Bí quyết làm chanh muối ngon, vàng ươm, không bị nhẫn đắng và bảo quản được lâu

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại đồ uống hoàn toàn tự nhiên và lành mạnh, thì chắc chắn không thể bỏ qua nước chanh muối. Đây là loại thức uống không chỉ ngon miệng mà còn có khả năng làm giảm viêm họng hiệu quả, đặc biệt thích hợp sử dụng trong những ngày nắng nóng mùa hè. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách tự làm nước chanh muối thơm ngon, đơn giản tại nhà, hãy cùng theo dõi nhé.

Nguyên liệu làm chanh muối

Để làm chanh muối cho 4 người uống, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau đây:

• 1 kg chanh tươi
• 300 gr muối
• 10 gr phèn chua

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị thêm các dụng cụ để muối chanh, bao gồm: lọ thủy tinh, thìa, đũa, nồi,...

Mẹo chọn mua chanh tươi, mọng nước

Để chọn chanh tươi ngon, bạn hãy thử ngửi mùi của trái chanh. Nếu bạn cảm nhận được hương thơm nhẹ, tự nhiên thì đó là dấu hiệu cho thấy chanh còn tươi ngon. Tuy nhiên, nếu chanh có mùi hắc, hơi nồng và không mấy dễ chịu thì đây có thể là tàn dư của hóa chất hoặc thuốc trừ sâu chưa được loại bỏ sạch mà đã được đem ra bày bán.

Thay vì tập trung chọn những quả chanh lớn, hãy tìm những trái có kích thước vừa phải nhưng cảm giác nặng tay khi cầm. Những quả này thường rất mọng nước, đồng thời giữ được độ tươi mát và chất lượng tốt hơn. Ngoài ra, bạn cũng nên ưu tiên chọn những quả chanh có vỏ mịn, sáng bóng và không bị nhăn nheo bởi chúng sẽ chứa hàm lượng vitamin cao hơn so với những trái khác.

Hướng dẫn chi tiết cách làm món chanh muối

1. Sơ chế chanh

Khi mua chanh về, hãy rửa sạch với nước và ngâm chúng trong nước muối khoảng một giờ đồng hồ. Tiếp theo, để chanh muối không bị đắng, bạn có thể áp dụng một trong hai phương pháp dưới đây:

• Cách 1: Dùng muối chà mạnh lên vỏ chanh nhiều lần để loại bỏ tinh dầu gây đắng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

• Cách 2: Sử dụng một chiếc bào nhỏ để cọ lên vỏ chanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Tuy nhiên, để đảm bảo tinh dầu được giảm tối thiểu, bạn nên thêm một ít muối vào quá trình này.

2. Tiến hành luộc chanh

• Sau khi sơ chế và loại bỏ bớt tinh dầu gây nhẫn đắng, chanh tiếp tục được ngâm trong hỗn hợp phèn chua pha với nước khoảng từ 1 đến 2 giờ. Kế đó, bạn cần đem chanh ra ngoài phơi dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi chúng ráo nước.

• Đặt một nồi nước lên bếp gas để đun sôi, sau đó giảm lửa và thả chanh vào nồi để và luộc trong khoảng 4 - 5 phút rồi vớt ra để ráo.

3. Phơi chanh và xếp vào hũ

• Để phơi cho chanh ráo nước hơn, bạn cần xếp chanh đều lên một chiếc rổ và đặt dưới ánh nắng mặt trời. Trong quá trình phơi, hãy đặt một tấm khăn mỏng lên trên nhằm tránh bụi bẩn bám vào.
• Tiếp theo, sử dụng khăn sạch để lau sạch bề ngoài của trái chanh, sau đó xếp chúng vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.

