Bí quyết nấu cháo ngon vừa thơm vừa sánh, chuẩn vị ngoài hàng không thể bỏ qua

Trong những ngày thời tiết lạnh hay khi bị cảm cúm, ăn uống khó tiêu thì một bát cháo mềm thơm và dinh dưỡng sẽ giúp bạn dễ tiêu và làm ấm người hơn. Nấu cháo tuy đơn giản nhưng bí quyết nấu cháo ngon không phải là điều ai cũng biết.

Bí quyết nấu cháo ngon, nhanh nhừ

Nấu lẫn gạo nếp và gạo tẻ

Để giúp món cháo sánh mịn và mềm dẻo, bạn nên trộn một ít gạo nếp với gạo tẻ. Tỷ lệ thông thường là một bát gạo tẻ với một nắm gạo nếp để cháo không bị đặc quá. Cả gạo nếp và gạo tẻ đều chứa tinh bột, mang đến vị ngọt tự nhiên nên sự kết hợp này giúp cháo vừa dẻo, vừa tơi.

Một yếu tố quan trọng quyết định hương vị của nồi cháo chính là lựa chọn loại gạo. Bạn nên chọn gạo mới để cháo có vị ngọt và thơm hơn.

Ngâm gạo trước khi nấu

Nhiều người có thói quen vo gạo rất kỹ để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Tuy nhiên, phương pháp này có thể làm mất đi các dưỡng chất và cám gạo quan trọng. Thay vì vo kỹ, bạn chỉ cần vo sơ qua hoặc đặt gạo vào rổ rồi xối qua nước vài lần. Sau đó, bạn nên ngâm gạo trong nước lạnh khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng trước khi nấu.

Đây là một mẹo hay giúp cháo nhừ tơi và sánh mịn mà không phải ai cũng biết. Ngâm gạo còn giúp giảm hàm lượng asen, một chất có thể tồn dư trong lớp cám gạo.

Nấu cháo bằng nước sôi hoặc nước ấm

Thông thường, nhiều người thường cho gạo vào nồi, đổ nước lạnh vào rồi mới bật bếp nấu. Tuy nhiên, cách này có thể khiến cháo không nở đều và dễ bị cháy ở đáy nồi. Vì vậy, một bí quyết nấu cháo ngon là bạn nên dùng nước sôi hoặc nước ấm để nấu. Cách này giúp cháo nhanh nhừ, đồng thời tiết kiệm năng lượng (điện hoặc gas) và gạo không bị dính vào đáy nồi, tránh tình trạng cháy.

Không nên khuấy cháo quá nhiều

Nhiều người thường khuấy cháo liên tục bằng đũa hoặc muỗng để tránh cháo dính vào đáy nồi. Tuy nhiên, điều này khiến cháo dễ bị vữa nát, đặc biệt khi nấu cùng các nguyên liệu như thịt hay hải sản, sẽ gây ra mùi tanh. Vì vậy, chỉ nên khuấy cháo vào những thời điểm cần thiết như: 

• Khi cho gạo vào nước sôi, khuấy nhẹ vài vòng rồi đậy nắp nồi.
• Sau khi hạ lửa nhỏ để ninh cháo, khuấy liên tục trong khoảng 10 phút cho đến khi cháo sền sệt, rồi ngừng khuấy.

Thêm một chút dầu ăn

Đây cũng là một bí quyết nấu cháo ngon, giúp món cháo của bạn thêm hấp dẫn. Sau khi hạ lửa nhỏ để ninh cháo trong khoảng 10 phút, bạn có thể thêm một ít dầu ăn hoặc dầu salad vào nồi cháo. Cách này giúp cháo béo ngậy hơn, tạo độ bóng và thơm ngon hơn.

Không nên nấu chung với các nguyên liệu khác

Khi nấu cháo với các nguyên liệu như thịt, trứng, hải sản,… bạn nên chế biến các nguyên liệu này riêng và nấu cháo riêng. Khi gần đến lúc thưởng thức, bạn hãy cho các nguyên liệu vào nấu chung. Bí quyết nấu cháo ngon chính là khi cho nguyên liệu vào nấu, bạn không nên đun quá lâu để tránh làm chúng chín quá nhừ, làm giảm hương vị.

Điều chỉnh mức nhiệt phù hợp

Điều chỉnh lửa khi nấu cháo cũng là yếu tố rất quan trọng. Khi bắt đầu nấu, bạn có thể bật lửa lớn để nước nhanh sôi. Để cháo chín đều và mềm, bạn nên hạ lửa nhỏ và nấu liu riu để cháo không bị trào lên khi nấu.

Nên nấu cháo bằng nồi áp suất hay nồi cơm điện?

Nấu cháo bằng nồi cơm điện không đòi hỏi nhiều bước cầu kỳ, chỉ cần cho nguyên liệu vào nồi và cắm điện là bạn đã có một nồi cháo ngon. Nồi cơm điện có chức năng hẹn giờ nên rất tiện lợi với những người bận rộn. Cháo vẫn có thể chín đều và đặc biệt là không bị dính nồi, dễ dàng vệ sinh. Tuy nhiên, khi nấu cháo bằng nồi cơm điện, cháo dễ bị trào ra nếu bạn cho quá nhiều nước. Ngoài ra, nồi cơm điện không có nhiều chức năng và dung tích hạn chế nên sẽ không phù hợp để nấu cho nhiều người ăn.

Khi nấu cháo bằng nồi áp suất, bạn có thể điều chỉnh các chế độ sao cho cháo chín đều mà vẫn giữ nguyên hương vị và các chất dinh dưỡng. Ngoài ra, bạn có thể nấu nhiều loại cháo khác nhau.

Nhờ áp suất cao, nồi áp suất giúp cháo chín nhanh hơn so với các phương pháp nấu khác, tiết kiệm thời gian và điện năng. Tuy nhiên, nấu bằng nồi áp suất sẽ cần thời gian để xả áp trước khi mở nắp và có thể gây nguy hiểm nếu không mở đúng cách.

Việc chọn thiết bị nấu không ảnh hưởng quá nhiều đến chất lượng cháo, nhưng mỗi loại đều có những lưu ý riêng.

Cháo có thể ăn kèm với món gì?

Cháo có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau, mang đến hương vị phong phú. Bạn có thể ăn kèm với đường, muối, kho quẹt, trứng vịt lộn, trứng bắc thảo để món ăn thêm phần hấp dẫn. Bên cạnh đó, cháo cũng rất hợp khi ăn cùng các món như dưa món, cá cơm kho, thịt kho tiêu, tôm kho,… tất cả đều tạo nên những sự kết hợp thú vị và ngon miệng.

Tạm kết

Trên đây là những bí quyết nấu cháo ngon giúp bạn có thể nấu được nồi cháo sánh, thơm và bổ dưỡng. Hãy lưu lại ngay và vào bếp trổ tài để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Nếu bạn có nhu cầu mua nồi áp suất để nấu ăn, FPT Shop chắc chắn là địa chỉ đáng tin cậy không thể bỏ qua. Tham khảo ngay các sản phẩm nồi áp suất với vô vàn ưu đãi hấp dẫn, bảo hành đầy đủ ngay tại link dưới đây.

• Nồi áp suất

Xem thêm:

• Tự nấu cháo sườn Đài Loan tại nhà đơn giản nhưng lại ngon chuẩn vị
• 10 món cháo khoai lang dễ làm thêm vào thực đơn ăn dặm đủ dinh dưỡng cho bé
• Bật mí công thức nấu lẩu cháo lòng cực hấp dẫn với hương vị độc đáo, thơm ngon