Chảo chống dính có độc không? Làm sao để nấu ăn an toàn bằng chảo chống dính?

Chảo chống dính là một trong những loại chảo được sử dụng phổ biến trong nấu ăn hiện nay nhờ khả năng chống dính, giúp cho việc nấu ăn dễ dàng hơn và tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay cũng xuất hiện nhiều thông tin cho rằng chảo chống dính độc hại đối với sức khỏe con người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi tìm hiểu xem liệu chảo chống dính có độc không và những yếu tố nào có thể ảnh hưởng đến tính an toàn của loại chảo này.

Chảo chống dính là gì?

Chảo chống dính là một loại chảo được thiết kế với lớp phủ bề mặt chống dính để ngăn không cho thực phẩm dính vào bề mặt chảo khi nấu ăn. Các chất phủ chống dính sử dụng trong chảo chống dính giúp giảm lượng dầu hoặc mỡ cần sử dụng trong quá trình nấu ăn. Nhờ vậy, quá trình nấu ăn sẽ trở nên dễ dàng hơn và việc vệ sinh chảo cũng đơn giản hơn. Chảo chống dính có thể được sử dụng trên bếp ga, bếp điện và bếp từ.

Xem thêm: Chia sẻ cách chọn chảo chống dính bếp từ phù hợp

Chảo chống dính có độc không?

Hiện nay, có nhiều loại chảo chống dính sử dụng các loại chất phủ bề mặt như Polytetrafluoroethylene (PTFE), Perfluorooctanoic acid (PFOA), Perfluorooctanesulfonic acid (PFOS). Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những chất này có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe cho người dùng bao gồm các vấn đề về gan, thận, giảm trí nhớ, ung thư.

Nếu chảo chống dính được sử dụng ở nhiệt độ cao và bị trầy xước, các hợp chất chống dính có thể được giải phóng và tiếp xúc với thực phẩm trong quá trình nấu ăn. Việc người dùng tiếp xúc với các chất này trong thực phẩm có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe. Vì lý do này, nhiều quốc gia thậm chí đã cấm sử dụng PTFE, PFOA và PFOS trong sản xuất chảo chống dính vào năm 2020.

Tuy vậy, các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra rằng số lượng chất độc hại này thường rất ít và không đủ để gây hại đến sức khỏe nếu sử dụng đúng cách.

Một số lưu ý khi sử dụng chảo chống dính để an toàn cho sức khoẻ

Nếu bạn biết cách sử dụng chảo chống dính, bạn có thể bảo vệ cho sức khoẻ của mình và người thân trong gia đình. Vì vậy, có một số lưu ý dành cho bạn khi sử dụng chảo chống dính như sau:

• Không sử dụng dao hoặc dụng cụ kim loại cứng để đảo thức ăn trên bề mặt chảo vì điều này có thể làm trầy xước lớp phủ chống dính và làm giảm tính năng chống dính của chảo.
• Tránh sử dụng chảo ở nhiệt độ quá cao. Mức nhiệt độ quá cao có thể làm phân hủy chất phủ chống dính và gây ra khói độc hại.
• Không để chảo bị trầy xước hoặc bị hư hỏng vì những vết trầy xước đó có thể làm giảm hiệu suất của chảo và làm khả năng chống dính.
• Không sử dụng chảo chống dính cho mục đích khác ngoài nấu ăn như đun nước, sấy khô hoặc hâm nóng thực phẩm.
• Không sử dụng chảo chống dính nếu lớp phủ chống dính bị bong tróc hoặc bị hư hỏng.
• Không sử dụng chất tẩy rửa mạnh hoặc miếng cọ nồi bằng kim loại để vệ sinh vì chúng có thể làm trầy xước lớp phủ chống dính và làm giảm tính năng chống dính của chảo.

Kết luận

Nhìn chung, việc “nấu ăn bằng chảo chống dính có độc không” còn phụ thuộc vào cách bạn sử dụng chảo. Vì vậy, để đảm bảo an toàn khi sử dụng chảo chống dính, bạn nên tuân thủ các hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất và không để chảo bị trầy xước hoặc bong tróc lớp chống dính.

Bạn cũng nên đảm bảo rằng chảo không được sử dụng ở nhiệt độ quá cao vì nhiệt độ cao có thể làm giảm hiệu quả của lớp chất phủ chống dính và gây ra mùi khó chịu. Nếu bạn phát hiện chảo chống dính của mình đã bị trầy xước hoặc bị hư hỏng, bạn hãy thay thế nó ngay lập tức để đảm bảo an toàn cho sức khỏe..

Xem thêm:

• Chảo chống dính gây ung thư: Vén màn sự thật
• Chảo chống dính tổ ong có tốt không? Liệu có nên mua sử dụng?
• Khi nào thì nên thay mới chảo chống dính?