4. Nấu nước muối và ngâm chanh

• Để làm chanh muối, bạn cần chuẩn bị nước muối theo tỷ lệ sau: 1 lít nước kết hợp với 200 gr muối (có thể tăng lượng muối lên 300 - 400 gram nếu bạn muốn hương vị mặn hơn). Tiếp theo, hòa tan muối bằng nước sôi để nguội.
• Sau đó, đổ dung dịch nước muối vào lọ đã sắp xếp các trái chanh, đậy nắp và bao phủ miệng hũ bằng một tấm bao nilon. Cuối cùng, bạn cần phơi nắng lọ chanh muối dưới ánh nắng trong khoảng 7 - 10 ngày, rồi đặt hũ chanh muối vào một nơi khô mát. Sau khoảng 1 tháng, bạn đã có thể thưởng thức loại nước uống thơm ngon này.

5. Thành phẩm

Chanh muối thường được sử dụng để làm thức uống giải khát trong mùa hè, chúng mang theo một hương vị đặc trưng vừa chua chua, vừa ngọt ngọt. Chắc chắn rằng loại nước này sẽ trở thành món đồ uống yêu thích của nhiều người để xóa tan mệt mỏi, giải nhiệt hiệu quả.

Một số lưu ý khi làm chanh muối

1. Cách xử lý váng trắng

Nếu thấy có lớp váng trắng xuất hiện trong lọ chanh muối thì đó có thể do nước ngâm không đủ mặn. Để khắc phục vấn đề này, bạn cần phải vớt hết lớp váng trắng và bổ sung thêm muối, sau đó tiếp tục quá trình phơi nắng. Hoặc bạn cũng có thể rửa sạch trái chanh bằng nước ấm, sau đó tạo một dung dịch nước muối mới và bắt đầu lại quá trình ngâm.

2. Cách bảo quản chanh muối

Để bảo quản chanh muối được lâu thì trước tiên, bạn cần làm sạch kỹ lọ thủy tinh đựng chanh muối và rửa qua nước sôi để loại bỏ mọi bụi bẩn cũng như vi khuẩn. Sau đó, bạn phơi khô bình dưới ánh nắng mặt trời hoặc để lọ thật ráo trước khi xếp chanh và dung dịch nước muối nguội vào bên trong.

Sau khi hũ được đậy kín, hãy tiếp tục phơi nắng trong khoảng 10 ngày, rồi bảo quản ở nơi thoáng mát. Sau 1 tháng, bạn có thể sử dụng chanh muối và dùng chúng để pha nước uống.

3. Cách pha nước chanh muối

• Cách làm chanh muối nóng: Cho vào ly 10 gr đường, 1 thìa nước chanh muối, 2 thìa nước cốt chanh tươi và 1 trái chanh muối dằm nhuyễn. Cuối cùng, rót nước nóng vào, khuấy đều và thưởng thức.
• Cách làm chanh muối đá: Bạn cũng thực hiện tương tự như chanh muối nóng nhưng thay vì đổ nước nóng vào đầy ly, bạn sẽ đổ nước lọc khoảng nửa ly. Sau đó khuấy cho hỗn hợp tan đều, thêm một ít đá và thưởng thức.

Tạm kết

Như vậy, với đôi tay khéo léo của mình, bạn có thể dễ dàng làm ra một loại thức uống thơm ngon và bổ dưỡng, thích hợp giải khát trong những ngày hè nóng bức. Việc tự vào bếp làm chanh muối cũng giúp đảm bảo chất lượng và sự an toàn cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình. 

Mặc dù quá trình làm món chanh muối khá đơn giản với những dụng cụ cơ bản. Nhưng nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua những món đồ gia dụng khác nhau để phục vụ cho căn bếp của mình thì có thể ghé thăm gian hàng của FPT Shop nhé.

Xem thêm những mẫu bếp từ giá tốt tại đây

• Bếp từ giá tốt

Xem thêm:

• Saffron là gì? Tại sao saffron lại được gọi là "vàng đỏ" của thế giới ẩm thực?
• Cách làm trà đào tại nhà ngon “tuyệt cú mèo”, thức uống giải khát ngày nắng nóng