Mẹo nấu cháo gà tía tô bằng nồi áp suất chuẩn vị thơm ngon vừa tiết kiệm thời gian, vừa bổ dưỡng

Cháo gà tía tô là một món ăn vô cùng quen thuộc đối với nhiều gia đình Việt Nam. Đây là một món ăn dễ ăn và dễ nấu, có thể dùng cho cả người ốm và cho những bữa ăn thông thường bổ dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách nấu cháo gà tía tô bằng nồi áp suất vừa đơn giản lại vừa tiết kiệm thời gian, giúp bạn có thể thưởng thức món cháo thơm ngon, bổ dưỡng trong vòng chưa đầy một giờ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu món cháo gà tía tô cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

• Gà: 1/2 con (khoảng 500 - 600 gram).
• Cơm trắng: 1 chén (chén ăn cơm).
• Tía tô: 100 gram.
• Mộc nhĩ (nấm mèo): 100 gram.
• Hành lá: 3 nhánh.
• Rau mùi: 3 nhánh.
• Hành tím phi: 100 gram.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay (theo khẩu vị).

Ngoài ra, bạn sẽ cần những dụng cụ như nồi áp suất, dao, tô, dĩa, nồi để thực hiện món ăn.

Cách làm cháo gà tía tô

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Trước tiên, bạn cần làm sạch thịt gà bằng cách dùng một ít muối để chà xát lên gà, sau đó rửa lại với nước sạch. Để khử mùi hôi của thịt gà, bạn có thể sử dụng một trong các cách sau:

• Cách 1: Pha hỗn hợp giấm và muối theo tỷ lệ 2 muối - 1 giấm, sau đó xoa đều lên thịt gà và rửa lại bằng nước sạch.
• Cách 2: Dùng vài lát chanh chà xát lên gà và rửa lại với nước lạnh.
• Cách 3: Đập dập một củ gừng và thêm một ít rượu trắng, sau đó xoa lên thịt gà, để 30 phút và rửa lại với nước sạch.

Sau khi gà đã được làm sạch, bạn cho vào nồi áp suất cùng nước lọc, chọn chế độ Nấu thịt gà. Khi gà đã chín, bạn cần chú ý đợi van xả hết khí trước khi mở nắp nồi sau khoảng 10 phút để an toàn. Sau đó, bạn vớt gà ra, để nguội, xé nhỏ thịt và giữ lại nước luộc gà.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác kèm theo

• Tía tô: Bạn nhặt bỏ những lá bị héo, rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó cắt nhỏ.
• Mộc nhĩ: Bạn ngâm nấm mèo trong nước lạnh khoảng 15 phút cho nở, sau đó rửa sạch và thái sợi.
• Rau mùi, hành lá: Bạn nhặt bỏ rễ và lá hư, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 3: Ninh nước dùng

Đầu tiên, bạn cho phần xương gà vào nồi áp suất trở lại, sau đó tiến hành ninh xương để lấy nước ngọt. Đậy kín nắp nồi áp suất và hầm với chế độ hầm nhừ, cho đến khi nước sôi. 

Khi nồi đã hầm xong, bạn cũng cần chú ý đợi van xả hết khí trước khi mở nắp nhé.

Một mẹo nhỏ là khi hầm xương, bạn nên để nồi nguội tự nhiên thay vì xả khí nhanh chóng để tránh làm nước dùng bị đục. Sau khi hầm xong, bạn lọc bỏ xương và giữ lại nước dùng.

Bước 4: Nấu cháo

Tiếp theo, bạn cho cơm trắng vào nồi áp suất cùng với nước dùng đã lọc, sau đó thêm 1 chén nước lọc (chén ăn cơm). Đậy nắp nồi và nấu cháo trong khoảng 15 đến 20 phút. Sau khi hết thời gian nấu, bạn xả van trong 5 phút, sau đó mở nắp và cho thịt gà đã xé vào. Nêm gia vị gồm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào nồi, rồi khuấy đều cho cháo thấm gia vị.

