt lấy phần thịt xoài bên trong. Chanh thì bạn cắt đôi, bỏ hạt và vắt lấy nước cốt. 

Tiếp đó, bạn cho hết phần thịt xoài và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố rồi xay hỗn hợp thật nhuyễn để khi làm bánh thành phẩm sẽ đẹp mắt hơn.

* Mẹo nhỏ: Nếu gia đình bạn thích hương vị của gừng thì có thể cho vào xay cùng lúc với xoài. Nhưng làm cho trẻ nhỏ cùng ăn thì bạn có thể không bỏ gừng vào nhé!

Bước 2: Sên xoài

Khi xay xong bạn cho hỗn hợp ra chảo, thêm 200ml mật mía và trộn đều. Sau đó bạn sên xoài trên lửa vừa trong khoảng 30-45 phút đến khi hỗn hợp dẻo lại thì tắt bếp.

Bước 3: Nướng hỗn hợp

Bạn chuẩn bị khay nướng và lót giấy nến lên trên, sau đó dùng cọ quét một lớp hỗn hợp xoài vừa sên lên đều khắp mặt giấy. Rồi cho vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 120 độ C trong khoảng 20 phút. Khi thấy bánh dẻo và khô lại thì lấy ra, cắt thành từng miếng và thưởng thức.

* Mách bạn: Nếu gia đình bạn không có lò nướng thì có thể mang bánh xoài đi phơi nắng trong 1-2 ngày cho đến khi bánh khô lại và có độ dẻo.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành bánh tráng xoài sẽ có màu vàng nâu vô cùng đẹp mắt và có mùi hương đặc trưng của xoài không lẫn vào đâu được. Khi ăn sẽ dẻo dẻo, có vị chua chua ngọt ngọt, càng ăn càng cuốn.

Cách bảo quản món bánh tráng xoài Nha Trang

Để có thể bảo quản món bánh tráng xoài trong thời gian lâu nhất, bạn có thể làm theo hướng dẫn sau đây:

• Sau khi hoàn thành bánh tráng xoài bạn nên để bánh nguội, sau đó mới cho vào hũ đã được tiệt trùng và đậy kín nắp hoặc cũng có thể cho vào túi nilon để ăn dần.
• Bánh tráng xoài nếu để ở điều kiện bình thường có thể sử dụng được trong khoảng 1 tuần mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon và mềm dẻo.

Tạm kết

Như vậy, bài viết trên FPT Shop đã giới thiệu đến bạn đọc cách làm bánh tráng xoài, đặc sản của Nha Trang đơn giản ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều công sức và thời gian. Hy vọng qua đây chị em sẽ có thêm được món ăn vặt mới để làm cho cả gia đình thưởng thức.

Để có thể làm được món bánh tráng xoài thì chắc chắn gia đình bạn phải có lò nướng. Hiện tại FPT Shop đang cung cấp đa dạng các sản phẩm gia dụng, trong đó có lò nướng với mức giá thành hấp dẫn. Bạn đọc có thể tìm hiểu và tham khảo tại đây.

• Lò nướng chính hãng

Xem thêm:

• Công thức làm bánh mousse xoài ngon mát, mềm mướt mịn, làm đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh tráng trộn đơn giản, chuẩn vị tại nhà, nhìn là thèm, ăn là mê