Bạn nên chọn mua loại chảo chống dính nào tốt cho sức khỏe?

Chỉ nấu ăn không thôi thì chưa đủ, nấu ăn như thế nào để vừa khỏe mạnh vừa an toàn mới đáp ứng được nhu cầu của các bà nội trợ. Vậy nên, việc chọn chảo chống dính không chỉ đảm bảo sự tiện lợi mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Sản phẩm chảo chống dính loại nào tốt cho sức khỏe? Đi chợ cùng FPT Shop ngay thôi!

Chảo chống dính là gì?

Chảo chống dính là loại chảo được phủ một lớp chất chống dính ở mặt trong giúp ngăn chặn thực phẩm bị dính và giúp dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng. Chảo chống dính được sử dụng phổ biến trong nấu ăn hiện nay vì nó giúp giảm thiểu lượng dầu mỡ cũng như tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, việc sử dụng chảo chống dính có một số hạn chế nhất định ảnh hưởng đến sức khỏe nếu không được sử dụng đúng cách.

Chảo chống dính có những loại nào?

Trong quá trình nấu ăn, lớp phủ chống dính là nơi thực phẩm sẽ tiếp xúc trực tiếp. Vì vậy, việc chảo chống dính an toàn hay ảnh hưởng đến sức khoẻ sẽ phụ thuộc chủ yếu vào việc chúng sử dụng lớp phủ chống dính nào. Để giúp bạn biết chảo chống dính loại nào tốt cho sức khỏe, chúng ta sẽ phân chia chảo chống dính dựa trên lớp phủ chống dính mà chúng sử dụng.

Chảo chống dính phủ PTFE

Đây là một trong những loại chảo chống dính được sử dụng phổ biến nhất. PTFE là một chất sáp màu trắng có tính chất trơn trượt và được áp dụng cho các bề mặt gồ ghề để làm cho chúng không dính. Hợp chất này được phát hiện vào năm 1938 bởi Roy J. Plunkett và được đăng ký dưới tên Teflon. Loại chảo đầu tiên mang chất này thường được biết đến với cái tên Tefal và vẫn được bán rộng rãi trên thị trường cho đến ngày nay.

PTFE rất hữu ích trong việc làm cho chảo chống dính. Nó giúp đảm bảo thức ăn không bị bám lại trên bề mặt chảo trong khi nấu. Tuy nhiên, nó đã được chứng minh là có hại cho cả con người và môi trường trong một số điều kiện nhất định.

Bản thân PTFE bắt đầu giải phóng các loại khói PFIB có độc tính cao khác nhau khi nó đạt đến 464°F (264°C). Nếu hít phải, những khói này có thể gây sốt khói polyme cho người và tử vong cho chim. Đây là lý do tại sao bạn không được làm nóng trước chảo tráng PTFE khi không có thực phẩm bên trong hoặc sử dụng chúng để chế biến các món ăn ở nhiệt độ cao.

Nếu bạn có chảo chống dính phủ PTFE, bạn có thể làm theo các mẹo sau để giảm thiểu rủi ro sức khỏe:

• Không bao giờ làm nóng chảo chống dính phủ PTFE của bạn đến nhiệt độ hơn 500°F (260°C). Nhiệt độ thấp và trung bình được khuyến khích sử dụng.
• Không làm nóng chảo PTFE khi không có thực phẩm bên trong vì chảo có thể nhanh chóng bị quá nhiệt.
• Thông gió cho nhà bếp của bạn bằng cách mở cửa sổ hoặc bật quạt thông gió để loại bỏ khói.
• Thay chảo chống dính phủ PTFE đã cũ và có nhiều vết trầy xước để tránh nguy cơ tiếp xúc với lớp phủ.
• Luôn dùng dụng cụ bằng gỗ đảo thức ăn để tránh làm trầy xước bề mặt chống dính. Ngoài ra, bạn nên làm sạch chảo bằng miếng bọt biển mềm và tránh dùng miếng cọ rửa bằng kim loại khi vệ sinh chảo.

Chảo chống dính phủ Ceramic

Chảo chống dính phủ gốm (Ceramic) bắt đầu trở nên phổ biến trong những năm 1960. Với nhiều người đang tìm kiếm các lựa chọn thay thế cho PTFE, loại chảo chống dính này đã thu hút được rất nhiều sự chú ý. Cụ thể, lớp phủ này được tạo thành từ hỗn hợp silica (một thành phần của cát), oxy, chất kết dính, sắc tố màu và một vài chất khác. Ưu điểm chính của lớp phủ này là an toàn cho sức khỏe và có khả năng chịu nhiệt tốt hơn lớp PTFE.