Bạn tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút nữa, sau đó xả van và mở nắp. Nếu cần, bạn có thể nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 5: Thêm tía tô và mộc nhĩ

Khi cháo đã nấu xong, bạn múc cháo ra tô. Đầu tiên, cho một ít mộc nhĩ vào đáy tô, sau đó đổ cháo lên trên. Tiếp theo, bạn rắc tía tô và hành lá đã cắt nhỏ lên trên cùng với hành phi. Đừng quên thêm một chút tiêu xay để món cháo dậy mùi thơm hơn.

Thành phẩm

Món cháo gà tía tô khi hoàn thành sẽ có mùi thơm rất đặc trưng từ lá tía tô, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của thịt gà và nước dùng. Tía tô làm cho món cháo thêm phần hấp dẫn, vừa dậy mùi, vừa có tác dụng giải cảm rất hiệu quả. Mộc nhĩ sần sật kết hợp với cháo mềm mịn, thịt gà xé nhỏ tạo nên một món ăn hoàn hảo cho cả gia đình trong những ngày mưa hay khi bạn cần một bữa ăn từ cháo bổ dưỡng.

Lợi ích sức khỏe của cháo gà tía tô

Cháo gà tía tô không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe người dùng. Gà cung cấp protein giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện hệ miễn dịch và giúp phục hồi cơ thể khi ốm. Tía tô là một loại rau có tác dụng giải cảm, giúp làm ấm cơ thể và giảm ho. Món cháo này rất thích hợp cho những người đang cảm lạnh hoặc có vấn đề về đường hô hấp. Bên cạnh đó, mộc nhĩ có tác dụng bổ sung chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.

Cách chọn mua nguyên liệu cho món cháo gà tía tô

Để nấu được món cháo gà tía tô thơm ngon, bổ dưỡng, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Mỗi thành phần trong món ăn đều góp phần tạo nên hương vị đặc trưng, vì vậy bạn cần phải lựa chọn thật kỹ lưỡng. Dưới đây là những lưu ý khi chọn mua thịt gà và tía tô, giúp bạn có được nguyên liệu tốt nhất để nấu món cháo này.

Chọn mua thịt gà

Thịt gà là nguyên liệu chính trong món cháo gà tía tô, do đó việc chọn mua thịt gà tươi ngon là điều hết sức quan trọng. Bạn có thể chọn mua gà sống hoặc gà đã làm sẵn, mỗi loại đều có những đặc điểm riêng cần lưu ý.

Đối với gà sống: Khi chọn gà sống, bạn cần lưu ý vài điểm sau để đảm bảo mua được gà khỏe mạnh, không bị bệnh. 

• Một con gà khỏe mạnh sẽ có bộ lông suôn mượt, sáng bóng và không có dấu hiệu bất thường. Nếu gà có bộ lông xù, màu sắc không đều, hoặc có phần lông bị ướt thì có thể đây là gà bị bệnh, không nên chọn. 
• Gà sống khỏe mạnh thường sẽ có dáng đi linh hoạt, không có biểu hiện mệt mỏi hay di chuyển chậm chạp. Bạn cũng nên tránh mua những con gà có mắt nhắm nghiền, mũi chảy dịch, hoặc phần đuôi hơi cụp xuống vì đây là dấu hiệu cho thấy gà có thể bị nhiễm bệnh. 
• Ngoài ra, bạn cũng cần kiểm tra phần mào của gà. Mào phải có màu đỏ tươi, nếu mào có màu nhợt nhạt, tím tái hay đen thì rất có thể gà đã bị bệnh hoặc không được nuôi khỏe mạnh.

Đối với gà làm sẵn: Khi chọn mua gà đã làm sẵn, bạn nên chú ý đến màu sắc và chất lượng của da gà. 

• Da gà ngon sẽ có màu vàng óng, mỏng, mịn và không có vết bầm hay dấu hiệu của việc bị bơm nước. 
• Thịt gà phải có màu hồng tự nhiên, không có vết bầm hay dấu hiệu lạ, không có mùi hôi hay mùi lạ khi ngửi. Những dấu hiệu này cho thấy thịt gà vẫn còn tươi và chưa bị hư hỏng. 
• Bạn nên mua gà tại các cửa hàng uy tín, có chứng nhận đảm bảo an toàn thực phẩm, hoặc những địa chỉ có thương hiệu rõ ràng để tránh mua phải gà kém chất lượng, không đảm bảo an toàn thực phẩm. 
• Một mẹo nhỏ khi chọn gà đã làm sẵn là bạn có thể ấn nhẹ vào phần da gà. Nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không để lại dấu vết, đó là gà còn tươi ngon. Nếu thịt bị nhão, để lại vết lõm, rất có thể đó là gà đã để lâu hoặc bảo quản không đúng cách.

Cách chọn mua tía tô

Tía tô là một nguyên liệu quan trọng trong món cháo gà tía tô, giúp tạo mùi thơm đặc trưng và tăng hương vị cho món ăn. Để có được món cháo gà tía tô thơm ngon, bạn cũng cần chọn tía tô tươi ngon.

• Tía tô tươi ngon sẽ có lá màu xanh mướt, không bị héo hay có dấu hiệu úa vàng. Bạn nên chọn những lá tía tô có bề mặt lá mịn màng, không bị dập hay thối. 
• Lá tía tô tươi sẽ có độ dẻo, không bị khô và có màu sắc tươi sáng. Khi cầm lá tía tô, bạn sẽ cảm nhận được sự mượt mà, dẻo dai của lá, không có cảm giác lá bị rách hay khô.

• Một đặc điểm quan trọng khác là cuống lá tía tô. Bạn nên chọn tía tô có cuống lá màu tím đậm, vì khi chế biến, lá tía tô tím sẽ có mùi thơm đặc trưng và ngọt hơn. Màu sắc tím càng đậm, lá tía tô khi nấu sẽ càng ngon và có mùi thơm hấp dẫn, giúp tăng thêm hương vị cho món cháo gà tía tô của bạn.
• Khi chọn tía tô, bạn cần tránh mua những lá tía tô đã héo, bị dập hay có dấu hiệu thối rữa. Những lá tía tô này có hương vị kém, không tốt cho sức khỏe. Lá tía tô bị héo thường có màu vàng nhạt, dễ rách và khi nấu sẽ không còn giữ được mùi thơm đặc trưng.

Lời kết

Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, món cháo gà tía tô nấu bằng nồi áp suất giúp bạn tiết kiệm thời gian, mang lại một món cháo vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món ăn này cho gia đình vào bất kỳ dịp nào, đặc biệt là trong những ngày trời lạnh hoặc khi sức khỏe cần được chăm sóc. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món cháo gà tía tô này nhé.

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và công sức trong việc nấu nướng, đặc biệt là khi làm những món cháo bổ dưỡng như cháo gà tía tô, một chiếc nồi áp suất là lựa chọn hoàn hảo. Nồi áp suất giúp nấu ăn nhanh chóng, giữ nguyên được hương vị, đồng thời đảm bảo các dưỡng chất có trong thực phẩm không bị mất đi trong quá trình chế biến. Để sở hữu một chiếc nồi áp suất chất lượng, bạn có thể ghé thăm FPT Shop để mua hàng nhé.

Xem thêm nồi áp suất Kangaroo tại đây:

• Nồi áp suất Kangaroo

Xem thêm:

• Cháo gà nấu với rau gì, củ quả gì? Bí quyết kết hợp rau củ với cháo gà cho bữa ăn dinh dưỡng của bé
• Cách nấu cháo gà nấm rơm cực bắt vị, ăn xong cả nhà tấm tắc khen ngon