Tuy nhiên, nhược điểm chính của lớp chống dính Ceramic là nó không bền như Teflon (PTFE). Ngoài việc dễ bị sứt mẻ, lớp phủ này có tuổi thọ chỉ khoảng 1 năm với mức độ sử dụng vừa phải.

Chảo chống dính phủ Silicone

Silicone là một vật liệu chống dính linh hoạt thường được sử dụng cho cả đồ nướng và dụng cụ nhà bếp. Nó được chiết xuất từ ​​“silica” - một khoáng chất thạch anh có thể tìm thấy trong cát. Mặc dù nó có thể trông giống như nhựa nhưng FDA đã chứng minh silicone là an toàn cho sức khoẻ con người. Silicone nguyên chất không độc hại và không phản ứng với thực phẩm có tính axit.

Chảo chống dính phủ men sứ

Lớp phủ men sứ được tạo ra bằng cách nung chảy bột thủy tinh với đế gang. Bột thủy tinh tan chảy bao phủ lớp nền và cứng lại để trở thành một lớp phủ mịn. Cũng giống như gốm, men sứ an toàn, trơ, thân thiện với môi trường và không chứa PFOA và PTFE. Chảo chống dính phủ men sứ thường làm bằng chất liệu gang. Ưu điểm của loại chảo này chính là chống dính tuyệt vời và vô cùng bền bỉ.

Chảo chống dính phủ nhôm Anodized

Nhôm thô là kim loại phải được xử lý trước khi có thể sử dụng làm dụng cụ nấu nướng. Sau khi được anot hóa (Anodized) đúng cách, nhôm trở nên không độc hại, không phản ứng và chịu nhiệt tốt hơn. Tuy nhiên, bạn cần nhớ rằng chỉ có bề mặt của chảo chống dính phủ nhôm Anodized là an toàn. Điều này có nghĩa là nếu bề mặt bị trầy xước, thực phẩm của bạn có thể tiếp xúc với nhôm thô bên trong. Để tránh điều này xảy ra, bạn không nên sử dụng các dụng cụ bằng kim loại để đảo thức ăn trong khi nấu ăn.

Chảo chống dính loại nào tốt cho sức khỏe?

Nhìn chung, lớp phủ chống dính trên chảo chống dính có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe nếu không được sử dụng đúng cách. Điều đó đặc biệt đúng khi chảo chống dính của bạn là loại sử dụng lớp phủ có chứa các hợp chất như PFOA hoặc PTFE. Khi nấu ăn ở nhiệt độ cao, PFOA và PTFE có thể phát tán ra khỏi chảo và tiếp xúc với thực phẩm trong quá trình nấu ăn. Sau khi được tiếp xúc với PFOA và PTFE, chúng có thể tích lũy trong cơ thể con người và gây hại cho sức khỏe, gây ra một số vấn đề như ung thư, rối loạn nội tiết.

Vậy người tiêu dùng nên chọn chảo chống dính loại nào tốt cho sức khoẻ? Để bảo vệ sức khỏe, người tiêu dùng cần chọn những loại chảo chống dính không chứa PFOA và PTFE, được làm từ các vật liệu an toàn và không gây độc hại như chảo chống dính phủ gốm, chảo chống dính phủ men sứ, chảo chống dính gang…

Ngoài ra, để sử dụng chảo chống dính an toàn cho sức khỏe, người dùng cần chú ý đến việc sử dụng đúng cách và vệ sinh chảo đúng cách. Việc sử dụng chảo chống dính ở nhiệt độ quá cao hoặc để chảo bị trầy xước có thể làm giảm tuổi thọ của lớp phủ chống dính và gây ra sự tích tụ của các hợp chất độc hại. Do đó, cần sử dụng chảo chống dính ở nhiệt độ phù hợp và không sử dụng dụng cụ kim loại để chà rửa hay đảo thức ăn trong chảo.

Mách nhỏ bạn FPT Shop điện máy gia dụng hiện đang có ưu đãi hời dành cho các mẫu máy lọc nước uy tín, giá tốt giúp bảo vệ sức khỏe gia đình. Xem ưu đãi ngay:

• Máy lọc nước Karofi
• Máy lọc nước Kangaroo
• Máy lọc nước Sunhouse

Xem thêm:

• Mua chảo chống dính loại nào bền và tốt nhất? Câu trả lời là đây
• Chảo chống dính có độc không? Làm sao để nấu ăn an toàn bằng chảo chống dính?
• Một số lưu ý giúp bạn chọn được chảo chống dính tốt và phù hợp cho gia đình